ການປຸງແຕ່ງເປັນ cake ອີຕາລີ dough focaccia ພື້ນເມືອງປະກອບມີສາມອົງປະກອບ: flour, ນ້ໍາແລະເຊື້ອລາ. ຊາວອິຕາລຽນໄດ້ກະກຽມມັນດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາມັນເວີ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຟອກ focaccia ຈາກຜະສົມຜະສານເຂົ້າສາລີແລະແປ້ງສາລີຂາວ. ເງື່ອນໄຂທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການ baking burrito ເປັນອຸນຫະພູມສູງຂອງ 250-280 ° C. Focaccia ແມ່ນອົບຮົມແບບປະເພນີທີ່ມີ rosemary ຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ. ດອກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ rosemary ສຸດ crust ຂອງ crust ຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ທ່ານແນ່ນອນຢາກ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາ!
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າຫນົມຫວານ, wheat, ເມັດທັງຫມົດ 500 g
- ເຂົ້າຫນົມຫວານ 500 ກໍາ
- ມີນ້ໍາຕານ 6 ກຼາມ
- ນ້ໍາ 500 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 5 tbsp. l
- Salt sea 1 tsp
- ດອກກຸຫລາບສົດ 4 ຂອດ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອປຸງແຕ່ງ focaccia, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ flour ສອງຊະນິດ (wheat ແລະ wheat ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ), ເຊື້ອລາ, ນ້ໍາ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ເກືອທະເລ (ປົກກະຕິ - ບໍ່ໃຊ້ເກືອໄອໂອດີ)!
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ປົນສອງຊະນິດຂອງແປ້ງ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເອກະສານສະບູ່ແລະ bake ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 10 ນາທີຢູ່ທີ່ 50 ° C. ກະໂດດ
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ໃນພື້ນທີ່ສະອາດ, ລະດັບຂອງຕາຕະລາງ, ງາມ flour ໃນໄລຍະພູ, ເຮັດໃຫ້ຂຸມຢູ່ໃນສູນກາງ. ງາມ yeast, ເກືອເຂົ້າໄປໃນຮັງ, ງາມໃນນ້ໍາ. ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນໃຊ້ນ້ໍາອຸ່ນ (ປະລິມານທີ່ຖືກປັບໂດຍແຍກອອກເປັນອິດສະຫຼະ - ຂື້ນກັບທາດແປ້ງ), knead ທໍາອິດກັບບ່ວງ, ຄ່ອຍໆເກັບຂີ້ຝຸ່ນໃນວົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ kneading ມືຂອງທ່ານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 dough ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນບານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ສະກັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍແປ້ງ. ປ່ອຍໃນໂຖປັດສະວະພາຍໃຕ້ napkin ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ. dough ຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 250 ° C. dough ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ແບ່ງອອກເປັນ 2 ສ່ວນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ການກະກຽມແມ່ພິມ (ນ້ໍາມັນມີນ້ໍາມັນອ່ອນໆ). ດຶງອອກຫຼື stretch dough ໂດຍມື.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເຮັດໃຫ້ຮ່ອງເທິງຫນ້າດິນທັງຫມົດຂອງ dough ດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ໃສ່ນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກ. ສະເປນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແລະນ້ໍາເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃສ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ. Bake ສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ 250 ° C.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຖອນເອົາ focaccia ຈາກເຕົາອົບຢ່າງລະມັດລະວັງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ອອກ: 2 ຂຸມທີ່ມີຄວາມຍາວ 30 ຊຕມ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນສໍາລັບຄ່ໍາ.