ເຂົ້າຈີ່ Homemade ບໍ່ດົນມານີ້, ປະຊາຊົນຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍມັກຈະໄປໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຈີ່ແລະຍົກເວັ້ນມັນຈາກເມນູ. ແລະໃນ vain! ການບໍລິໂພກຂະຫນົມປັງປານກາງມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ເຂົ້າຈີ່ Rye ມີທາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ - ອາຊິດອະມິໂນ, ເກືອແຮ່, ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ແລະ PP, ທາດເຫຼັກ, ເສັ້ນໄຍ, ຈຸລິນຊີແລະຈຸລິນຊີຕ່າງໆ. ປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເຊັ່ນ: ມະເຮັງແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ເຂົ້າຈີ່ Rye ໃນລັດເຊຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລ້ວຈາກສະຕະວັດທີ 11, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອາຫານຂອງຜູ້ທຸກຍາກ, ຍ້ອນວ່າພົນລະເມືອງສູງສົ່ງນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວເພື່ອອາຫານ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຢູ່ໃນບັນດາປະເທດເຊັ່ນເຢຍລະມັນແລະໂປໂລຍ, ເຂົ້າຈີ່ກັບຜັກຂຽວແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານ. ເຂົ້າຈີ່, ປະກອບດ້ວຍ flour rye 100% ກາຍເປັນຫນັກສໍາລັບກະເພາະອາຫານ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານກະກຽມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີ. ຈາກຈໍານວນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າຈີ່ໃຫຍ່ - ອັດຕາການຜະລິດຕະພັນສອງເທົ່າ. ເຂົ້າຈີ່ Wheat-rye deliciously ຮັບໃຊ້ສົດກັບແກງຫຼືເຮັດໃຫ້ sandwiches favorite ກັບມັນ. Bon appetit, ກິນມັນ!
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າຫນົມຫວານ 200 ກໍາ
- flour rye flour 100 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ 220 ມົນ
- ຢານ້ໍາແຫ້ງ 10 g
- ເກືອ 7 ກໍາ
- ້ໍາຕານ 1 tsp.
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 1 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 10 ມົນ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າຈີ່: ພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີເມັດເຂົ້າຈີ່, ເມັດເຂົ້າຈີ່, ນ້ໍາອຸ່ນ, ເມັດແຫ້ງ, ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມບ່ວງ: ອາຫານ, ໃນທີ່ opara ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ. ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, dilute 1 dessert ບ່ວງຂອງ yeast ແຫ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຕື່ມ 3 tbsp. l flour wheat ຈາກປະລິມານທັງຫມົດແລະ 1 tsp. ້ໍາຕານ - ສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານເມັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ພະຍາຍາມທີ່ຈະອົບຣົມທັງຫມົດຕ່ອນຂອງ flour. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າບ່ວງທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນເວລາ 15 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 Opara ເພີ່ມຂຶ້ນ "ຫລວງ". ໃນປັດຈຸບັນມັນໄວຕີມັນກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ຟອງຈະໄປເທິງຫນ້າດິນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຈອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຊາມສະອາດ, ອົບອຸ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ກຽມໄວ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ຕື່ມເກືອແລະເລີ້ມໃສ່ knead dough - ທໍາອິດກັບບ່ວງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມື.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຄ່ອຍໆຂະຫນານຂີ້ເຫຍື້ອແລະສືບຕໍ່ kneading dough ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 Pour 1 tbsp. l ນ້ໍາມັນມະກອກແລະປວດມືຂອງທ່ານດ້ວຍແປ້ງອ່ອນໆ, ແຕ່ຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ໍາມັນຕື່ມອີກ - ເພື່ອສະຫມອງມືຂອງພວກເຂົາໃນຂະນະທີ່ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ໃສ່ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ກຽມໄວ້ໃນຖ້ວຍທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບາະ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າສະອາດແລະສະຖານທີ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ, ບ່ອນແຫ້ງທີ່ມີອາກາດທີ່ສະດວກສະບາຍ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຫຼັງຈາກ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກຂຸດອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢ່າງໄວວາດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຈາກເຂົ້າຈີ່ເພື່ອສ້າງເປັນເຂົ້າຈີ່ໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment (ເຈ້ຍນ້ອຍກັບນໍ້າມັນຕົ້ນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດທີ່ສະອາດແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະແຫ້ງເພື່ອຍົກອີກ 40 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ຂະຫນົມໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ. ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດນ້ອຍໆທີ່ມີແຂນແຫຼມ. ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເກືອບ 220 ° C ໃນເວລາ 40-50 ນາທີ, ເອົານ້ໍາເຕົ້າໂຮມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບ. ຖ້າທ່ານໄດ້ເພີ່ມເກນມາດຕະຖານຂອງສ່ວນປະກອບສອງເທົ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເວລາອົບພະຍົບກໍ່ຈະເພີ່ມຂື້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດຮູບເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນອວບ້ໍາຮ້ອນຈາກຂ້າງເທິງດ້ວຍໂອລີວ (ຜັກບົ່ວ) ຫຼືມັນເບີ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍ parchment ແລະຫໍ່ມັນໃນຜ້າເຊັດທີ່ສະອາດ - ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຢັນ.