Pot de crme - ຖ້ວຍຄີມ - ຄາລາເມນທີ່ດີ, ວິທີທີ່ສວຍງາມແມ່ນຊື່ຂອງອາຫານໃນພາສາຝຣັ່ງ. Pots de crme au caramel ແລະໃນທຸກໆພາສາລັດເຊຍທຸກໆຢ່າງແມ່ນ corny, ຄີມ caramel baked ໃນ pots. Pot de crme - dessert ພາສາຝຣັ່ງ, ຖ້າແປຄວາມຫມາຍ, ທ່ານໄດ້ຮັບ "pot of custard". ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນ, ຄີມກັບ້ໍານົມແມ່ນ, ປະສົມກັບ caramel ້ໍາຕານແລະ tempered ກັບປະສົມໄຂ່້ໍາຕານ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດແມ່ນຖືກຝັງໄວ້ໃນຫມໍ້ແລະອົບໃນເຕົາອົບໃນນ້ໍາ. ນັ້ນແມ່ນທັງຫມົດ. ຂ້ອຍຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບອຸນຫະພູມຂອງສ່ວນປະກອບ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມຂອງມວນປະສົມປະມານຄືກັນ. ນັ້ນແມ່ນ, ໃນ caramel ຮ້ອນທ່ານງາມເປັນປະສົມ freshly ເອົາອອກຂອງນົມ, ຄີມແລະ້ໍາຕານ. ໄຂ່ໄດ້ອອກຈາກຕູ້ເຢັນລ່ວງຫນ້າ, ສະນັ້ນພວກເຂົາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ກ່ຽວກັບການປຸງອາຫານແລະຄວາມພ້ອມ. ເວລາການກະກຽມຂອງ desserts ດັ່ງກ່າວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ໄດ້ກໍານົດຢ່າງແທ້ຈິງ, ໃນກໍລະນີຂອງຂ້າພະເຈົ້າມັນແມ່ນ 25 ນາທີຢູ່ທີ່ 175 ° C. ແຕ່, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຈະເຮັດໃຫ້ບັນທຶກ "bake ຈົນກ່ວາເຮັດໄດ້." ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ສີຄີມ - ຄາເມໂມແມ່ນພິຈາລະນາກຽມພ້ອມໃນເວລາກາງຂອງມັນ "ສັ່ນ", ຖ້າຮູບຮ່າງຖືກຍ້າຍເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ກາງຈະຄ່ອຍໆ, ແລະ dessert ຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບສີຄີມດຽວກັນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ desserts ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກ caramel ແລະວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກແຕ່ລະຄົນຈາກ blog webspoon.ru. ດີ, ໃຫ້ໄປ ...
ສ່ວນປະກອບ:- ນົມ 125 ມົນ
- Cream 125 ml
- ນ້ໍາຕານ 75 ກໍາ
- ໄກ່ໄຂ່ 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍານາວ 3 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ທ່ານຕ້ອງການ: ້ໍານົມ, ຄີມ (30% ໄຂມັນ), ນໍ້າຕານ, ໄຂ່ (ຫຼາຍກວ່າ 1 ໄຂ່ແລະ 1 ກີບ), ນ້ໍາຈືດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ້ໍານົມ, ຄີມແລະ 25 ກຼາມຂອງປະສົມ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ໃສ່ນ້ໍາຕານ 50 ກຼາມໄວ້ໃນຖ້ວຍຊອດ (ສ່ວນຫຼາຍມີລຸ່ມຫນາ), ເພີ່ມ 3 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ (ນາວຈະບໍ່ໃຫ້້້້້້້້້້້້້້ໍ້້້້ໍ້້້້້ໍ້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້) ຈື່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນສອງຮູບຂ້າງລຸ່ມນີ້ຂ້າພະເຈົ້າຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນວິທີທີ່ຈະໄດ້ຮັບ caramel. ໃນຕອນທໍາອິດ້ໍາຕານຈະເລີ່ມຕົ້ມແລະຕົ້ມ. ຢ່າລືມ stir ຢູ່ສະເຫມີ (ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີ).
- ຂັ້ນຕອນ 5 ຫຼັງຈາກປະມານ 1 ນາທີຕົ້ມ (ຂ້ອຍມີ 50 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼາຍ, ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍສໍາລັບ caramelization), ້ໍາຕານຈະເລີ່ມ darken ແລະກິ່ນຫອມ caramel ຈະປາກົດ. ຢ່າ overdo ມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ຮັບກິ່ນຂອງ caramel ເຜົາ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນນັກສມັກເລ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຕື່ມການຜະສົມຜະສານຂອງນົມແລະຄີມໃຫ້ຕົ້ມນ້ໍາຕານ (ຈື່ອຸນຫະພູມ). ແລະປຸງແຕ່ງຫຼັງຈາກທີ່ຮ້ອນສໍາລັບອີກ 1-2 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານໄດ້ຮັບ caramel, ບໍ່ຫນາເກີນໄປ, ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງ "ທໍລະມານ" ມັນຕື່ມອີກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຈາກໄຂ່ຫນຶ່ງ, ແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ເອົາທາດໂປຼຕີນ, ແລະປະສົມໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່ດ້ວຍໄຂ່ທັງຫມົດແລະປົນກັນດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຕື່ມການ caramel ທີ່ຜົນໄດ້ຮັບກັບໄຂ່ແລະປະສົມຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ໃຫ້ປິດມວນເຂົ້າໄປໃນຟອມແລະໃສ່ໃນເຕົາຂື້ນໃນ 1/3 ດ້ວຍນ້ໍາ (ນີ້ຈະເປັນອາບນ້ໍາຂອງພວກເຮົາ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະ 175 ° C (ອ່ານຄໍາອະທິບາຍ). ເຢັນ caramel ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນ.