- ຫມູຫມູບໍ່ດີ - 1 ຊິ້ນ (1.8-2 ກິໂລ)
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 ລາຍການ. ບ່ວງ (ບວກ 1 ບ່ວງກາເຟ)
- ງອກຂອງ rosemary - 6 ຊິ້ນ
- ງອກໃຫຍ່ຂອງ thyme - 8 ຊິ້ນ
- ງອກຂອງສັດ - 8 ຊິ້ນ
- ກ້ານຫວານ - 8 ຊິ້ນ (ທາງເລືອກ)
- Shallot Bulbs-4 Pieces
- ຜັກທຽມ - 2 ລາຍການ. ບ່ວງ
- mustard-3 Art ບ່ວງ
- ຜັກກາດຄີມ - 1/3 ຖ້ວຍ (ຊອດ)
- Mustard - 2 ບ່ວງກາເຟ (ຊອດ)
- ໄກ່ໄກ່ - 1 3/4 ຈອກ (ຊອດ)
- unsalted butter - 1 1/2 Art. ຊ້ອນ (ຊອດ)
- flour-1 1/2 Art ຊ້ອນ (ຊອດ)
1. ກ່ອນທີ່ຈະເຕົາເຕົາອົບກັບ 175 ອົງສາທີ່ມີບ່ອນນັ່ງຢູ່ໃນທ່າກາງ. ຊີ້ນຫມູແຫ້ງແລະລະດູທີ່ມີ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະ 1 ບ່ວງບ່ວງກາເຟ. Preheat 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນນ້ໍາໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຈູດຊີ້ນຫມູຈາກທັງສອງດ້ານແລະວາງອອກໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່. ເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຢາສະຫມຸນໄພທັງຫມົດໃສ່ຖາດເຂົ້າຈີ່. 2. ປະສົມຜັກຫອມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ 1 ເມັດ. ປົນຫມູຊີ້ນຫມູຈາກທັງສອງດ້ານ. ໃສ່ໃນຫຍ້າ. ຈືນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. 3. ສະກັດຫມູຊີ້ນງົວດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພທີ່ຍັງເຫລືອແລະຖອກນ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງ. ສືບຕໍ່ການອົບ 5 ຫາ 15 ນາທີຈົນກ່ວາເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນລົງທະບຽນອຸນຫະພູມ 60-63 ອົງສາ. ເອົາຫມູໃສ່ກະດານຕັດແລະໃຫ້ເຢັນໃນ 15 ຫາ 25 ນາທີ. ໃນເວລານີ້ເຮັດໃຫ້ຊອດ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນບ່ອນທີ່ຫມູຫມົກຫມື່ນ, ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມ vermouth ແລະ mustard, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, stirring ແລະ scraping ໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອຈົນກ່ວາແຫຼວໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເພີ່ມ broth ໄກ່ແລະ simmer ສໍາລັບ 3 ນາທີ. ບັນຫາໃນການປະສົມປະສານໂດຍຜ່ານການຂີ້ຝຸ່ນທີ່ດີ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບຫຼາຍກ່ວາ 1 ຈອກ, ຕົ້ມປະສົມຈົນກວ່າມັນຫຼຸດລົງ; ຖ້າຫນ້ອຍ - ຕື່ມນ້ໍາ. 4. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນກາງໃນຄວາມຮ້ອນກາງ. ຕື່ມການ flour ແລະປຸງແຕ່ງ, whisking ຈົນກ່ວາສີຂີ້ເຖົ່າ, ປະມານ 3 ນາທີ. ຕີກັບ vermouth ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຍັງຫນາເລັກນ້ອຍ, ປະມານ 3 ນາທີ. ຮັບປະທານໄກ່ຊີດທີ່ມີຊໍ່ແກງດ້ວຍຊອດປຸງແຕ່ງ.
ອາຫານ: 10