ຫຼັງຈາກການທົດແທນ້ໍາຕານຄັ້ງທໍາອິດ (saccharin) ຖືກ invented ຂ້ອນຂ້າງອຸບັດຕິເຫດກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ 1879, ຄື້ນທໍາອິດຂອງ "ນິຍົມ" ມາພຽງແຕ່ໃນໄລຍະສົງຄາມໂລກຄັ້ງທໍາອິດ, ໃນເວລາທີ່ການຜະລິດ້ໍາຕານປົກກະຕິບໍ່ພຽງພໍ. ໃນປັດຈຸບັນຄວາມສົນໃຈຂອງພວກເຮົາແມ່ນມອບໃຫ້ປະເພດຕ່າງໆຂອງຫວານ, ທັງທໍາມະຊາດແລະສັງເຄາະ. ກັບ sweeteners ທໍາມະຊາດປະກອບມີ: sorbitol, xylitol, stevia, fructose. ໂຄງສ້າງຂອງພວກເຂົາແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບໂຄງສ້າງຂອງນໍ້າຕານ, ພວກມັນມີແຄລໍລີ່, ຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍແລະໃຫ້ພວກເຮົາມີພະລັງງານ. ຕົວຫວານປະສົມປະສານປະກອບມີ: saccharin, aspartame, cyclamate, sucrasite ແລະ acesulfame potassium. ການທົດແທນ້ໍາຕານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກຍ່ອຍອາຫານໂດຍຮ່າງກາຍ, ບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງພະລັງງານ, ແລະມີຜົນກະທົບຫຼາຍເມື່ອພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ. ດັ່ງນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະຕັດສິນໃຈແລະທົດແທນນ້ໍາຕານໃນອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍຕົວຫວານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈຢ່າງລະມັດລະວັງວ່າ "ແນວພັນຫວານນີ້".
ມັນເປັນທໍາມະຊາດທີ່ສຸດຂອງອາຫານຫວານແມ່ນຫມາກ fructose - ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້, ນ້ໍາຜຶ້ງ, ຫວານກວ່າຫວານໃນ 1,7 ຄັ້ງແລະໃນເວລາດຽວກັນມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍສາມ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການອົບ, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ jam ແລະ jam, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດເບົາຫວານ. ແຕ່ວ່າ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, fructose ມີຄຸນງາມຄວາມຍິ່ງໃຫຍ່ອີກອັນຫນຶ່ງ - ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມແຕກແຍກຂອງເຫຼົ້າໃນເລືອດແລະຊ່ວຍເອົາມັນອອກ. ໃນບັນດາປັດໃຈໃນທາງລົບໃນການໃຊ້ fructose ໃນອາຫານແມ່ນຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດ cardiovascular.
ອາຫານຫວານດັ່ງກ່າວ, ເຊັ່ນ xylitol, ທີ່ຮັກແພງໂດຍຜູ້ຜະລິດແກມຫນຽວແລະບາງຢາສີຟັນ, ແມ່ນໄດ້ມາຈາກຕົ້ນຫມາກກອກແລະແກະຂອງເມັດຝ້າຍ. ເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານແລະຫວານທັງຫມົດແມ່ນເທົ່າກັບນ້ໍາຕານປົກກະຕິ, ແຕ່ໃນຄັ້ງໃຫຍ່ມັນສາມາດສະແດງຕົວຂອງມັນເອງເປັນຢາຂີ້ໂມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
Stevia, ້ໍາຕານທໍາມະຊາດແທນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ 25 ກິໂລກ້ອນກ່ວາມັນ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບສຸຂະພາບ. ມັນສາມາດເພີ່ມໄດ້ຢ່າງປອດໄພກັບອາຫານໃດໆ, ບ່ອນທີ່້ໍາຕານແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ - ໃນຊາ, ກາເຟ, ນົມສົ້ມ, ຜັກກາດ. ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ບໍ່ເປັນພິດ, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ prolonged ຫຼຸດລົງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ຜົນກະທົບທາງບວກກ່ຽວກັບ pancreas ແລະຕັບ, ຊ່ວຍໃນການລົບລ້າງການ diathesis ແພ້ໃນເດັກນ້ອຍ, ປັບປຸງການນອນ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຄົນ - ທັງທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະຈິດໃຈ.
ສຸດທ້າຍໃນແຖວຂອງຫວານທໍາມະຊາດແມ່ນ sorbitol, ເຊິ່ງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນຫມາກໂປມ, apricots ແລະຂີ້ເທົ່າພູເຂົາ. ແຕ່ລົດຊາດຂອງມັນຕ່ໍາກວ່ານ້ໍາຕານ 3 ເທື່ອ, ໃນຂະນະທີ່ປະລິມານທາດໂປຼຕິນເກີນ 53% (ນອກຈາກນ້ໍາຕານອື່ນໆ), ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານປົກປ້ອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ອ່ອນແອແລະແນະນໍາໃຫ້ກິນໃນໂພຊະນາການພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ sorbitol ໃນຮ່າງກາຍ, ການບໍລິໂພກຂອງວິຕາມິນຫຼຸດລົງ, microflora ຂອງສັນຍາ gastrointestinal ໄດ້ປັບປຸງ. ໃນກໍລະນີທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, sorbitol, ອາຈົມ, ບວມ, ແລະຄື່ນໄສ້ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໄດ້, ຕົວຫວານທໍາມະຊາດກໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງຂອງຕົນເອງ. ສະຖານະການມີຄູ່ຮ່ວມງານປອມຂອງພວກເຂົາແມ່ນຫຍັງ?
Saccharin, ຄັ້ງທໍາອິດໃນການທົດແທນ້ໍາຕານ, ແມ່ນຫວານກວ່ານ້ໍາຕານຫຼາຍກ່ວາ 300 ເທື່ອ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ. ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນ, ມັນມີທາດສານກໍ່ມະເລັງທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຮ້າຍແຮງ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ກິນຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານທີ່ເປົ່າ, ໂດຍບໍ່ກິນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສານ hydrocarbon ແລະໃນປະລິມານທີ່ເກີນ 0.2 g ຕໍ່ມື້.
Aspartame, ທີ່ຮັກແພງໂດຍຜູ້ຜະລິດທຸກຊະນິດຂອງເຄື່ອງດື່ມຂອງຊຸດ "ແສງ" ແລະຜະລິດຕະພັນຜັກກາດ, ແມ່ນໃນເວລາດຽວກັນທີ່ອັນຕະລາຍທີ່ສຸດໃນການທົດແທນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມພຽງແຕ່ 30 ອົງສາ, ມັນຈະເລີນຮວບຮວມຢູ່ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ທັງຫມົດຂອງສານ, ເຊິ່ງຖືກປິດໂດຍ formaldehyde carcinogenic. ໃນມື້ທີ່ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 3.5 g.
ອາຫານຫວານ artificial ອື່ນ - cyclamate, ມັນຖືກຫ້າມຢ່າງເປັນທາງການສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນສະຫະພາບເອີຣົບແລະສະຫະລັດ, ແຕ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງລັດເຊຍ (ບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍໃນບົດບາດນີ້ແມ່ນລາຄາຖືກ). Cyclomate ທໍາລາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນນ້ໍາ, ແມ່ນ 30-50 ເວລາຫວານກວ່າ້ໍາຕານ, ແລະໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນສາເຫດຂອງຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງ renal ໄດ້. ໃນມື້ທີ່ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 0.8 ກຼາມ.
Sukrasit, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນອາຫານຫວານປອມ, ແຕ່ເປັນສານປະສົມຂອງຫມາກໂປໂລ, ມັນບໍ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມກັບທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ເມື່ອມັນຖືກນໍາໃຊ້, ປະຕິກິລິຢາແພ້ຂອງຜິວຫນັງແມ່ນເປັນໄປໄດ້. ມື້ຫນຶ່ງໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ບໍ່ເກີນ 0.7 g.
ແລະສຸດທ້າຍ, ສານສະກັດຫວານເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕົວຫວານທຽມອື່ນໆ, ບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໂດຍຮ່າງກາຍ, ມັນຖືກໂຍກຍ້າຍຢ່າງໄວວາຈາກມັນ, ແລະມັນມີຄວາມຫວານ 200 ເທື່ອກ່ວານໍ້າຕານ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ແນະນໍາໃຫ້ມີການຖືພາ, ການດູແລແລະເດັກ. ມັນລະລາຍບໍ່ດີແລະຂັດຂວາງລະບົບ cardiovascular. ປະລິມານທີ່ປອດໄພແມ່ນບໍ່ເກີນ 1 g ຕໍ່ມື້.
ຫວານແລະທົດແທນ້ໍາຕານ - ອັນຕະລາຍຫຼືຜົນປະໂຫຍດ? ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມພວກເຮົາພະຍາຍາມຄວບຄຸມສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນແຕ່ລະມື້ແຕ່ໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ, ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ທົດແທນ້ໍາຕານເຫຼົ່ານີ້ມາກັບພວກເຮົາໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ແຕ່ລະຄົນຂອງພວກເຂົາມີບາງດ້ານໃນທາງບວກ, ແຕ່ວ່າຄົນທີ່ບໍ່ມີທາງລົບແມ່ນບໍ່ຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈຕິດຕາມສຸຂະພາບຂອງທ່ານ, ສໍາລັບຕົວເລກຂອງທ່ານ, ແລະຈໍາກັດຕົວທ່ານເອງໃນຫວານໂດຍການປ່ຽນແທນນ້ໍາຕານທີ່ມີການປ່ຽນແທນ້ໍາຕານ - ດີກວ່າບໍ່ເຮັດມັນ. ຫຼາຍປະໂຫຍດສໍາລັບຮູບຮ່າງຂອງທ່ານ, ແລະສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ, ຈະມີການປ່ຽນແປງເຂົ້າຫນົມຫວານທໍາມະຊາດຢ່າງສົມບູນໃນຮູບແບບຂອງຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ຢ່າ "ຫລອກລວງ" ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ, ດູແລມັນ - ແລະມັນຈະຕອບສະຫນອງກັບທ່ານດ້ວຍຮູບແບບທີ່ດີແລະສະຫວັດດີການ.