Julien ສູດ Julien ແມ່ນໄລຍະຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າວິທີການຕັດຜັກເພື່ອການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ. ຊື່, slicing ຜັກກັບເຟືອງບາງ - ເພື່ອເລັ່ງການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າແລະໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຫຼາຍລະອຽດອ່ອນຂອງອາຫານ. ໃນລັດເຊຍ, ຄວາມຫມາຍຂອງຄໍາວ່າ "julienne" ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຮຸນແຮງແລະປະຫວັດສາດບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນເວລາທີ່ແນ່ນອນ. ແຕ່ສໍາລັບໃນມື້ນີ້, ພວກເຮົາມີ julienne ເຂົ້າໃຈເປັນເຫັດ baked ກັບເນີຍແຂງໃນໂຖປັດສະວະບໍລິການ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ສໍາລັບການກະກຽມ julien ໄດ້, ຖ້ວຍຫມາກພ້າວຫຼືອາຫານຮັບໃຊ້ອື່ນໆທີ່ຖືກນໍາໃຊ້, ໃນທີ່ມັນໄດ້ຖືກ baked ແລະຮັບໃຊ້. ມັນສາມາດເປັນເຄື່ອງດື່ມແບບຄລາສສິກໃນຮູບແບບຂອງນ້ໍາຈິ້ມຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືເຕົາຂົ້ວທີ່ມີມືຈັບຍາວ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເປັນຫມໍ້ຫຼືເຄື່ອງອົບອຸ່ນ - ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າປະລິມານຂອງອາຫານບໍ່ນ້ອຍກວ່າ 100 ມລ. julen ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນອາຫານວ່າງຮ້ອນ, ຢູ່ທາງຫນ້າຂອງອາຫານຫລັກ. ມີຄ່ອນຂ້າງຫຼາຍສູດສູດ julienne. ມັນສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ໄກ່, ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ຜັກ, ເຄື່ອງເທດຕ່າງໆແລະເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງແລະປັບປຸງລົດຊາດຂອງມັນແຕ່ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເຫັດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ແມ່ບົດການກະກຽມຂອງ julienne ຄລາສສິກອີງຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຫັດມະກອກ 300 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນ
- ນົມ 400 ມົນ
- ເນີຍແຂງ 100 ກໍາ
- flour wheat 2 tbsp. l
- ເມັດ 50 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດຊາດສີມ່ວງ 1 tbsp. l
- Pepper black ground 2 pinch
- Nutmeg ground 0.5 tsp.
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມຈູລຽນ, ຫມາກເມັດສົດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ມັນເບີ, ນົມແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນຈໍາເປັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເຫັດຖືກລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 1 ເຮັດຄວາມສະອາດລູກປືນກາງແລະຂຸດມັນໄດ້ດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຂອບໃຈ cheese ແຂງໃນ grater ຫຍາບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 Preheat 1 tbsp ແກງ frying. ນ້ໍາຜັກແລະເອົາເຫັດໄດ້ - ຈືນຈົນກ່ວາພວກເຂົາໃຫ້ນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ - ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຈົ່ງເອົາຜັກທັງຫມົດກັນຈົນກວ່າຜັກບົ່ວຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ແປ້ງມັນເບີແລະເພີ່ມ 2 tbsp. l flour - stir well.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ນົມ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາການແຊກແຊງ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີ lumps.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ເອົານ້ໍາຊອດໃຫ້ຕົ້ມ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ 0.5 tsp. ນ້ໍາມັນຫມາກແຫ້ງແລະ stir ດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ໃສ່ເຫັດໃນສວນ julienne.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໃນແຕ່ລະ pinch ຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະປະສົມຢ່າງຄ່ອຍໆທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ງາມໃນຍັງ sauce ດັ່ງນັ້ນມັນກວມເອົາເຫັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ທາງເທີງທີ່ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ເອົາເຄື່ອງປະດັບ julienne ໃນເຕົາອົບທີ່ມີ preheated ໃຫ້ 180 ° C ສໍາລັບ 15 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ.