ຮາກແມ່ນປະຈຸບັນເອີ້ນວ່າປະລໍາມະນູຫຼືກຸ່ມຂອງປະລໍາມະນູທີ່ມີເອເລັກໂຕຣນິກທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້. ກ່ຽວກັບ particles ເຫຼົ່ານີ້ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດມີການເຄື່ອນໄຫວແລະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ສໍາລັບ antioxidants ແລະຮາກຟຣີ, ຕິກິລິຍາລະບົບແມ່ນລັກສະນະ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ peroxide, ຫຼື peroxide oxidation ຂອງ lipids. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກການຜຸພັງ peroxide ຂອງ lipids, ທີ່ membranes ຫ້ອງປະກອບມີ, hydroperoxides ອັນຕະລາຍແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕິນ antioxidants ມີບົດບາດຫຍັງ? ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບຮາກຢ່າງຫ້າວຫັນແລະຢຸດຕິລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂອງ peroxidation. ໃນກໍລະນີນີ້, molecule antioxidant ກາຍເປັນຮາກທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ມັນແມ່ນຍ້ອນຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງການເຂົ້າໄປໃນສິ່ງທີ່ antioxidant ຖືກປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສທີ່ເຮັດໃຫ້ລະບົບຕ່ອງໂສ້ລົງ.
ອົກຊີເຈນເກີນໃນແພຈຸລັງ. ອັດຕາສ່ວນຂອງອົກຊີໃນບັນຍາກາດແມ່ນປະມານ 21%. ເຖິງແມ່ນວ່າການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນໃນຂະຫນາດນ້ອຍກໍ່ຈະເປັນຄວາມກົດດັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ໃນໂອກາດດຽວກັນ, ການປ່ຽນແປງຂອງອົກຊີເຈນ, ເຊິ່ງປົກປ້ອງຊີວິດທັງຫມົດຈາກຄີຫຼັງ UV ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ກໍ່ສາມາດເປັນສານພິດ.
ການເປັນພິດດ້ວຍສານພິດ. ອຶດອັດ, ການມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມຍັງເຮັດໃຫ້ຕົວເອງຮູ້ສຶກວ່າ. Mercury ເປັນສານສະກັດກັ້ນນ້ໍາ. ແລະມັນແມ່ນທາດອາຍຂອງ mercury ທີ່ເປັນພິດ. ແລະແມ້ກະທັ້ງອັນຕະລາຍຫຼາຍແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນສານອິນຊີຂອງ mercury. Mercury ແລະທາດປະສົມຂອງມັນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາຈໍານວນຫຼາຍ, ທີ່ມີນ້ໍາປະປາຫຼຸດລົງໄປຕາມຮ່າງກາຍຂອງຮ່າງກາຍ.
UV-Ray. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພວກມັນມີປະໂຫຍດແລະມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຮ່າງກາຍ, ວິຕາມິນ D ກໍ່ໄດ້ສ້າງຂຶ້ນ. ແພດແນະນໍາຫ້ອງປ້ອນອາກາດໃຫ້ "ນໍາເຂົ້າ" ultraviolet ທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຂົ້າໃນເຮືອນເພາະມັນມີຄຸນສົມບັດ antiseptic. ແລະໃນເວລາດຽວກັນພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງ radical ຟຣີ ultraviolet ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ອາບແດດຍັງເປັນອັນຕະລາຍ.
ເຖິງວ່າໄດ້ຮັບຄວາມສະຫງົບງາມ , ທ່ານສາມາດເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນກ່ອນເວລາ.
Flavonoids. ມີ 10 ກຸ່ມຂອງ flavonoids, ຫ້າຂອງພວກມັນແມ່ນບໍ່ມີສີ, ຍົກຕົວຢ່າງ, catechins. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ອົກຊີເຈນແລະປ່ຽນສີໄດ້ງ່າຍ. ຫ້າກຸ່ມທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ flavonoids ແມ່ນສີ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເມັດສີຂອງໃບ, ດອກ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
ວິຕາມິນອີມັນເປັນຫນຶ່ງໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທໍາມະຊາດທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໃນປັດຈຸບັນ, ວິຕາມິນອີແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເກືອບທັງຫມົດ. ໂດຍວິທີທາງການ, antioxidants ປອມແມ່ນ analogues ຂອງວິຕາມິນອີ.
Coenzyme Q ຫຼື ubiquinone. ຍັງອາດເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງສີຄີມ. Coenzyme Q10 ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດ. ວິຕາມິນນີ້ມີຢູ່ໃນທຸກໆຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍຂອງເຮົາ. ຈົນກ່ວາໃນບໍ່ດົນມານີ້, ວິທະຍາສາດໄດ້ເວົ້າລົມເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບກິດຈະກໍາ antioxidant ຂອງວິຕາມິນອີ. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າ ubiquinone ແມ່ນຍັງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດ.
ວິຕາມິນ C ໃນປະລິມານຫນ້ອຍກໍ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ.
ຮໍໂມນຮໍໂມນ ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຮໍໂມນຂອງເຮົາໃຊ້ໃນການປ້ອງກັນ antioxidant ຂອງຮ່າງກາຍ.
thyroxine Hormone. ຮໍໂມນນີ້ແມ່ນຜະລິດໂດຍຕ່ອມ thyroid ແລະມີ iodine. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ thyroxine ໃນການຄອບຄອງຂອງພວກເຮົາ, ໄອອອນແມ່ນຈໍາເປັນ.
Selenium ມັນຍັງເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ. Selenium ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງ enzyme ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດ antioxidant.
ກົດອາມິໂນແລະ glutathione. ອາຊິດອະມິໂນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເອນໄຊ. ແລະ methionine ແມ່ນອາຊິດ amino indispensable, ວ່າແມ່ນ, ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຜະລິດມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາຄວນຈະເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ methionine.
ອາຍຸ - alas - ຂະບວນການແມ່ນ inevitable. ຜົນກະທົບຕໍ່ຊີວິດ, ນິໄສບໍ່ດີ, ໂພຊະນາການ. ໃນໄລຍະທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, 200 ທິດສະດີແລະແນວຄິດຂອງການມີອາຍຸໄດ້ຖືກສະເຫນີ. ຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດໃນບັນດາພວກມັນແມ່ນທິດສະດີຮາກຟຣີ. ການສົມດຸນຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງ peroxidation ແລະຮາກຟຣີຫຼຸດລົງກິດຈະກໍາຂອງ enzymes, disrupt ການເຄື່ອນໄຫວຂອງ membranes ຫ້ອງ, ຜົນອອກມາໃນການເກີນຂອງເມັດສີ - lipofuscin - ໃນຈຸລັງ. ເມັດສີນີ້ແມ່ນທາດປະສົມຂອງອາຊິດໄຂມັນ oxidized ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ລະດັບຂອງການຊົດເຊີຍຂອງອາຊິດແລະການຜຸພັງຂອງພວກມັນຫຼາຍຂຶ້ນ, ຫຼາຍສີຂອງອາຍຸສູງສຸດແມ່ນເກີດຂຶ້ນ. ໃນເວລາດຽວກັນກັບອາຍຸ, ກິດຈະກໍາຂອງ enzymes ທີ່ຕໍ່ສູ້ກັບຂະບວນການທໍາລາຍ, ແລະປັດໃຈປ້ອງກັນອື່ນໆຫຼຸດລົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຮ່າງກາຍຕ້ອງການການປົກປ້ອງເພີ່ມເຕີມ.
ມີຫຼັກຖານ ວ່າຢາ antioxidants ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນຂອງ carcinogens. ແລະຂະບວນການຮາກຟຣີ, ຕາມລໍາດັບ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາມະເຮັງ. ຂໍ້ມູນທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຮັບແມ່ນມີຄວາມຂັດແຍ້ງກັນຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າວ່າມະເຮັງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍໃນໄລຍະຍາວ, ຜົນສະທ້ອນຈະແຈ້ງ. ແລະໃນທີ່ນີ້ມີບົດບາດສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນແລະວິທີການແຕ່ງກິນອາຫານ. ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນເປັນປະໂຫຍດແກ່ທຸກຄົນ. ໃນເວລາທີ່ frying, ໄຂມັນທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໃຫ້ຮ້ອນກັບ 160-200 ° C, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າສູງກວ່າ.
ແນ່ນອນ, ໃນອຸນຫະພູມນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າອາຊິດໄຂມັນ unsaturated ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນ oxidized ແລະປ່ຽນເປັນຮູບແບບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເພາະສະນັ້ນ, ວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນການອົບໄອນ້ໍາ. ແລະນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ຄວນໃຊ້ສໍາລັບການແຕ່ງປາສະຫຼັດ. ທຸກໆມື້, ຫຼືຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ມື້, ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຈີ່. ຄິດກ່ຽວກັບມັນ. ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະບັງຄັບຕົວທ່ານເອງກິນຊີ້ນຕົ້ມກັບຜັກບົວທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄູ່ຮັກ, ແຕ່ມັນກໍ່ມີມູນຄ່າມັນ.
Antioxidants ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງສໍາອາງ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ພຽງພໍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຮາກຟຣີໂຈມຕີຮ່າງກາຍທັງຫມົດ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ອາຍຸຜິວຫນັງ. ອາຫານແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ.
ວິຕາມິນອີແມ່ນ ພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ໍາມັນພືດ: ຫມາກໂປມ, ອໍອີນ, ສາລີແລະອື່ນໆ. ນອກຈາກນີ້, ວິຕາມິນອີແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເມັດ wheat. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານເຂົ້າຈີ່ຈາກອາຫານທີ່ມີເມັດຫຍາບຫຼືມີເຕົາ. ສໍາລັບຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທາດແປ້ງໃນຜະລິດຕະພັນແປ້ງ. ຈາກຫນຶ່ງຫຼືສອງຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ຈະດີກ່ວາອັນຕະລາຍ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານຫນ້ອຍກວ່າເຄ້ກແລະເຂົ້າຫນົມຫວານອື່ນໆ.
Flavonoids. ແຫຼ່ງຂອງ flavonoids ແມ່ນຜັກແລະຫມາກໄມ້, ຍົກຕົວຢ່າງ, artichokes. Catechin ແມ່ນຢູ່ໃນຫມາກຖົ່ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຊື່ນຊົມກັບໂກເລດທີ່ຂົມຂື່ນກວ່າໂກເລດນົມ.
Selenium ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກພ້າວ, pistachios, ຜັກທຽມ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ iodine ທັງຫມົດແມ່ນພົບຢູ່ໃນຫມາກຖົ່ວທະເລ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທະເລອື່ນໆ.
Ubihinon ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຈາກ lat ໄດ້. ubique - ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບການຂາດແຄນຂອງ coenzyme Q.
ແຫຼ່ງຂອງອາຊິດ amino ແມ່ນທາດໂປຼຕີນ. ຢ່າໃຫ້ຊີ້ນແລະແກງ. ເນື່ອງຈາກວ່າມີອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນພຽງແຕ່ສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນ: lysine. ອາຊິດ amino ນີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນກະດູກແລະກະດູກຫັກເທົ່ານັ້ນ.