ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ borscht ໃນ Siberian ສໍາລັບສິດທີ່ຈະພິຈາລະນາ borsch ກັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ປະເທດທັງຫມົດໄດ້ໂຕ້ຖຽງ. ດັ່ງນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຂົງເຂດແລະຕົວເມືອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ມີຫລາຍຊື່: Kiev, Volyn, Stavropol, Moscow. ແລະຍັງມີເຮືອບິນ Borscht ແລະ Borsch Selyansky. ແຕ່ລະຊະນິດເຫຼົ່ານີ້ມີແນວພັນຫຼາຍ, ແຕກຕ່າງກັນໃນຊຸດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຄຸນນະສົມບັດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:- ນ້ໍາ 1500 ມົນ
- ຫມູຫມູ 250 ກໍາ
- ໄຂ່ໄກ່ 1 ຊິ້ນ
- ້ໍານົມ 2 tbsp. l
- Beets 2 pcs.
- ມັນຕົ້ນ 1 ເມັດ.
- ຂາວກະລໍ່າປີ 200 ກໍາ
- ຫມາກຖົ່ວຂາວ 3 tbsp. l
- Carrot 1 pc
- ຜັກບົ່ວ 2 ຊິ້ນ
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ 1 tbsp. l
- ນໍາຫມາກເລັ່ນ 1 tbsp. l
- ນ້ໍາມັນເບີ sunflower ນ້ໍາ sunflower 3 tbsp. l
- ຜັກທຽມ 3 ຜັກທຽມ
- ້ໍາຕານ 1 tbsp. l
- ເມັດສີດໍາທີ່ມີຣາວກັບແກະ 6 ຊິ້ນ.
- Bay leaf 1 pc
- Salt 2 tsp
- ຄີມສົ້ມ 100 ກໍາ
- ດອກໄມ້ສົດ 1 ຊໍ່
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມເບຍຊອດໃນຊິບີລິນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນແກງ, ຜັກກາດສົດ, ຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວຂາວ, ມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນຫມູ, ໄຂ່, ນົມ, ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ຄີມສົ້ມແລະສີຂຽວ dill.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຖົ່ວແຊ່ນ້ໍາໃນຕອນແລງໃນນ້ໍາເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລ້າງ, ໃຫ້ງາມອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ກວມເອົາ, ເອົາໄວໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາອ່ອນເພຍ (ແຕ່ບໍ່ຈົນກ່ວາການຕົ້ມ!). ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວກຽມພ້ອມ
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເຮັດຄວາມສະອາດ beet ແລະມັນກະລຸນາໃສ່ grater ຫຍາບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 Pour 1 tbsp ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying. l ຜັກນ້ໍາ, ຈັດວາງອອກ beets ໄດ້, ເພີ່ມຄວາມເລັ່ນຂອງຫມາກເລັ່ນ, ສົ້ມ cider ຫມາກໂປມແລະນ້ໍາຫຼາຍດັ່ງນັ້ນມັນພຽງແຕ່ກວມເອົາ beets. ຈືນເຕົາແກງແລະຈືນແກງແປ້ງຈົນອ່ອນໆ (ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ). ້ໍາມັນຫມາກເລັ່ນບໍລິສຸດແລະແອບເປີ້ນຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ beetroot ປ່ຽນສີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕັດໂຄມໄຟ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນນ້ໍາມັນ. ແບ່ງຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນ 2 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 Carrots ຖືກອະນາໄມ, rubbed ສຸດ grater ຫຍາບແລະຍັງໄດ້ບັນທືກໃນນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຕັດຜັກກາດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ປອກຜັດຜັກທຽມຜັກທຽມຈາກຫອຍທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລ້ວເອົາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມດ້ວຍເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຜ່ານຊີ້ນໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນເມັດທີ່ດີ 2 ເທື່ອ, ພ້ອມກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວ. ໃນພື້ນທີ່, ເພີ່ມໄຂ່ດິບ, ນົມເຢັນແລະເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນ 10 ຕີຢ່າງລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຈາກ meatballed meatballs ໃນຮູບແບບຂອງບານຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດໃຫ້ເປັນແກ້ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ໃນນ້ໍາຕົ້ມ (1.5 ລິດ) ໃສ່ມັນຕົ້ນແລະປຸງແຕ່ງມັນໃນເວລາ 10-15 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ໃນ broth ຕື່ມຜັກກາດ, beets stewed, carrots browned, ເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງຜັກບົ່ວ browned ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກະລໍ່າປີແມ່ນເຄິ່ງອ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ເພີ່ມແກງ meatball ກັບຜັກແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 16 ໃສ່ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມ, ນໍ້າຕານ, ເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນ borsch.
- ຂັ້ນຕອນທີ 17 ຕົ້ມ borscht ອີກ 10 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ການບໍລິການ borsch ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍສີຄີມສົ້ມແລະ dill ຟັກ.