- Beef tenderloin-400 Grams
- Bow-3 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 3 ຜັກ
- Sauce Worcestershire - 2 ສິນລະປະ. ບ່ວງ
- Mustard Dijon-1 st ບ່ວງຫນຶ່ງ
- Brandy or cognac-80 milliliters
- Cream fatty-200 Milliliters
- ເກືອ, pepper - - ເພື່ອລົດຊາດ
້ໍາຕານ້ໍາຕານຢ່າງລະອຽດ rinsed. ແທນທີ່ຈະໃຫ້ຊີ້ນງົວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມູຫຼື venison. ບໍ່ໃຫ້ skimp ກ່ຽວກັບຊີ້ນ - ທ່ານຕ້ອງການການຕັດທີ່ດີແທ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ steak "Diana" ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເປັນ delicious ເປັນມັນຄວນຈະເປັນ. ພວກເຮົາຕັດຫຍ້າຊີ້ນງົວໃນເສັ້ນເລືອດອອກເປັນມຸງຂະຫນາດ 3-4 ຊຕມ, ແຕ່ລະມວຍຖືກຕີເລັກນ້ອຍໃຫ້ເປັນຄວາມຫນາປະມານ 1,5-2 ຊຕມ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຕັດຜັກທຽມຫຼືໃຫ້ມັນຜ່ານຫນັງສືພິມ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບຍັງແນະນໍາໃຫ້ມີຢູ່ໃນມື - ປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເກີດຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ສະນັ້ນທ່ານຕ້ອງການທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ໃນກະທະໄຟເຜົາ, ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາມັນ. ໃນເຕົາອົບຮ້ອນເຮັດໃຫ້ຫຼຽນທອງແດງຖືກທຸບຕີ. ຊີ້ນຄວນຈະແຫ້ງຢ່າງສົມບູນ: ຖ້າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ພວກມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາແລະອາຫານຈະເສຍຫາຍ. ຢ່າລືມປະຕິເສດ trifles ດັ່ງກ່າວ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ steak ທີ່ດີຈະບໍ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາແລະລະດັບຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນ. ຂ້ອຍມີນ້ໍາຫນັກ 1.5 ຊຕມແລະຂ້ອຍໄດ້ຕົ້ມໃຫ້ພວກມັນຂະຫນາດກາງຫາກາງເປັນເວລາ 2 ນາທີຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫັນແລະຂົ້ວອີກ 1 ນາທີຂ້າງນອກ. ເພັດຂີ້ເຫຍື້ອຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກເຕົາ, ໃສ່ແຜ່ນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຫຼືຝາ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ເຢັນ. ແລະໃນປັດຈຸບັນ - ທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດ. ໃນເຕົາຂວດ, ບ່ອນທີ່ຊີ້ນຖືກຕົ້ມ, ເອົາຜັກບົ່ວ (ຖ້າມີໄຂມັນນ້ອຍໆໃນເຕົາແກະ - ເພີ່ມນ້ໍາມັນເລັກຫນ້ອຍ). ຂັດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນ 3 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມແລະ fry ສໍາລັບ 2 ນາທີຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ stirring ເນື້ອໃນຂອງແຊ່ frying, ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາ Worcestershire ແລະ mustard ກັບມັນ. ແລະໃນທີ່ນີ້ມັນແມ່ນ, ປັດຈຸບັນສໍາຄັນ! ຖົ່ວເຫຼືອງ (ຫຼື cognac) ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ແລະໄຟໄຫມ້ມັນ. ພຽງແຕ່ລະມັດລະວັງຫຼາຍ - ຢ່າເຜົາໄຫມ້ສິ່ງໃດ :) ຖ້າທ່ານມີເຕົາໄຟຟ້າ - ໄຟໄຫມ້ໃນການແຂ່ງຂັນ, ຖ້າຫາກວ່າອາຍແກັດ - ພຽງແຕ່ກະທັດຮັດແຊ່, ແລະ brandy ຈະປຸກຕົວມັນເອງ. ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວທ່ານບໍ່ເຜົາໄຟໄຫມ້ດັ່ງກ່າວ, ແລະເຄື່ອງສໍາອາງສໍາລັບຄວາມບໍ່ມີປະສົບການສາມາດເຮັດໄດ້ດີ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ໃບຫນ້າຂອງທ່ານຫ່າງຈາກແກະຂີ້ເຫຍື້ອໃນລະຫວ່າງການເຜົາ. ເຫຼົ້າຈະໄຫມ້ໃນ 20 ວິນາທີເມື່ອຖ່ານຫີນຢຸດເຊົາການເຜົາໄຫມ້, ປະສົມນ້ໍາຊອດຢ່າງລະອຽດແລະປຸງແຕ່ງມັນອີກ 1 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄີມໄຂມັນໃນແຊ່ແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, ຍັງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປາດນໍ້າເຜັດໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາຫນາ. ພະຍາຍາມເກືອແລະ pepper - ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມເລັກຫນ້ອຍ. ພວກເຮົາກັບຄືນໄປຫາເຕົາແກະຂົ້ວຕົ້ມກັບນ້ໍາຊອດ, ເຊິ່ງຢືນຢູ່ຫ່າງ, ຈົນກ່ວາພວກມັນໄດ້ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຝາຫຼືຝາ (ສໍາລັບນີ້ແລະປົກຄຸມ). ອົບແຫ້ງ, ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1-2 ນາທີແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, steak "Diana" ແມ່ນກຽມພ້ອມ! ຕາມປະເພນີມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນ. ຈາກເຄື່ອງດື່ມຂ້ອຍຂໍແນະນໍາໃຫ້ເບຍຊ້ໍາຫລືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. Bon appetit!
ອາຫານ: 4