ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອກະກຽມເປັດທີ່ມີຫມາກໂປມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- ເປັນ carcass duck ປະມານ 2 ກິໂລ,
-0,5 kg ຫມາກໂປມ,
- 1 ນາວ,
- ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.
ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ carcass chilled ເລັກນ້ອຍຂອງ duck, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ຄຸ້ມຄອງການຊື້ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັດ frozen ຈະເຮັດແນວໃດ. ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບແອບເປີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນແມ່ນການປະເພດແອບເປີ້ນຂອງແນວພັນແຂງທີ່ມີຄວາມອົມຊ້ອນບາງ. ຊີ້ນງູແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ໄຄ, ຂີງ, ຫມາກພິກດໍາ. ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມຂອງ carcass duck. ຄາຊີດ Frozen ຄວນຖືກ defrosted ກ່ອນ, ໃນຂະນະທີ່ການດໍາເນີນການນີ້ເທື່ອລະກ້າວ - ທ່ານຕ້ອງເອົາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນເປື້ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຖ້າຫາກວ່າ carcass ແມ່ນ carcass ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແນວໃດການຫມູນໃຊ້ດັ່ງກ່າວ. ມັນຄວນຈະນໍາໄປສູ່ການເບິ່ງທີ່ເຫມາະສົມ - ລ້າງຂົນທັງຫມົດທີ່ເຫລືອຢູ່: ທ່ານສາມາດຮ້ອງເພງເປັດທີ່ຢູ່ຂ້າງເທິງເຕົາແກ໊ດ. ຂົນອ່ອນໆຈະເຜົາໄຫມ້, ແລະ "ແກະສະຫຼັກ" ສາມາດເອົາອອກດ້ວຍວິທີນີ້: ມ້ວນຊີ້ນໃນເມັດ, ເຊັດດ້ວຍຜ້າປຽກຊຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປັດເປັດຄວນລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນສໍາລັບເວລາດົນນານ.
ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຍກຕ່າງຫາກທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມພ້ອມປະສົມພິເສດສໍາລັບການຖູ carcass: ເກືອແລະເຄື່ອງເທດຕ້ອງໄດ້ປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ການປະສົມແບບດຽວກັນດັ່ງກ່າວຄວນໄດ້ຮັບການດົມດ່າງຢ່າງດຽວກັນ.
ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຫມາກໂປມຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງ, ຢ່າງລະອຽດປອກເປືອກ, ປ່ອຍອອກຈາກກະດູກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື cubes. ການຕັດຫມາກໂປມບໍ່ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຊ້ໍາ, ພວກເຂົາຈໍາເປັນຕ້ອງລອກດ້ວຍນ້ໍາຜັກຫນຶ່ງເມັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ sprinkle ຫມາກໂປມທີ່ມີເກືອແລະໄຄຕົ້ນ, ແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຊບສໍາລັບເປັດ.
ການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ stuffing ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ stuff ເປັດ. ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປະຕິບັດແລະເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກ່ຽວກັບ carcass ເປັດກັບຫມາກໂປມ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນເຕົາອົບໃນລະຫວ່າງການ baking, ຜິວຫນັງຂອງເປັດສາມາດກາຍເປັນຢ່າງຮຸນແຮງ, taut ແລະ, ດັ່ງນັ້ນ, ລະເບີດ.
ຫຼັງຈາກ duck ໄດ້ສໍາເລັດການ stuffing, ມັນຕ້ອງໄດ້ sewn ກັບ thread ເປືອກແຂງແລະ stitch ພິເສດ "ໃນໄລຍະແຂບ". ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ໃຊ້ຟອກແຂ້ວ - ມັນງ່າຍຫຼາຍແລະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາຂັ້ນຕອນການ stitching. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີການຕັດນ້ອຍໆທັງສອງດ້ານຂອງເປັດ - ໃສ່ປີກທີ່ຖືກຕັດອອກມາກ່ອນຈາກປາ. ນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບເປັດທີ່ຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະແຫ້ງແລະ wrinkled.
ການຈັດວາງ carcass duck stuffed ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບສຽງທີ່ມີກັບຄືນໄປບ່ອນກັບທາງລຸ່ມ, ແລະ paws - ໄປທາງເທີງ. Deco ຖືກຈັດໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated. ແນະນໍາໃຫ້ເປີດເຕົາອົບປະມານ 30 ນາທີເພື່ອປາດເປັດທີ່ມີໄຂມັນເຊິ່ງກໍ່ສ້າງມາເປັນຜົນມາຈາກການອົບ. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຄວນໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງຫາເຄິ່ງຫນຶ່ງຫາສອງຊົ່ວໂມງ. ວິທີການກໍານົດວ່າອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມບໍ? ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເຈາະເປັດດ້ວຍມີດຢູ່ບ່ອນທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ຖ້ານ້ໍາບໍ່ແມ່ນເລືອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັດແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຫົວຂໍ້ຫຼືແຂ້ວ.