ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຊີ້ນຢູ່ໃນໄຟຕັ້ງແຕ່ຜູ້ຊາຍໄດ້ຮຽນຮູ້ເພື່ອປົກປ້ອງໄຟໄຫມ້, ຊີ້ນຂົ້ວໃນຖ່ານຫີນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ລາວມັກ. ແລະອາຫານນີ້ຢູ່ຕະຫລອດເວລາບໍ່ມີສະຖານະການໃດຫນຶ່ງ: ມັນໄດ້ຖືກກິນໂດຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ຈາກຜູ້ລ້ຽງແກະແລະສິ້ນສຸດລົງກັບ nobles ທີ່ຮັ່ງມີ. ຄວາມຈິງ, ກ່ອນທີ່ປະຊາຊົນບໍ່ໄດ້ກັງວົນຊີ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງ kebab shish ແລະອາຫານໂປດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຈາກສົດ, ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການການຈັດການເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນແລະອອກກິ່ນຫອມ stale. ໃນປະເທດລັດເຊຍເຄື່ອງອາຫານນີ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນພິທີແລະຖືກເອີ້ນວ່າ "ຊີ້ນປີ້ງ", ແລະຄໍາວ່າ "shish kebab" ແມ່ນມາຈາກ "Shishas" ຂອງ Turkic - ກະຕຸ້ນແລະ "ໃບຫນ້າ". ແຕ່ຖ້າກຸ້ງໄກ່ເປັນອາຫານທີ່ມີຮາກ Turkic ແລ້ວມັນຄວນກຽມໄວ້ຈາກແກງ, ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ - ຊີ້ນງົວ. ພວກເຮົາມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຫມູ, ເພາະວ່າພວກມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນໂຍນແລະໄວຂົ້ວ. ແລະນີ້ shish kebab, ແນ່ນອນ, ມີສິດທີ່ຈະມີຢູ່ແລ້ວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພັນໆສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆທີ່ມາຈາກທົ່ວໂລກ. ແຕ່ພຽງແຕ່ບໍ່ spoil ຊີ້ນທີ່ມີ marinade ສົ້ມ. ມັນກໍ່ດີກວ່າການແຊ່ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາແຮ່ທາດຄາບອນ, ແກງຫຼື kefir. ໃຫ້ພິຈາລະນາຕົວເລືອກສຸດທ້າຍໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.
ສ່ວນປະກອບ:- ຫມູຫມູ 1300 ກໍາ
- Kefir 15 tbsp
- ຜັກບົ່ວ 4 ຊິ້ນ
- Paprika ດິນຫວານ 2 tsp.
- ຫມາກພ້າວບໍ່ມີສີຂຽວ 3 ຈອກ
- ເກືອ 4 pinch
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ shish kebab, ຊີ້ນແມ່ນດີກວ່າ pre-marinated - ອອກໃນ marinade ໃນຕອນກາງຄືນ. ສໍາລັບ marinade ພວກເຮົາໃຊ້ຜັກບົ່ວ, paprika, kefir, ເກືອແລະ pepper.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຊີ້ນຖືກລ້າງດີ, ລ້າງອອກແລະຕັດເປັນຊິ້ນດ້ວຍຂ້າງຂອງ 3-5 ຊຕມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 3-4 bulbs ຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເອົາຊີ້ນຊີ້ນເຂົ້າຈີ່ລົງເລິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນດີແລະຕື່ມມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ໃສ່ເທິງຊັ້ນຂອງຜັກບົ່ວ - ຈັດວາງຂັ້ນຕອນຂອງຊີ້ນທັງຫມົດທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ແຕ່ລະຊັ້ນຂອງຊີ້ນ sprinkled ກັບ pepper ແລະເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ງາມເຂົ້າໄປໃນ kefir saucepan, ດັ່ງນັ້ນມັນຫມົດກວມເອົາຊີ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເອົາຊີ້ນທີ່ມີແຜ່ນແລະຕິດຕັ້ງ "ກົດ" ຢູ່ເທິງ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນປູນນ້ໍາຫຼືຝຸ່ນນ້ໍາ. ເອົາຊີ້ນໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ກັບຄືນໃນຕອນກາງຄືນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ແຕ່ງກິນຊີ້ນຢ່າງແຫນ້ນຫນາໃສ່ skewer, dressing ລະຫວ່າງຕ່ອນຂອງວົງຜັກບົ່ວເນື້ອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 Skewer ກັບຊີ້ນຢູ່ສະເຫມີເລື່ອນພາບເທິງເປືອກຫຸ້ມນອກ, ດັ່ງນັ້ນ kebab shish ແມ່ນ warmed ຂຶ້ນແລະເພີ່ມຂຶ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ເມື່ອຊີ້ນດີຂື້ນທີ່ມີເປືອກສີນ້ໍາຕານທອງ, ກວດເບິ່ງມັນສໍາລັບການກຽມພ້ອມ - ຕັດສິ້ນຂອງຊີ້ນ - ພາຍໃນມັນຄວນຈະເປັນສີອ່ອນ, ນ້ໍາຄວນຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ພ້ອມທີ່ຈະ shish kebab ທັນທີທີ່ມີຜັກແລະເຂົ້າຈີ່ pita.