ແກງ hearty ແກງBöndnerຫມາຍເຖິງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງສະວິດເຊີແລນແລະເປັນພິເສດຂອງ Canton Graubünden. ຮາກຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນກັບຄືນສູ່ໄລຍະຫ່າງໄກ. ອົງປະກອບບັງຄັບຕ້ອງເປັນຊີ້ນ, ຊີ້ນຄວັນ, ຜັກແລະເຂົ້າບາເລຫຼືເຂົ້າບາເລ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແກງອອກມາຫຼາຍທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫນາ, ເກືອບຄ້າຍຄືຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ແກງນີ້ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບການຄ່ໍາໃນລະດູຫນາວແລະໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີຫຼັງຈາກມື້ເຮັດວຽກກ່ອນນອນ. ແລະດັ່ງນັ້ນສູດໄດ້ມາເຖິງປັດຈຸບັນ, practically unchanged. ແຕ່ເນື່ອງຈາກນີ້ຍັງເປັນອາຫານພິເສດທຸກຄົວເຮືອນມີສູດຂອງຕົນເອງສໍາລັບແກງນີ້ແລະແຕ່ລະຄົນແມ່ນຖືກຕ້ອງ. ຂ້າພະເຈົ້ານໍາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານພິຈາລະນາສູດງ່າຍໆສໍາລັບແກງຫມາກເລັ່ນແລະຂ້າພະເຈົ້າລໍຄອຍຄໍາຄຶດຄໍາເຫັນຂອງທ່ານ. ທັງຫມົດໂປຣໄຟລທີ່ດີ!
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າບາເລເພັດ 60 ກໍາ
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- Salt 2 pinch
- ້ໍານົມ 5 tbsp. l
- ມັນຕົ້ນ 3 ເມັດ.
- ຮາກຂອງ Celery 0.5 ເມັດ.
- ກະລໍ່າປີຂາວ 0.5 ເມັດ.
- Carrot 2 pcs
- Leeks 1 pc
- Bacon 150 ກໍາ
- ເນື້ອໄກ່ 200 ກໍາ
- ນົມຕຸ້ມຫມູ 300 ກຼາມ
- ຫມາກຖົ່ວຂາວແຫ້ງ 40 ກໍາ
- Nutmeg 1 gr
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາໃນຕອນກາງຄືນ ຜັກ - ມັນຝະລັ່ງ, carrots, leeks, ຮາກ celery, ກະລໍ່າປີ. ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ຊີ້ນຄວັນແລະເບຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຕັດຊີ້ນຄວັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຕັດຊີ້ນງົວເປັນຕ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນນ້ໍາເຢັນ, ພວກເຮົາຫຼຸດລົງຊີ້ນທັງຫມົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ bacon, ແລ້ວຊອຍເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຫຼາຍສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ການລົບອອກເປັນໄລຍະຫ່າງຈາກຫນ້າດິນຂອງນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ຕື່ມເຂົ້າບາເລເມັດທີ່ແຊ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຕື່ມຫມາກຖົ່ວທີ່ແຊ່ນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 45 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດໃນໄລຍະເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງຊີ້ນທີ່ມີເຂົ້າບາເລເມັດ, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຫມາກເລັ່ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫລືຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຕື່ມເຂົ້າຊີ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຕໍ່ໄປ, ເຮັດຄວາມສະອາດ celery ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີພະຍາຍາມຕັດຜັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈະພ້ອມພ້ອມກັນແລະເບິ່ງງາມຫຼາຍຂຶ້ນ. ຕື່ມການໃນການແຊ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມແກງແກ່ນ, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນແກງຈະຕົ້ມຢ່າງໄວວາທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ພວກເຮົາເປັນຄົນສຸດທ້າຍທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດມັນຕົ້ນ. ເພີ່ມເຂົ້າແກງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຂອງແກງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕັດຜັກກາດແລະເອົາໃສ່ໃນຊອດ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເວລາ 5-8 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ກ່ອນທີ່ຈະປິດແກງ, ເພີ່ມ້ໍານົມ. ຜະສົມດີແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຫມາກແຫ້ງແລະຫມາກພິກດໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ສາມາດໄດ້ຮັບແກງ. Bon appetit!