- ຜັກ - 150 ກຼາມ
- ເຂົ້າ - 400 ກຼາມ (ແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ carnaroli ແລະ arborio)
- ຜັກບົ່ວ - 4 ຊິ້ນ
- ໄກ່ Broth - 1 ລິດ
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 100 ມິນລິລິດ
- ເມັດ - 100 ກຼາມ
- Parmesan-150 Grams
- Olive Oil-100 Milliliter
- ເກືອແລະສີດໍາ pepper - - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200 ອົງສາ. ຜັກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເກືອ, pepper, ງາມນ້ໍາເວີ - ແລະເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້. ຈົ່ງຕົ້ມໃສ່ແຜ່ນເຈຍສໍາລັບເວລາ 25-30 ນາທີຈົນກວ່າຜັກຈະອ່ອນ (ຫນຸ່ມຈະອ່ອນລົງກວ່າເກົ່າ). ໃນເວລາທີ່ຜັກກາຍເປັນຂອງປາ, ບ່ວງປະຊຸມສະໄຫມແຍກອອກຈາກຂີ້ຜຶ້ງ. ຊີ້ນເພີ່ມເຂົ້າໂຖປັດສະວະສໍາລັບເຄື່ອງປັ່ນແລະຂັດເຂົ້າໄປໃນລັດທີ່ຂັດ. ໃນຂະຫນານກັນ, ຢູ່ໃນບ່ອນຮຸ້ນຫນາຕໍ່ຫນ້າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ໃນແຊ່ທີ່ຮ້ອນ, ຖິ້ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະປຸງແຕ່ງມັນປະມານ 10 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນແຊ່ດຽວກັນ, ງາມຂອງພວກເຮົາເຂົ້າແລະ fry ມັນກັບຜັກບົ່ວສໍາລັບ 3-4 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່ແລະ, stirring, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນ evaporates. ໃນເວລາທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກ evaporated - ເພີ່ມ ladle ຂອງ broth ແລະ evaporate ມັນ. ໃນເວລາທີ່ ladle ທໍາອິດຂອງ broth ແມ່ນ evaporated - ພວກເຮົາງາມຫນຶ່ງອີກ. ພວກເຮົາເລີ້ມຂັ້ນຕອນນີ້ອີກ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກທີ່ບໍລິສຸດຈາກເຄື່ອງປັ່ນໃນເຂົ້າແຊ່ແລະ, alternately, ເພີ່ມສອງບັນທຶກຂອງ broth ໄດ້ສະລັບກັນ. ໃນປັດຈຸບັນ, risotto ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກໄຟ, ຕື່ມເປັນມັນເບີພຽງເລັກນ້ອຍ, sprinkle ກັບ Parmesan, ປົນກັນແລະກວມເອົາທີ່ມີຝາສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
ອາຫານ: 3-4