- yolk - 1 ຊິ້ນ
- ນົມ - 2 ແກ້ວ
- ນ້ໍາຕານ - 1/4 ແກ້ວ
- ເກືອ - 1/4 Art. ບ່ວງ
- gelatin-10 grams
- ຊັອກໂກແລດຂົມດໍາ - 200 ກຼາມ
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາຫວານ - 50 ກຼາມ
- vanilla extract-1 st ບ່ວງຫນຶ່ງ
- ຄີມໄຂມັນ - 2 ຈອກ
- pistachios-50 grams
- ຄີມ - 50 ກໍາ (whipped)
1. ເອົານ້ໍານົມຂົ້ນ, ນົມ, ນໍ້າຕານແລະເກືອອອກຈົນກ້ຽງ. ໃຫ້ສີດພົ່ນ gelatin ແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 1 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນ gelatin softens. 2 ຕື່ມໂກເລດໄດ້. ຂີ້ເຫຍື້ອໄຟໄຫມ້ເລັກນ້ອຍ, stirring ເລື້ອຍໆ, ປະມານ 15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາການປະສົມຫນາ, ແລະຈະບໍ່ກວມເອົາບ່ວງ. ປະສົມຄວນຈະເປັນ 75-80 ອົງສາ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະ curdle. ຕື່ມການສານສະກັດຈາກ vanilla ກັບປະສົມໂກເລດ, whisk ຢ່າງລະອຽດ. ເອົາເຕົາຈາກໄຟໄຫມ້, ກວມເອົາແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ, ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ກະຕຸ້ນບາງຄັ້ງ. 3. ໃນນ້ໍາປະປາຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນຄີມໄຂມັນທີ່ມີຄວາມໄວຂະຫນາດກາງດ້ວຍເຄື່ອງປົນ. ຜະສົມຜະສົມຄີມແລະຊັອກໂກແລດທີ່ມີນ້ໍາມັນຢາງ. 4. ເອົາຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນ 12 molds ສໍາລັບ souffle. ກວມເອົາແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາປະສົມສຸດທ້າຍກໍ່ແຂງແຮງ. 5. decorate ມີ pistachios ແລະຄີມ whipped ພ້ອມ.
ອາຫານ: 12