ມີຫຼາຍໆຮຸ່ນທີ່ເກີດຈາກອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ "befstroganov" - "ຊີ້ນງົວໃນແບບ Stroganov." ຫນຶ່ງໃນພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ຄື Pavel Mikhailovich Tretyakov, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເປີດປະຕູຂອງເຮືອນຂອງເພິ່ນເພື່ອໃຫ້ນັກຮຽນນັກສຶກສາສາມາດເບິ່ງການເກັບກໍາຮູບແຕ້ມຂອງລາວ, Alexander Grigorievich ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຮູບແບບສໍາລັບ "ຕາລາງເປີດ" ເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນປະຊາຊົນຂອງວິທະຍາສາດ. ນັກຮຽນທຸກຄົນຫຼືແມ້ກະທັ້ງພຽງຜູ້ຊາຍຫນຸ່ມທີ່ນຸ່ງເສື້ອຢ່າງກະທັນຫັນສາມາດມີອາຫານຫວ່າງຢູ່ເຮືອນຂອງລາວໄດ້ໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ. ມັນແມ່ນຂ່າວລືວ່າສໍາລັບເສດຖະກິດບາງຄົນຝຣັ່ງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝລັ່ງ calorie ແລະໃນເວລາດຽວກັນມີລົດຊາດ, ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ນັກຮຽນທີ່ທຸກຍາກເພື່ອຂະຫຍາຍຄວາມປາຖະຫນາຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບວິທະຍາສາດ. ອີງຕາມຄວາມຫມາຍອື່ນ, ອະທິບາຍວ່າ Count Stroganov ເປັນເຈົ້າພາບຕ້ອນຮັບແລະນັກການເມືອງທີ່ມີທັດສະນະ, ໃນລະຫວ່າງບານຫນຶ່ງທີ່ນັບຖືກໃຫ້, ຂ່າວສານຈາກ tsar ມາຮອດຕອນສຸດທ້າຍ. ນັບຕັ້ງແຕ່ອາຫານໄດ້ຍາວດົນ, ບໍ່ມີຫຍັງໃນເຮືອນຄົວທີ່ຮ້ອນ, ພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແຂກ. ບໍ່ມີຫຍັງແຕ່ scraps ຂອງຊີ້ນ, ທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ witted ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຕັມໄປດ້ວຍທີ່ເຫຼືອຂອງຄີມສົ້ມ. ຂ່າວສານໄດ້ຖືກກະທັດຮັດໂດຍການເອົາໃຈໃສ່ແລະສູດແລະໃນເລື່ອງທີ່ເຂົາເອີ້ນວ່າອາຫານນີ້ໂດຍຊື່ຂອງ Count Stroganov.
"Stroganoff ຊີ້ນງົວ" ຄືແນວໃດ? ຊອກຫາເຂົ້າໄປໃນ Soviet ທີ່ມີຊື່ສຽງ "ປື້ມກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີສຸຂະພາບ", ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຈາກ scraps ວ່າອາຫານຂອງສະຖານະພາບນັບໄດ້ຖືກກະກຽມ! "ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - ຕົ້ມບາງໆແລ້ວມີນໍ້າຫນັກ 5-7 ກຼາມຂອງເນື້ອງົວ. ການຕົ້ມພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 3-5 ນາທີ. ຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍຫຼາຍສໍາລັບການເພີ້ມເຕີມຕໍ່ໄປ ... "ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນວິທີດຽວທີ່ຈະກະກຽມອາຫານນີ້. ເພື່ອເບິ່ງນີ້, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງ. ຜູ້ປຸງອາຫານຫຼາຍຄົນທົດລອງກ້າຫານດ້ວຍຊີ້ນງົວໃນແບບ Stegangan, ນໍາສະເຫນີສ່ວນປະກອບໃຫມ່ເຂົ້າໃນອາຫານ. Gourmets ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສິ່ງ: ລອງແນວພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແລະເລືອກເອົາສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດ.