Shells ມີຊີ້ນແລະ cheese Pasta ໃນຊີວິດຂອງ Italians ເປັນອາຫານ inaliable ໄດ້. ມີຫຼາຍແນວພັນຂອງ pasta ແມ່ນ. ແບບຟອມຂອງມັນແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ, ແລະບໍ່ແມ່ນສໍາລັບບໍ່ມີຫຍັງ! ຕົວຢ່າງ, cockleshells ເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນກັບຊອດ, ເປັນແຫຼວນ້ອຍໃນຄວາມສອດຄ່ອງ, ສະນັ້ນ sauce ໄດ້ penetrates ເຂົ້າໄປໃນ "grooves" ແລະຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ paste ຫຼາຍມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ. Pasta ມີຊີ້ນແລະເນີຍແຂງໄດ້ເກີດມາຢູ່ໃນເກາະຂອງ Sardinia ໄດ້. ຕາມປະເພນີ, ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ໄສ້ກອກຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະເປັດ Pecorino. ພວກເຮົາ, ສໍາລັບການຂາດໄສ້ກອກ, ສາມາດໃຊ້ຊີ້ນຫມູ meatmeat, ເຮືອນດີກວ່າ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດນ້ອຍໆໃຫ້ມັນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດກິ່ນເລັກນ້ອຍ. ຊັອກໂກແລດ Pecorino ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີບັນທຶກການສູບຢາຫນ້ອຍ, ໃຫ້ການສໍາຜັດສຸດທ້າຍກັບ pasta ນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:- Pasta figured 140 g
- Pork forcemeat 150 g
- Sauce ເຜັດເຜັດ 300 ກໍາ
- Pecorino cheese romano 30 g
- Salt 2 pinch
- ຜັກບົ່ວຂາວ 1 ເມັດ.
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 1 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມຜັກກາດ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ pasta ໃນຮູບແບບຂອງແກະ, ຜັກບົ່ວ, ໄສ້ກອກຫມູທໍາມະຊາດຫຼືເຄື່ອງປະກອບການຫມູທໍາມະດາ, ເນີຍແຂງ Pecorino ຫຼືເນີຍແຂງທີ່ຫຼອມ, ນໍ້າມັນມະເຂືອ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະນ້ໍາມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຖ້າທ່ານໃຊ້ໄສ້ກອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປອກເປືອກແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫອມ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມູຊີ້ນຫມູທໍາມະດາ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຕັດຜັກບົ່ວຢ່າງລະອຽດ, ແລະເອົານ້ໍາມັນໄວ້ໃນນ້ໍາມັນຫນ້ອຍລົງຈົນກວ່າມັນຈະແຈ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເພີ່ມຊີ້ນແລະເຂົ້າຈ້າວໃນຄວາມຮ້ອນສູງຫຼາຍໆນາທີ, stirring constantly.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ. ມັນດີກ່ວາບໍ່ຄວນໃຊ້ຊອດຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງເນີຍແຂງ. Stew ກັບ lid ປິດ, ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າຍັງກາຍເປັນຫນາເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາບາງຢ່າງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເມື່ອຍັງມີຊອດແລ້ວ, ແຕ່ງກິນ pasta. ໃນເວລານີ້, rub cheese.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເພີ່ມນ້ໍາຈາກຫມໍ້ທີ່ມີ pasta ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເນີຍແຂງໃຫ້ລະລາຍ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເນີຍແຂງອື່ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຫນຶ່ງທີ່ງ່າຍທີ່ຈະລະລາຍ, ເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເມື່ອປ້ຽວກາຍເປັນ "al dente", ມັນເກືອບພ້ອມແລ້ວ, ປົນມັນກັບນ້ໍາຊອດແລະເອົາມັນອອກ 1-2 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ຕື່ມຊອດເນີຍແຂງແລະ cockleshells ຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ! Bon appetit!