ໃນຮ້ານທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີນົມທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, pasteurized, reconstituted milk. ການຟື້ນຕົວເອີ້ນວ່າ້ໍານົມ, ການກະກຽມໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາກັບຝຸ່ນຂອງແປ້ງ້ໍານົມ. ້ໍານົມແຫ້ງແມ່ນການກະກຽມຈາກທັງຫມົດໂດຍການຖອນຄວາມຊຸ່ມ. ສະນັ້ນມັນມີວິຕາມິນແລະຈຸລິນຊີທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດ. ້ໍານົມປົກກະຕິແມ່ນ້ໍານົມ, ໃນເນື້ອທີ່ໄຂມັນໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ອັດຕາສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ແພດແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ນົມທີ່ມີເນື້ອຫາໄຂມັນບໍ່ເກີນ 3.5%.
ເພື່ອເພີ່ມຊີວິດຂອງການນໍາໃຊ້້ໍານົມ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ 135 ອົງສາເຊນຊຽດແລະຄວາມເຢັນແຫຼມແມ່ນການເຊັດນໍ້າ. ດ້ວຍການປິ່ນປົວນີ້, ທຸກໆເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ຄຽງຄູ່ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ກໍ່ຕາຍ. ໂດຍວິທີການ້ໍານົມດັ່ງກ່າວມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຢູ່ເຮືອນເພື່ອກະກຽມບໍ່ມີນົມສົ້ມຫຼື kefir ຈາກວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນ. ແຕ່ມີວິຕາມິນ. ຊີວິດຂອງຊີວິດການເປັນຫມັນອາດມີເວລາເຖິງ 6 ເດືອນ.
ໃນຂະບວນການ pasteurization, ນົມແມ່ນຮ້ອນເຖິງ 80 ອົງສາເຊນຊຽດ. ມັນສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຫນ້ອຍລົງ - ເຖິງ 5 ມື້. ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນວິຕາມິນແລະທາດແຫຼວທີ່ເກັບໄວ້ໃນຜະລິດຕະພັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມີສິ່ງດັ່ງກ່າວ - "ultrapasterization". ຄວາມຮ້ອນນີ້ສູງເຖິງ 120-140 ອົງສາ. ຂະບວນການນີ້ແຕກຕ່າງຈາກການອະເຊື້ອໃນໄລຍະເວລາການຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ອຸນຫະພູມສູງ: ສໍາລັບການປັກຊໍາກຼາມໃນເວລາທີ່ມັນເປັນເວລາສອງສາມວິນາທີ, ແລະສໍາລັບການເຊັດໃຫ້ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍ້ານົມແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ບໍ່ເປັນເອິກ. ຫຼາຍວິຕາມິນຍັງຄົງຢູ່ໃນ້ໍານົມຫຼັງຈາກ ultrapasteurization.
ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍລິໂພກທີ່ສຸດແມ່ນ kefir. ຄວາມດີຂອງມັນປະກອບມີຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນຂອງອົງປະກອບດັກທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ. ມັນຍັງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ A, B, D, ອາຊິດໂຟລິກ. ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນນົມສົ້ມຟຣີ, ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາໃນໄຂມັນ.
Kefir ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກ. ໃນລໍາໄສ້ຂອງພວກເຮົາກໍ່ສະສົມຫຼາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນເຊື້ອພະຍາດຊຶ່ງຖືວ່າເປັນສາເຫດຂອງການກາຍພັນກ່ອນໄວອັນຄວນຂອງຮ່າງກາຍແລະເປັນສາເຫດຂອງພະຍາດຫຼາຍໆຢ່າງ. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້, kefir ສະກັດກິດຈະກໍາຂອງ microflora ພະຍາດຕິດຕໍ່ທີ່ບໍ່ໄດ້. ແລະເສີມທີ່ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງພູມຕ້ານທານ. ຍົກຕົວຢ່າງເຊັ່ນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, kefir ເປັນຢາແກ້ໄຂ້ສໍາລັບໂຣກມະເຮັງ. ແລະໃນບັນດາຄົນຜິວຂາວ, ການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຂົ້ວແມ່ນຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນສໍາລັບອາຍຸຍືນ. Kefir ຍັງມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະມີອິດທິພົນຕໍ່ການເຄື່ອນທີ່ຂອງລໍາໄສ້. kefir ມື້ຫນຶ່ງສົດເພີ່ມທະວີການ peristalsis ແລະມີຄຸນສົມບັດ laxative. Kefir ສາມສີ່ມື້ - ເຂັ້ມແຂງ.
ຖ້າ kefir ມີໂຄງປະກອບທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ນັ້ນກໍ່ຄືວ່າມີໄຟຟ້າຫຼືກ້ອນທີ່ສັງເກດເຫັນ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ: ມີການລະເມີດເທກໂນໂລຍີການຜະລິດຫຼືການເກັບຮັກສາ. ມັນດີກວ່າບໍ່ໃຊ້ kefir ນີ້.
ເມື່ອເລືອກ kefir ໃນຮ້ານ, ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ການຂຽນກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່. ຕ້ອງມີອົງປະກອບທີ່ກໍານົດໄວ້. ໃສ່ຊຸດທີ່ມີ kefir ທໍາມະຊາດ - ນົມແລະ kefir leaven. ຖ້າ bifidobacteria ຖືກເພີ່ມໃນສູດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈະມີຊື່ biochemical. ແລະ bifidobacteria ເລັ່ງການດູດນົມຈາກຮ່າງກາຍຂອງຜູ້ໃຫຍ່. ແຕ່ຖ້າແພັກເກດກ່າວວ່າອົງປະກອບປະກອບມີເຊື້ອແບັກທີເລຍ້ໍານົມແລະສົ້ມ, ນີ້ແມ່ນ້ໍານົມຂົມ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນໂດຍການກິນນົມ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນ kefir. ໃນຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີຫຍັງຜິດປົກກະຕິ, ມັນເປັນປະໂຫຍດໃນວິທີການຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ຂຽນໃສ່ປ້າຍວ່າ kefir ນີ້ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ດີ, ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງສິນຄ້າສະເພາະໃດຫນຶ່ງແມ່ນຫນ້ອຍ, ມັນດີກວ່າ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊື່ອວ່າສໍາລັບປີຫນຶ່ງແຕ່ລະຄົນຄວນກິນປະມານ 10 ກຣາມຂອງເນີຍແຂງ. ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍທີ່ສະຫນອງທາດການຊຽມໃນຮ່າງກາຍ. ມີຈໍານວນຫຼາຍໃນຜະລິດຕະພັນ, ແລະມັນໄດ້ຖືກດູດຊຶມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍຮ່າງກາຍທີ່ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາແທນທີ່ເນີຍແຂງ.
ໃນເວລາທີ່ເລືອກເນີຍແຂງ cottage, ເອົາໃຈໃສ່ກັບ inscriptions ໃນຊຸດ. ຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກລາຍລັກອັກສອນວ່າມັນເປັນຜະລິດຕະພັນນົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ເປັນ curd ທໍາມະຊາດ, ແຕ່ເປັນປອມສໍາລັບມັນ. ໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ນົມຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍສະເພາະ: ມັນ replaces ໂປຣຕີນທີ່ມີລາຄາແພງແລະໄຂມັນທີ່ມີນ້ໍາຜັກປະຢັດລາຄາບໍ່ແພງ. ເນີຍແຂງນີ້ສາມາດເປັນໄຂມັນແລະບໍ່ມີໄຂມັນ.
ດ້ວຍຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດຈາກຈໍານວນຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫລາຍ - ການເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ.