ເກືອຕາຕະລາງສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ

ເກືອຕາຕະລາງ, ຫນຶ່ງຂອງບ່ວງກາເຟຂອງມັນປະກອບດ້ວຍເກືອບທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຮັບການແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງໂຊດຽມ, ແຕ່ເກືອຕາຕະລາງຍັງມີການປິ່ນປົວທີ່ເຂັ້ມແຂງເຊັ່ນດຽວກັນທີ່ມັນດ້ອຍໂອກາດທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ. ເກືອຕາຕະລາງສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍແລະແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນທຸກໆມື້ໃນການປຽບທຽບ.

ໂຊກດີສໍາລັບ lovers ຂອງຄວາມເຄັມ, ມີຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ຈະເກືອຕາຕະລາງມາດຕະຖານ: kasher ຫຍາບ (ຂາຍໃນ Jewish ຮ້ານອາຫານ), ແກນ, ທະເລຫຼືແນວພັນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ມີດິນເຜົາແລະແຮ່ທາດຈາກອິນເດຍແລະ Hawaii (ຂາຍໃນຮ້ານອາຫານຕາເວັນອອກແລະສຸຂະພາບ, ໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ )
ເກັດຂອງເກືອເຫຼົ່ານີ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າເກືອຕາຕະລາງ, ເພາະສະນັ້ນ, ບ່ວງກາເຟທີ່ມີໂຊດຽມນ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເກືອເຫຼົ່ານີ້ລົ່ນອາຫານພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບກ່າວວ່ານີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນທາດອາຍໃນເລືອດ. ແຕ່ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເກືອຕາຕະລາງສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ເກືອຕາຕະລາງແທນທີ່ຈະເຄື່ອງເທດ
ແຕ່ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນເກືອປະເພດຕ່າງໆຂອງເກືອສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດບໍ່ຈໍາກັດນີ້. ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍຄົນໄດ້ທົດລອງໃຊ້ເກືອອາຫານທີ່ມີລົດຊາດສໍາລັບການຟື້ນຟູອາຫານຂອງພວກເຂົາສໍາລັບການຜະລິດທີ່ພວກເຂົາປົນກັນດ້ວຍເກືອດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ແກ່ນແລະດອກໄມ້, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກຕ່າງໆ (ເຊັ່ນ: ມີສີມ່ວງ, ນາວຫຼືເຫັດແຫ້ງ). ໃນຖານະເປັນການສໍາພັດສຸດທ້າຍ, ເກືອດັ່ງກ່າວນໍາເອົາອົງປະກອບທີ່ຕົວເອງບໍ່ສາມາດໃຫ້ສານປຸງລົດຊາດຫຼືສານປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຕົວຢ່າງເຊັ່ນທ່ານສາມາດເພີ່ມ ໃບຫອມແກ່ນສົດ ໃສ່ອາຫານ ແຕ່ວ່າເກືອທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍ basil ກໍ່ສ້າງ texture ທີ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍໃຊ້ຫຍ້າຂອງມັນເອງ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານອື່ນໆໄດ້ຕົກລົງເຫັນດີວ່າການປະສົມປະສານໃຫມ່ຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງນີ້, ສະເຫນີໂດຍ Walter Pisano, stimulates ຄວາມຢາກອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ການສະແດງອອກອາຫານ.
ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນການຜະລິດເກືອອາຫານທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແມ່ນເພື່ອທໍາລາຍເມັດທີ່ມີເມັດ, ເມັດ, ເມັດ, ຫມາກໄມ້, ຜັກຫຼືດອກໄມ້ດ້ວຍເກືອທີ່ເລືອກ, ດີກວ່າຈາກຊະນິດທີ່ມີປະໂຫຍດ. ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ເກືອໃນທະເລສາມັນ, ສົມທົບກັບທາດແປ້ງແລະການປະສົມເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເກືອດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ມີລັກສະນະພິເສດ, ເຊັ່ນວ່າ Maldon ຫຼື "ດອກຫອມດອກສີຂາວ", ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມອີກໃນໂຮງສີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນກັບເກືອໂດຍບໍ່ທໍາລາຍແກ້ວ.
Chad Galiano, Chef "Neomi's Grill" ຢູ່ Trump International Hotel "Sonesta Beach Resort", Florida, USA:
"ເກືອຕາຕະລາງທີ່ບໍ່ສະອາດ, ເຊິ່ງຂ້າພະເຈົ້າ sprinkle ກັບຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຫຼືອງຂາວ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຄໍາແນະນໍາຂອງແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນກົດຫມາຍຂອງນາງ, ນາງໄດ້ສະເຫມີເພີ່ມ ground anise ເມັດກັບ pinch ຂອງເກືອ Maldon ໄດ້.
Walter Pisano, ຫົວຫນ້າບໍລິຫານຂອງຮ້ານອາຫານ "Tolio", ຊີແອດເທີນ, ອາເມລິກາ:
"ຂ້າພະເຈົ້າປະຕິບັດລະດູຫນາວໂດຍສະເພາະແມ່ນ - ປະສົມເຫັດແປ້ງແຫ້ງແລ້ງແລະເກືອໃນທະເລປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໂດຍວິທີດຽວກັນຂ້າພະເຈົ້າກະກຽມເກືອດ້ວຍ basil, ປະສົມເກືອ້ໍາດ້ວຍຈໍານວນ basil. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະໃຊ້ເກືອເຊັ່ນ: ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະສົມມັນແລະເກືອຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາຊູນ salmon, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເຜັດມັນ. ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີລົດຊາດໃຫມ່ - ຄືກັບປາບດ້ວຍເຄື່ອງເທດ! "

ມັນບໍ່ຄຸ້ມຄ່າໃນການແຕ່ງກິນ ເກືອໃນລະດູການກິນເຂົ້າ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຖ່ານໄຟທີ່ມີຖົງປິດ. ເອົາ layer ຂອງເກືອທະເລໃສ່ຖາດໂລຫະແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ເທິງແກງຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປິດເຕົາອົບແລະປ່ອຍເກືອໄວ້ຈົນກ່ວາໃນຕອນເຊົ້າມື້ອື່ນໃນຄວັນຢາສູບແລະແຊ່ນ້ໍາມັນ. ທ່ານສາມາດປ່ຽນລົດຊາດຂອງເກືອໄດ້ຖ້າທ່ານເອົາຜັກຊີຫຼືຕົ້ນຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃສ່ຖ່ານຫີນ, ຫຼືສະກັດເອົາມັນດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພຫຼືເຄື່ອງເທດ, ເຊັ່ນ: ງົວທັງຫມົດຂອງ lavender, ແກ່ນ coriander, ແລະອື່ນໆ. ກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາຈະຖືກດູດຊືມເຂົ້າໃນເກືອໃນເວລາສູບຢາ.
ເກືອທີ່ມີຄວັນຢາສູບມີລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນ, ເຂັ້ມແຂງແລະດີທີ່ສຸດລວມກັບຜະລິດຕະພັນໂປຼຕີນ: ຊີ້ນ, ປາ, ນົມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ປຸງແຕ່ງບາງຄົນໃຊ້ມັນສໍາລັບການອົບ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນເຄື່ອງໂກນຫນ້າທໍາອິດ - biscuits ແຫ້ງແລ້ງຫຼື desserts ເລດ) - ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນແລະຜິດປົກກະຕິ.

ດ້ວຍວິທີການນີ້, ສ່ວນປະກອບຂອງ "ຮຽກຮ້ອງໃຫ້", ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຂອງພວກມັນຖືກດູດຊືມເຂົ້າໄປໃນເກືອ. ພຽງແຕ່ເອົາສານທີ່ມີກິ່ນຫອມແຂງຢູ່ໃນຖັງປະສົມທີ່ປິດດ້ວຍເກືອ, ເກືອປົນເນື້ອໃນ, ແລະອອກຈາກສອງສາມມື້, ອາທິດ, ເດືອນ.
Alexander Talbot ແລະ Aki Kamozawa, ຫົວຫນ້າຮ້ານອາຫານ Keiya Grand, Pagosa Springs, Colorado, USA:
"Vanilla pods or truffles are expensive, but thanks to their aroma strong they are excellent additives aromatic. We cut whole vanilla pod in half and scrape the seeds out of the core, then mix them with salt and pod remaining. After a few days, remove seeds (the pod remains in salt ສໍາລັບການກິ່ນຫອມຕື່ມອີກ).

ເກືອ Truffle ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມ ໃນແບບດຽວກັນ: ພວກເຮົາຕັດຫນຶ່ງ truffle ເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນແລະເກັບຮັກສາມັນໃນກະປ໋ອງກັບເກືອຈົນກ່ວາເກືອໄປຮອດລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງຄວາມຮຸນແຮງຂອງກິ່ນຫອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຕ່ອນຂອງ truffle (ແລະທັນທີນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບອາຫານ - ພວກເຂົາແມ່ນລາຄາແພງ!). ໄຂ່, risottos ແລະຜັກຜັກຮາກຮາກແມ່ນສົມທົບຢ່າງສົມບູນກັບເກືອ truffle, ປຸງລົດຊາດໃນວິທີການນີ້. ໃນພວກເຂົາທ່ານສາມາດເພີ່ມຕົວທ່ານເອງ truffles. "

ເກືອຕາຕະລາງສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ .
kosher wet ຫຼືເກືອຫຍາບທີ່ຈະແຈກຢາຍອາຫານຢ່າງດຽວກັນ. ປົນນ້ໍາເກືອທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ຍົກຕົວຢ່າງດ້ວຍແປ້ງຊາຂຽວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຊ້າໆເຂົ້າຫນົມໃນແກງຂົ້ວ (ເຊັ່ນ: ແກ່ນແກ່ນ) ຈົນກ່ວາມັນແຫ້ງຫມົດ.
Noriyaki Yasutaki, chef ສຸດ sushi ຢູ່ຮ້ານອາຫານ "Perris", ວໍຊິງຕັນ, ອາເມລິກາ:
"ນ້ໍາມັນຊາແມ່ນວິທີທີ່ຂ້ອຍຊື່ນຊອບໃນການຜະລິດເກືອທີ່ມີກິ່ນຫອມ." ເກືອທີ່ມີຊາຂຽວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບປະເພດປາຫຼາຍຊະນິດ, ທັງດິບແລະຂົ້ວ, ໃນ batter ຫຼື grilled. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, flakes of tuna