ແອບເປີ້ນຫມາກແອບເປີ້ນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ pectin (ຕົວແທນ gelling), ແຕ່ jam ຈາກຫມາກໄມ້ພຽງແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ມີລົດຊາດທີ່ມີຫນ້ອຍດຽວ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເພີ່ມຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນ pectin ຜູ້ທຸກຍາກ), ເຊິ່ງປ່ຽນຢ່າງຮຸນແຮງບໍ່ພຽງແຕ່ຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ມັນເປັນຮູບລັກສະນະ appetizing ງາມ. ້ໍາຕານໃນ jam ແມ່ນເຮັດໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າໃນ jam. ສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານ, xylitol ຫຼື sorbitol ແມ່ນໃຊ້ແທນທີ່ຈະເປັນນໍ້າຕານ. ສໍາລັບ 1 ກິໂລຂອງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ວັດຖຸດິບໃຊ້ 500-600 g ຂອງ xylitol ຫຼື 700 g sorbitol.
ສ່ວນປະກອບ:- Apple 1000 g
- Orange 1000 g
- ນ້ໍາ 2 tbsp.
- ນ້ໍາຕານ 1200 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມການຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນຫມາກໂປມ (ສີທີ່ດີກວ່າ "ສີຂາວຕື່ມ"), ຫມາກກ້ຽງ, ນໍ້າຕານແລະ 2 ຈອກນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ນໍ້າສົ້ມລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ປອກເປືອກ, ແບ່ງອອກເປັນຊິ້ນແລະເອົາຮູບເງົາສີຂາວອອກຈາກພວກມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ດ້ວຍປອກເປືອກສີສົ້ມທີ່ໃຊ້ grater, ບໍ່ແຕະຊັ້ນສີ subcortical ສີຂາວ, ເອົາ zest ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃຫ້ລ້າງຫມາກໂປມ, ປອກເປືອກອອກ, ເອົາຮັງແກ່ນແລະເອົາໃສ່ແກ່ນຫຍາບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ໃຫ້ຫມາກໂປມທີ່ມີນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງຈົນກະທັ້ງອາກາດຫນາວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເຊັດມັນຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍຜ່ານການຫຼົ່ນລົງຫຼືເປັນ colander ເລື້ອຍໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃນມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານ, ຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກກ້ຽງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ການປຸງແຕ່ງປະສົມແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ stirring ຄົງສໍາລັບ 12-15 ນາທີ. ຈອກພ້ອມແລ້ວຖືກຫຸ້ມໄວ້ໃນຖັງເຊື້ອທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະງົວ.