ຄວາມສໍາຄັນຂອງເສັ້ນໄຍໃນໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ

ນັກລະບາດວິທະຍາແມ່ນຜູ້ທໍາອິດທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງເສັ້ນໄຍໃນໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ. ການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດຂອງພວກເຂົາສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດປະຕິເສດທັດສະນະຂອງເສັ້ນໄຍພືດເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, ສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ມີສິ່ງດັ່ງກ່າວເປັນການກະຈາຍທາງພູມສັນຖານຂອງພະຍາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບາງຄົນໃນອາຟຣິກາທີ່ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນສະພາບທໍາອິດທີ່ມີຄຸນນະພາບຕໍ່າຂອງຊີວິດແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫນ້ອຍລົງກັບບັນດາພະຍາດທີ່ສະເຫມີໄປມາພ້ອມກັບສັງຄົມຂອງນະຄອນແລະປະເທດທີ່ພັດທະນາອຸດສາຫະກໍາ.

ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອີງໃສ່ລັກສະນະແລະລະບົບອາຫານ. ປະຊາຊົນໃນເຂດຊົນນະບົດໄດ້ໃຊ້ເສັ້ນໃຍຜັກຫຼາຍ, cellulose ຫຍາບ (cellulose), ສະນັ້ນຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບນ້ໍາຫຼາຍຈາກອາຫານ. ການນໍາໃຊ້ຜັກ, ຫມາກໄມ້, ພືດສະຫມຸນໄພ, ທີ່ມີ pectins, hemicellulose, mucus, ສະຫນອງການປັບປຸງຂອງ microflora intestinal. ເສັ້ນໄຍພືດຊ່ວຍປົກກະຕິການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການກໍາຈັດ toxins ແລະອື່ນໆທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໂດຍອົງປະກອບຂອງຮ່າງກາຍ.

ສະຕະວັດທີ່ 70 ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໄດ້ເປີດເຜີຍເຖິງບັນດາພະຍາດທີ່ເກີດຂື້ນເນື່ອງຈາກການບໍ່ໄດ້ຮັບສານອາຫານຢ່າງພຽງພໍ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພະຍາດຂອງແຜນ gastroenterological, ເຊັ່ນໂຣກທ້ອງອັກເສບອັກເສບ, delecystitis ທີ່ຄິດໄລ່, ປະກອບດ້ວຍການມີຂອງ cholesterol ແກນ, hernia ຂອງການເປີດກ້ານ diaphragm ແລະອື່ນໆ. ມີພະຍາດຂອງລໍາໄສ້ໃຫຍ່: colitis, ໂຣກມະເຮັງ, polyposis, appendicitis, diverticulosis, hemorrhoids; ພະຍາດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດ (hypertension, thrombosis ຂອງເສັ້ນເລືອດ, ເສັ້ນເລືອດແດງ, atherosclerosis, ischemia, ຯ ລະຯ ), ບັນຫາອື່ນໆເຊັ່ນ: ແຂ້ວແຂ້ວ, ພະຍາດ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກອ້ວນແລະ caries.

ເພື່ອຕອບຄໍາຖາມກ່ຽວກັບສາເຫດທົ່ວໄປທີ່ເກີດຂື້ນທັງຫມົດຂອງພະຍາດດັ່ງກ່າວ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຢູ່ໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດຂອງ cellulose.

ຫນຶ່ງໃນຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການປົກກະຕິຄວາມໄວຂອງອາຫານຜ່ານທາງລໍາໄສ້ຂະຫນາດໃຫຍ່. ມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່າຖ້າປະມານ 30 ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍເຂົ້າສາລີແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ເສັ້ນໃຍຂອງມັນແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ cellulose, ເວລາຂອງການຍ່ອຍອາຫານຂອງລໍາໄສ້ຂອງຜູ້ຊາຍຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນຫຼຸດລົງ, ແລະບໍ່ແມ່ນ 3, 8 ມື້, ແຕ່ 2, 4. ແລະຜູ້ທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດຖອກທ້ອງ, ເລີ່ມຕົ້ນການຍ່ອຍອາຫານບໍ່ໄດ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ປະມານ 2 ມື້, ເຊິ່ງແມ່ນມາດຕະຖານ.

ຊັບສິນທີ່ສໍາຄັນຂອງ cellulose ແມ່ນຄວາມສາມາດທີ່ຈະເອົາອອກຈາກອົງປະກອບທີ່ເປັນສານພິດທີ່ເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້ພ້ອມກັບອາຫານ: ເກືອໂລຫະຫນັກ, ສານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຝຸ່ນ, ຢາປາບສັດຕູພືດ, ອື່ນໆ. ຊັບສົມບັດນີ້ຂອງເສັ້ນໄຍພືດໃຫ້ຄວາມສາມາດແລກປ່ຽນ cation ຂອງ lignin ແລະ pectin. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຕິດຕໍ່ກັບ cholesterol ແລະອາຊິດ bile ໃນລໍາໄສ້, ຊ່ວຍປ້ອງກັນການດູດຊຶມເຂົ້າໃນເລືອດຂອງຄໍເລດເຕີລອນເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງທີ່ມີຢູ່ໃນຕັບຂອງມັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອົງປະກອບ cholesterol ໃນເລືອດແມ່ນບັນລຸໄດ້ພຽງແຕ່ມີການເຮັດວຽກ pectic ເຖິງ 13%, ແລະຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຍັງທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກນັ້ນ - ເຖິງ 41 ເປີເຊັນ. ໃນທີ່ນີ້ມັນຈະແຈ້ງວ່າການບໍລິໂພກຂອງຖົ່ວເຫລືອງແລະ legumes ປົກກະຕິຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການສ້າງກະດູກໃນຖົງນໍ້າຖ້ວມແລະໂຣກຫົວໃຈໂດຍທົ່ວໄປ.

Cellulose (ເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ສາມາດລອກໄດ້) ມີຄຸນສົມບັດແລກປ່ຽນ ion, ແຕ່ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກກົນໄກອື່ນໆ, inhibits ການພັດທະນາຂອງພະຍາດ atherosclerosis ແລະໂລກພະຍາດອື່ນໆຂອງຫົວໃຈແລະເຮືອ.

ເສັ້ນໄຍປ້ອງກັນ nephrolithiasis ແລະແຜ duodenal. ນັກວິທະຍາສາດຕ່າງປະເທດໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າການຫຼຸດລົງໃນລະດັບທີ່ exacerbations ຂອງພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ໃນຜູ້ປ່ວຍທີ່ປ່ຽນເປັນລະບົບອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພືດ. ການລ່ວງລະເມີດເກີດຂຶ້ນພຽງແຕ່ໃນ 45%.

ຜົນກະທົບທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງເສັ້ນໄຍພືດໃນກໍລະນີຂອງພະຍາດ gastrointestinal ແມ່ນຍ້ອນຄວາມສາມາດຂອງ hemicellulose ທີ່ຈະສ້າງຄວາມອ່ອນແອ, ມີອາການໃຄ່ບວມ, ຊືມມ້ວນ, ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະເຮັດໃຫ້ສູນເສຍທາດອາຊິດ hydrochloric ໃນກະເພາະອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, "ການພັກຜ່ອນ" ທາງດ້ານເຄມີ - ທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງເຍື່ອເມືອກໄດ້ຖືກສະຫນອງ, ແລະການຟື້ນຕົວມາ.

ການທົດລອງໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າໃນຊຸມປີ 1970 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການພັດທະນາຂອງພະຍາດເບົາຫວານຈະຫຼຸດລົງຖ້າເສັ້ນໃຍໃນອາຫານຂອງມະນຸດມີພຽງພໍ. ຜົນກະທົບແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຖ້າເສັ້ນໄຍນີ້ຖືກສະຫນອງມາພ້ອມກັບທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ, ເຊັ່ນ: ທາດແປ້ງ, ແລະບໍ່ແມ່ນດ້ວຍທາດແປ້ງທີ່ບໍລິສຸດ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນເບື້ອງ.

ມີທັດສະນະວິທະຍາສາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພະຍາດຂອງໂລກຂໍ້ອັກເສບແລະໂຣກປອດອັກເສບຫຼາຍໆເກີດຂຶ້ນໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນໃນບັນດາກຸ່ມອາຫານທີ່ໃຊ້ທາດແປ້ງທາດທີ່ສັບສົນແລະມີເສັ້ນໃຍສູງ.

ການກໍ່ຕັ້ງແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າການນໍາໃຊ້ເສັ້ນໄຍຜັກໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ສາມາດປ້ອງກັນການພັດທະນາມະເຮັງຈໍ້າສອງເມັດໄດ້. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການເກີດພະຍາດດັ່ງກ່າວໃນພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງປະເທດອັງກິດແມ່ນຂຶ້ນກັບລະດັບຂອງສ່ວນປະລິມານ pentose ຂອງເສັ້ນໃຍພືດໃນໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ. ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃນອາຫານຂອງຊາວອັງກິດແມ່ນຫມູ.

ບໍ່ດົນກ່ອນຫນ້ານີ້, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຄົ້ນພົບຜັກ cruciferous (broccoli, Brussels, ຂາວກະລໍ່າປີ) ດ້ວຍກົນໄກທີ່ມີຜົນຕໍ່ຕ້ານມະເຮັງ. ໃນເວລາທີ່ຜັກເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂີ້ກະເພາະລໍາໄສ້, ກະດູກສັນຫຼັງຖືກສ້າງຂຶ້ນແລະດູດຊືມໂດຍເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງການປິ່ນປົວຮໍໂມນ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງບັນຫາຂອງການນໍາໃຊ້ cellulose, ຄົນເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມັນມີປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ຕ່ໍາກວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ລວມ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈືດໆຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວ, ຫຼຸດຜ່ອນການຍັບຍັ້ງຂອງໄຂມັນແລະທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນກັບການປົກກະຕິຂອງນ້ໍາຫນັກຕົວ.

ໃນການສະຫຼຸບ, ໃຫ້ພວກເຮົາອ້າງເຖິງການໂຕ້ຖຽງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະສໍາຄັນທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງ cellulose ສໍາລັບຜູ້ຊາຍ. ດ້ວຍການນໍາໃຊ້ເສັ້ນໄຍທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການດູດຊຶມ, ເຊິ່ງນໍາໄປສູ່ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານທີ່ຫນ້າກິນຢ່າງລະອຽດ. ນີ້ແມ່ນການປ້ອງກັນທີ່ດີເລີດຂອງການເກີດຂຶ້ນຂອງການຄິດໄລ່, caries ແລະການປັບປຸງຫນ້າທີ່ gastric.