Turnip (Brassica rapa L) ເປັນຕົ້ນພືດທີ່ມີອາຍຸສອງປີທີ່ມີຕົ້ນຫຍ້າຈາກຄອບຄົວຂອງຜັກກາດຫຼືຜັກກາດ. ປະມານ 4,000 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ພືດຜັກທຽມໄດ້ຖືກປູກແລະນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນນາງມັກເຂົ້າຫນົມປັງ, ຂົ້ວ, ຂົ້ວກັບມັນເບີ, ມີ kvass, ຫຼືສົດຈາກສວນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນປະເທດຣັດເຊຍມີສະບຽງອາຫານຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕົ້ນຕໍ, ຈົນກວ່າມັນກໍ່ໄດ້ນໍາມັນຕົ້ນເຂົ້າມາໃນລັດເຊຍໃນໄລຍະເວລາຂອງ Catherine II.
Turnip ສໍາລັບເວລາດົນນານຢູ່ໃນລັດເຊຍແລະໃນເອີຣົບແມ່ນຜັກທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນລະດູຫນາວ. "Repnik" ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາແກງອາຍຸທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກການຜັກແລະຜັກ. ມີການປ່ຽນແປງຈາກໄຊບີເລຍແລະຖືກຖືວ່າເປັນຍາດພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ຊິດຂອງຜັກກາດ. ໃນໂລກມີຫຼາຍແນວພັນຂອງພືດຊະນິດນີ້, ຊຶ່ງແຕກຕ່າງກັນຈາກແຕ່ລະຄົນໃນສີ, ຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດຂອງການປູກພືດຮາກ.
Turnip ສາມາດເອີ້ນວ່າຜັກ "golden" ແລະທັງຫມົດເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມີແລະປະສົມປະສານກັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງ turnip.
Turnip ປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນ, ຈຸລິນຊີ, glucoraphanin, ສ່ວນປະກອບທີ່ຫາຍາກທີ່ເປັນຜົງ "precursor" ຂອງ sulforaphane ແລະມີຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານແລະປ້ອງກັນໂຣກທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດ.
ແລະ glucoraphanin ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຼາຍປະເພດຂອງຜັກກາດ, ແຕ່ turnips, ດອກບົວ, broccoli ແລະ kohlrabi, ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນທາງຊີວະພາບ. ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ A, C, PP, B1, B5, B2, potassium, carotene, calcium, magnesium, phosphorus, sulfur, sodium, ທາດເຫຼັກ, iodine ແລະ manganese ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ.
ເຂົ້າຈີ່ຂອງວິຕາມິນຊີມີສອງເທົ່າເທົ່າກັບຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກພ້າວແລະຜັກກາດ. ແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນແຊ້ມໂດຍຈໍານວນເງິນຂອງອາຊິດ ascorbic ໄດ້. Phosphorus ໃນ turnips ແມ່ນມີຫຼາຍກ່ວາໃນ radish ແລະ radish. Turnip ປະກອບດ້ວຍເກືອແຮ່ທາດທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແລະມັນກໍ່ໃຫ້ມັນມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາ.
ຕົວຢ່າງເຊັ່ນເກືອຕານ້ໍາມັນເຮັດຄວາມສະອາດແລະຊໍາລະລ້າງເລືອດ, ແຕກຫັກໃນກະເພາະປັດສາວະແລະໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເກືອຂອງຊູນຟູຣີນສໍາລັບພະຍາດຜິວຫນັງ, ການຕິດເຊື້ອຕ່າງໆແລະຫຼອດປອດອັກເສບມີຜົນປະໂຫຍດ.
ແມກນີຊຽມແມ່ນລວມຢູ່ໃນໂຕະຂີ້ເຫຍື້ອແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນມາດຕະການປ້ອງກັນຕ້ານມະເຮັງ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ພິຈາລະນາແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າແມກນີຊຽມສາມາດຊ່ວຍກະດູກຂອງກະດູກສະສົມແຄຊຽມເຊິ່ງໃນເວລານັ້ນກໍ່ຈະພັດທະນາແລະເສີມສ້າງໂຄງກະດູກທີ່ເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການພັດທະນາຂອງໄວລຸ້ນ. ຄວາມຈິງນີ້ກໍ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າເລີ່ມຈະເຮັດໃຫ້ກະດູກອ່ອນເພຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາກະດູກພຸ້ນເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ຄຸນລັກສະນະທາງການແພດຂອງ turnip ແມ່ນນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຢາປົວພະຍາດສໍາລັບການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດຈໍານວນຫນຶ່ງ. ໃນຢາປົວພະຍາດ folk, turnips ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ. ແລະນີ້ແມ່ນເຂົ້າໃຈໄດ້, ເພາະວ່າມັນສາມາດສະອາດແລະປັບປຸງລໍາໄສ້ແລະທ້ອງ. Turnip ມີຄຸນສົມບັດ diuretic ແລະ antiseptic. ຄົນທີ່ເປັນໂລກອ້ວນ, ແລະຍັງມີພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ກິນເຂົ້າຜັດ. Turnip ແຄລິກຕ່ໍາ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ສູນເສຍເກີນກິໂລ. Turnip ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ແລະສໍາລັບພະຍາດຕັບແລະຕັບ. ການນໍາໃຊ້ຜັກບົ້ງຊ່ວຍກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນໃຍກະເພາະລໍາໄສ້. ນອກຈາກນີ້, ມີຄຸນສົມບັດໃນ turnip ທີ່ normalize ການ metabolism ໄດ້.
ນ້ໍາຜັກບົ່ວນ້ໍາຜັກບົ່ວສົດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ diuretic ແລະ expectorant. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພືດຜັກແລະສໍາລັບການປ້ອງກັນຂອງ hypovitaminosis ແລະ beriberi, ແລະເປັນການແກ້ໄຂແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ colitis spastic, hypopsis gastritis.