- ແປ້ງເຂົ້າສາລີ - 250 ກຼາມ
- ນ້ໍາ -225 ມິນລິລິດ
- ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 3-4 ກຼາມ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- ປະສົມເຄື່ອງເທດ "ຢາສະຫມຸນໄພ" - 2 ບ່ວງກາເຟ
- ຜັກທຽມແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 1 ຊຕມ. ບ່ວງ (ສໍາລັບ lubricating ໂຖປັດສະວະຂອງຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຈ້ຍອົບ)
ມີຫຼາຍທາງເລືອກສໍາລັບການ ciabatta, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກງ່າຍທີ່ສຸດ, ທີ່ມີພຽງແຕ່ flour, ນ້ໍາ, ເຊື້ອລາແລະເກືອ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດຕ້ານການເພີ່ມສະຫມຸນໄພຂອງອີຕາລີແລະຜັກທຽມແຫ້ງ - ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຈີ່ຂອງຮ້ອນ, ແດດ, ພາກໃຕ້, ອິຕາລີ! .. ດັ່ງນັ້ນ, ສູດສໍາລັບ ciabatta ສໍາລັບຜູ້ປະກອບການເຂົ້າຈີ່: ພວກເຮົາເນີຍແຂງເມັດແຫ້ງ, ເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມແລະເກືອເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ພວກເຮົາງາມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນ. ພວກເຮົາຫັນອຸປະກອນໃນການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ປິດເຄື່ອງປະດັບເຂົ້າຈີ່ແລະອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼືດີກວ່າ - ສໍາລັບທັງສອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາປະກອບມີ kneading - ຄື kneading ຍາວຂອງ dough ແມ່ນ pledge ຂອງ ciabatta ມີລົດຊາດ. ພວກເຮົາເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກໂຖປັດສະວະ (ຢ່າຢ້ານວ່າມັນຈະກາຍເປັນນ້ໍາຕານກວ່າທີ່ທ່ານຄາດໄວ້ - ມັນຄວນຈະເປັນດັ່ງນັ້ນ!) ແລະພວກເຮົາກໍ່ສ້າງເປັນຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫຍ່ໆສອງຢ່າງ. ອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບການຢືນຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າຂະຫນາດຂອງໂຖປັດສະວະອະນຸຍາດໃຫ້, ທ່ານສາມາດ bake ciabatta ສິດໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ (ໂຫມດ "ພື້ນຖານ"), ແຕ່ mistresses Italian ຂອງ blasphemy ດັ່ງກ່າວ, ແນ່ນອນ, ຈະບໍ່ອະນຸມັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນ bakery ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຈະມີຫຼາຍເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຄອບຄົວກໍາລັງປະເຊີນຫນ້າກັບຕາຕະລາງທີ່ມີບ່ວງ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຂົ້າຈີ່ສົດ - ລະມັດລະວັງສົ່ງຝາເຂົ້າເຈ້ຍເຈືອຈາງ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ແລະສົ່ງໄປເຕົາໄຟໃຫ້ສູງສຸດ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ພວກເຮົາໄດ້ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 220 ຊຕມແລະ bake ອີກ 10-15 ນາທີ - ຈົນກ່ວາ crusty crusty. ສິ້ນສຸດ ciabattas ແມ່ນສີນ້ໍາສີນ້ໍາ, ແລະໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າປາດ, ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ສຽງທີ່ສະຫງົບ. ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງໃນເຕົາໄຟແລະທໍາລາຍມັນ - ຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນທ່າມກາງທ່ານເບິ່ງຂຸມນ້ໍາປາກໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ciabatta ແມ່ນຜົນສໍາເລັດ!
ອາຫານ: 3-5