ການປຸງແຕ່ງ kwass homemade ເພື່ອກະກຽມ okroshki ນີ້, ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ kvass ຜົນຜະລິດອຸດສາຫະກໍາຫຼື kvass, ທີ່ຜະລິດຈາກ kvass ສຸມ, ນັບຕັ້ງແຕ່ທັງເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫວານເກີນໄປ. ຕ້ອງການ kvass ອາຊິດຫຼາຍ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ okroshechnym ສີຂາວ. ອີງຕາມເຕັກໂນໂລຢີຄລາສສິກ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ malt rye ແລະ barley ທີ່ມີນອກຈາກ flour ແປ້ງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຂະບວນການນີ້ບໍ່ສັບສົນຫຼາຍ, ມັນກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ສູດງ່າຍໆຂອງ okroshechny kvass, ເຊິ່ງເຮັດຈາກ crumbs rye ດ້ວຍການເພີ່ມປະລິມານຫນ້ອຍຂອງນໍ້າຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:- Bread of rye 500 g
- ນ້ໍາ 3500 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ 75 ກໍາ
- ເມັດ, ສົດ, 15 g
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ kvass ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າຈີ່ rye, ນ້ໍາ, ້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຊິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະ browned ໃນເຕົາອົບໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເອົາເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມຈຸ 3 ລິດ, ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນ 2 ລິດ (80 ° C) ແລະປ່ອຍໃຫ້ໃຊ້ເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ຝາປິດໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃຫ້ງາມແລະໃຫ້້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ, ແລະຖອກນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ 1.5 ລິດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຈົ່ງລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນນ້ອຍໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ການ້ໍາຕົ້ມຄັ້ງທີສອງເພື່ອລະບາຍນ້ໍາ, ປົນ, ປົນກັບການສັກຢາທໍາອິດ (ຄວນຈະມີປະມານ 2,7 ລິດ), ໃຫ້້ໍາຕານ, stir ມັນຈົນກ່ວາການລວບລວມຫມົດ, ເພີ່ມ leavened diluted ແລະປະສົມ. ອຸນຫະພູມຂອງ wort ຄວນຈະມີປະມານ 25-27 ° C. ຄວນເອົາຜັກທອດໄວ້ໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນສໍາລັບການຫມັກໃນ 12 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຜົນກະທົບຕໍ່ kvass ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈອກລົງໃສ່ຂວດ, cork ແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 6 ຊົ່ວໂມງ. Kvass ແມ່ນເກືອບພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້. ຮັກສາຕູ້ເຢັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ນອນ. ການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການແຕ່ງກິນ okroshki.