ຂັວນສີຂຽວ - khychin ກັບເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ Khychiny - ມັນເປັນ burrito ທີ່ມີ stuffing ຈາກ cuisine ຄົນພະຍາກອນແລະພະເຈົ້າ. ມີປະມານ 40 ປະເພດຂອງ cake ເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ Balkanchan khichin ແລະ Karachai ແມ່ນວ່າພວກເຂົາມີຄວາມຫນາແຕກຕ່າງກັນແລະໄດ້ຖືກຂົ້ວໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຊາຍ Khychin - thin ແລະກຽມໄວ້ໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງ (ແລະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນຖ່ານ), Karachai ຫນາແລະ fry ໃນນ້ໍາມັນ. ອາຫານທີ່ມັກກິນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຊີ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຜ່ານມາ hutchins ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຍັງມີບົດບາດພິທີສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ຕົວຢ່າງ, ຖົງຕົ້ມກະກຽມຖືກກະກຽມດ້ວຍຄີມສົ້ມທີ່ມີເກືອໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງເດັກ, ແລະບານຂີ້ຈືດຖືກຂູດຂື້ນດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງແລະມັນເບີ, ເຊິ່ງໄດ້ພົບກັບລູກສາວທີ່ຂ້າມຊາຍແດນຂອງເຈົ້າບ່າວ. ໃນປັດຈຸບັນຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາແມ່ນເກືອບລືມ, ແຕ່ Khychin ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມັກໃນຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Karachay ແລະ Balkarians. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ແຕ່ງກິນລູກນ້ອຍຕາມສູດຂອງລູກຊາຍ, ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານເບິ່ງຄືວ່າຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍກັບຂ້ອຍ. ໃນຖານະເປັນ stuffing ນາງໄດ້ເນີຍແຂງແລະສີຂຽວ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ອາຫານຕ່າງໆ: ຈາກຊີ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ແລະເນີຍແຂງ, ຈາກສີຂຽວທັງຫມົດ, ລວມທັງໃບຂອງ beet, sorrel ຫຼື nettle.
ສ່ວນປະກອບ:- Kefir 250 ml
- flour wheat 2 tbsp.
- Soda 05 tsp
- Salt 0.5 tsp.
- Brynza 250 ກໍາ
- Parsley ສົດ 1 ຊໍ່
- ດອກໄມ້ສົດ 1 ຊໍ່
- ຜົງ 100 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງ kefir (ໂດຍສະເພາະ - ayran), ແປ້ງ, ເກືອ, ເນດ, brynza, dill ແລະ parsley ສີຂຽວ, ມັນເບີເພື່ອຂີ້ຊີດ cake ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຈາກ flour, kefir, ໂຊດາແລະເກືອ, knead dough ໄດ້. ປະລິມານຂອງແປ້ງມັນແມ່ນປະມານ, ມັນອາດຈະຕ້ອງມີຫຼາຍ. dough ຄວນໄດ້ຮັບການຖີ້ມແລະຕີສຸດຕາຕະລາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ elastic.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ສີຂຽວ Dill ແລະ parsley shred ລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຕື່ມເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງໃຫ້ສີຂຽວ. ດ້ວຍຄວາມຍາວໄກ່, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕາກໃຫ້ແຫນ້ນເພື່ອບໍ່ມີຕ່ອນທີ່ສາມາດທໍາລາຍ dough ໄດ້, ເນີຍແຂງຄວນຈະຂັດກັບລັດຂອງເມັດພືດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ພວກເຮົາ roll dough ໃນ sausage, ຕັດເປັນ 6 ສ່ວນ. ພວກເຮົາ knead ສິ້ນຂອງແຕ່ລະ dough ເປັນ cake, ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ dough ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ພວກເຮົາເກັບຂີ້ຝຸ່ນໃນໄລຍະການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະການ tear ມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ພວກເຮົາລາກມັດດ້ວຍການຕື່ມແລະຄ່ອຍໆໃນວົງ, ຮັກສາມັນໃສ່ນ້ໍາຫນັກ, ຂຸດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນ cake.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ພວກເຮົາມ້ວນມ້ວນທີ່ມີມ້ວນມ້ວນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບມັນດີທີ່ສຸດ. ຄວາມຫນາບໍ່ເກີນ 0.5 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 20 ຊຕມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ພວກເຮົາທໍາລາຍນໍ້າມັນເບີໃນໄມໂຄເວຟເພື່ອປອກເປືອກຮັດຊີ່ແລ້ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 Fry cubs ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາໄຟ, ເຮັດໃຫ້ໄຟດັບປານກາງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຂີ້ກຽດບໍ່ຄວນຈະມີການລະຄາຍເຄືອງຢ່າງແຂງແຮງ, ດ້ານຫນ້າປາກົດຂື້ນຂະຫນາດນ້ອຍ podpalinki.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ເອົາລູກອອກຈາກເຕົາຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ແຜ່ນແລະນໍ້າມັນທີ່ມີເບີແຫຼວ. ໃນຂະນະທີ່ frying ຕໍ່ໄປ, hutchin ຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ foil ຫຼືຝາຂອງຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ໃສ່ນໍ້າມັນແລະຜົງຊັກຟອກ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຮົາຢືນຢູ່ໃນເວລາດຽວກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນແລະອ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ whips ທັງຫມົດຫຼືຕັດ stack ທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ກັບໄກ່ khichinam ຈາກຄີມສົ້ມກັບສີຂຽວແລະຜັກທຽມແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.