ອາຫານ Arabian Kataef ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂະຫນົມຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ cuisine ອາຣາເບຍ. ປົກກະຕິແລ້ວ dessert ນີ້ແມ່ນການກະກຽມສໍາລັບ Ramadan, ແຕ່ບໍ່ພຽງແຕ່. ຢ່າງຫຼາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນເຮັດໃຫ້ dessert ນີ້ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. Custard ໃນ pancakes ແມ່ນອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ. ແນ່ນອນ, ໃນສູດທີ່ທ່ານຈະບໍ່ພົບໄຂ່ຫຼືໄຂມັນ. ພື້ນຖານສໍາລັບ dessert ແມ່ນ pancakes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກ້ຽງຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຖົງ, ການຕື່ມດ້ວຍ stuffing - custard. dessert ນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງໄວວາ.
ສ່ວນປະກອບ:- flour ແປ້ງ 1 tbsp.
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- Baking Powder 2g
- ້ໍາຕານ 1 tsp.
- ເລືອແຫ້ງ 0.5 ໂຕນ.
- ້ໍານົມ 1 tbsp.
- ຫມາກຢານ້ໍາ 10 ມລ
- ນ້ໍາຕານ 75 ກໍາ
- ນ້ໍາ 60 ມົນ
- ແປ້ງສາລີ 90 ກໍາ
- ຄີມ 200 ມົນ
- ້ໍານົມ 1 tbsp.
- ເຂົ້າຈີ່ຂາວ 3 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມ dessert, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ flour, ນົມ, ນ້ໍາ, yeast, ຜັກ baking, ້ໍາຕານສໍາລັບ dough; ສໍາລັບຄີມ: ນົມ, ຄີມ, ທາດແປ້ງ, ນ້ໍາ, ນໍ້າຕານ, ຫມາກຢານ້ໍາ, ເຂົ້າຈີ່ຂາວໂດຍບໍ່ມີເປືອກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຂອງຄີມໄດ້. ຕ່ອນ 3-4 ຊິ້ນຂອງຫມາກພ້າວແຕກ (ບໍ່ມີເປືອກ) ໃສ່ກ້ອນນ້ອຍໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຜະສົມນົມ, ຄີມ, ນໍ້າຕານ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບໄຟຊ້າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຕື່ມນ້ໍານົມຂີ້ເຜິ້ງໃສ່ນໍ້ານົມຮ້ອນ. ຂີ້ຕື່ນຂຸ້ນຈົນກ່ວາ crumbs ທີ່ລະລາຍໃນນົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ໃນ 3 ບ່ວງນ້ໍາເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍ 3 tbsp. l starch ຈືດໆເຂົ້າໄປໃນນ້ໍານົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 Stirring ເພື່ອແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ດຶງອອກຈາກຄີມທີ່ຫນາລົງຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໂອນໃຫ້ອາຫານອື່ນ. ໃນໄລຍະ stir, ເຢັນ, ຕື່ມຢານ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະ stir.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ໃຫ້ກວມເອົາແຜ່ນອາຫານທີ່ເຢັນ (ໄມ້) ເພື່ອໃຫ້ກະດາດບໍ່ປະກອບ. ໃສ່ຕູ້ເຢັນໃຫ້ 1 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງສົມບູນ.
- ຂັ້ນຕອນ 9 ການກະກຽມ pancakes. ຕົ້ມ 0.5 ເມັດກາເຟເຊື້ອລາແລະ 1 tsp. ້ໍາຕານ 100 ml ນ້ໍາອຸ່ນ. ປ່ອຍເວລາ 5 ນາທີຈົນກ່ວາເຊື້ອແລະນ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍຫມົດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ໃຫ້້ໍານົມປະສົມກັບນົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ເພີ່ມແປ້ງທີ່ປະສົມກັບຜົງແປ້ງ. ຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຂີ້ຝຸ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຂໍໃຫ້ນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ 20 ນາທີເພື່ອໃຫ້ເຊື້ອໄວຣັດປະຕິບັດກັບ້ໍາຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ເຮັດເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງດ້ວຍເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ! ອາການຂອງຜັກບົ່ວແມ່ນເຮັດໃຫ້ແຫ້ງຫມົດ (ໂດຍບໍ່ມີຈຸດທີ່ສະອາດ) ຊັ້ນເທິງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ວາງ pancakes ຫນຶ່ງຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ຕິດກັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ດ້ານຂ້າງຂອງຜັກບົ່ວຄວນຈະມີສີຂຽວ, ແຕ່ບໍ່ເຜົາ. ມັນຂຶ້ນກັບຈໍານວນຂອງນໍ້າຕານໃນການທົດສອບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 16 ວາງເຂົ້າຫນົມປັງບໍ່ເຂົ້າຂ້າງເຂົ້າແລະເຂົ້າຕາຈົນເຖິງກາງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 17 ໄຂ່ເຢັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄີມເປີດ. ສະກັດດ້ວຍຫມາກຖົ່ວດິນ, ຊັອກໂກແລດ. ຮັບໃຊ້ກາເຟແລະຊາສໍາລັບ dessert.