"ຝຣັ່ງ" ຫຼື "Khrushchev" dough ຂົ້ວເມັດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເຢັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກພາຍໃຕ້ຊື່ "ຝຣັ່ງ" ຫຼື "Khrushchev". ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງການທົດສອບນີ້ແມ່ນວ່າມັນບໍ່ເຫມາະກັບຄວາມອົບອຸ່ນ, ແຕ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ສິ່ງທີ່ຂະບວນການປະຕິບັດການຫມັກໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນ, ມັນຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າ, ບໍ່ຄືກັບເມັດເຊື້ອລາປົກກະຕິຂອງພວກເຮົາ, ແປ້ງນີ້ສະກັດອອກເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດສ້າງ curls ຈາກມັນ, ແລະມັນກໍ່ສາມາດຫຼີກເວັ້ນການໃສ່ແຜ່ນແພແບບໃດ. ການກະກຽມ dough ດີກ່ວາໃນຕອນແລງ, ແລະ bake ໃນມື້ຕໍ່ໄປໃນເວລາທີ່ສະດວກ. ພວກເຂົາເວົ້າວ່າມັນສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາດົນນານແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະປ່ອຍມັນຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງມື້. ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ pies, dough ຄວນໄດ້ຮັບການຈັດຂຶ້ນໃນວັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງສຸດຕາຕະລາງທີ່ຈະຮັກສາມັນອົບອຸ່ນ. ການທົດສອບການເຮັດຄວາມສະອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນຖືກຕັດດ້ວຍຂີ້ຝຸ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດດ້ວຍແປ້ງຫຼືບໍ່ມັນຢູ່ໃນທັງຫມົດ. ຜະລິດຕະພັນຈາກການທົດສອບນີ້ແມ່ນໄດ້ໄວ baked, ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍທາງອາກາດແລະອ່ອນ, ບໍ່ stale ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ແລະ crust ແມ່ນ delicious ແລະບາງ, ເຊັ່ນເຈ້ຍ parchment.
ສ່ວນປະກອບ:- flour ແປ້ງ 5 tbsp.
- ້ໍານົມ 1 tbsp.
- ໄກ່ໄຂ່ 2 ຊິ້ນ
- ມັນເບີ 200 ກໍາ
- Salt 0.5 tsp.
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 0.5 tbsp.
- ຍີດ, ແຫ້ງ 11 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບການທົດສອບ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງ flour, ນົມ, ໄຂ່, ມັນເບີຫຼື margarine, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະເຊື້ອໄວຣັດໄວໄວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ້ໍານົມອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ປະສົມກັບເກືອ, ້ໍາຕານແລະໄຂ່. ຖ້າເຊື້ອໄວຣັດໄດ້ຖືກຂຽນໄວ້ໃນບັນຈຸພັນທີ່ພວກມັນຖືກຕື່ມເຂົ້າໃນນໍ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິໂພກເຂົ້າໃນການປະສົມນີ້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກໃຊ້ທີ່ປົນກັບແປ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ປັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນດ້ວຍນໍ້າມັນເບີຫຼື margarine ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕີກັບປະສົມ້ໍານົມເພື່ອໃຫ້ມີການປັບໃຫ້ດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ປົນເມັດທີ່ມີເຊື້ອລາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ພວກເຮົາສົມທົບການປະສົມ້ໍານົມທີ່ມີ flour, knead dough ອ່ອນ. dough ບໍ່ຄວນຈະເປັນ steep, ຫນຽວເລັກນ້ອຍແມ່ນອະນຸຍາດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ພວກເຮົາປະກອບເປັນຫມາກບານຈາກແປ້ງແລະວາງມັນໄວ້ໃນຖົງຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ອອກອາກາດແລະປິດຖົງທີ່ມີຕັກຫຼືມັດມັນ. ເອົາຝຸ່ນໃນຕູ້ເຢັນໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອສໍາເລັດຮູບມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຈະໄດ້ຮັບຄວາມເປັນ porosity ລັກສະນະ. ພວກເຮົາເອົາມັນຈາກຊຸດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນໃນເວລາ 30 ນາທີພາຍໃຕ້ຜ້າພົມແລະທ່ານສາມາດ bake pies ແລະ buns ໃຫ້ປະລາດໃຈ.