ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມັນເປັນປະໂຫຍດຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ປີສໍາລັບເດືອນທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ເພື່ອໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອກັບຮ່າງກາຍແລະປັບປຸງຊີວະມວນ.
ມັນເປັນແນວໃດ?
Gluten ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບໃນ wheat, rye, barley ແລະ oats flour. ໃນເວລາທີ່ baking ມັນສະຫນອງຄວາມສອດຄ່ອງວ່າງຂອງ dough ໄດ້. ໃນມະນຸດ, ປະຊາຊົນທີ່ທົນທຸກຈາກຄວາມບໍ່ປາດຖະຫນາ gluten, ອາຫານນີ້ຈະເປັນພິດ.
ພະຍາດ Celiac ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ພະຍາດຕ່າງໆແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິອື່ນໆ (ພະຍາດເລືອດຈາງ, ໂຣກອົກຊີ, ຊັກ), ດັ່ງນັ້ນມັນສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການກວດກາໃນເວລາແລະສັງເກດເບິ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
ອາການຂອງໂລກ celiac: ຄວາມເຈັບປວດທ້ອງລະດູຫນາວແລະລະງັບ, ລະບົບຕັບ, constipation, flatulence, ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ / ເພີ່ມ, ອາການເຈັບປວດໃນກະດູກ, ກະດູກຫັກ, ຄວາມອ່ອນແອ, ຄວາມອຶດອັດ, ການປ່ຽນແປງສະຫມອງເລື້ອຍໆ, ຜິວຫນັງຄັນທີ່ມີອາການບວມ (herpetiform dermatitis ), ແຜອັກເສບ (ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນປາກ), ໂລກກະດູກພຸນ, ການທໍາລາຍເປືອກແຂ້ວ.
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ
ການປຶກສາຫາລືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ສຸດເພື່ອທໍາອິດຊອກຫາອາຫານທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ກັບພະຍາດ celiac. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບຂໍ້ມູນສູງສຸດກ່ຽວກັບພະຍາດແລະໃນທຸກວິທີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ exacerbations ຂອງມັນ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ນີ້ໃຊ້ກັບຢາທີ່ຊື້ໂດຍບໍ່ມີຄໍາສັ່ງ. ທ່ານຕ້ອງມີຄວາມຄິດທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງພວກເຂົາ.
ອາຫານ. ການຍຶດຫມັ້ນຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຕະຫຼອດຊີວິດ.
ຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີບັນຈຸ gluten ເຮັດໃຫ້ມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຮຽນຮູ້ວິທີການອ່ານປ້າຍແລະປ້າຍຊື່ກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່. ນອກຈາກນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະວັງກ່ຽວກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການປົນກັນ - ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດບໍາລຸງຄວນຈະບໍ່ຕົກເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍຄະນະຕັດ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາ, ຫຼືຈາກເຄື່ອງຄົວອື່ນໆ.
ບັນທຶກ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ເກັບບັນທຶກອາຫານທີ່ຄົນທີ່ທົນທຸກຈາກພະຍາດ celiac ກິນ. ນີ້ຊ່ວຍປັບລະບົບອາຫານແລະໃນເວລາດຽວກັນໃຫ້ຂໍ້ຄຶດກ່ຽວກັບວິທີການຫລາກຫລາຍອາຫານ.
ນອກຈາກນີ້ຍັງມີອັນຕະລາຍທີ່ເອີ້ນວ່າໂຣກໂລກ Celiac ເຊິ່ງເປັນການລະເມີດຂອງພູມຕ້ານທານຍ້ອນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຕົວເມືອງທີ່ຕິດກັບກໍາແພງຂອງລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນເກີດຂຶ້ນຍ້ອນຜົນກະທົບຂອງຄວາມກົດດັນ, ໂຣກອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼືສານຕ້ານການອັກເສບຕໍ່ໆໄປ.
ພະຍາດ Celiac ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ. ວິທີດຽວທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການສະແດງອອກຂອງມັນແມ່ນບໍ່ກິນອາຫານທີ່ມີ gluten ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນກ້ອງຈຸລະທັດ. ປົກກະຕິແລ້ວການກັບຄືນມາຂອງພະຍາດກໍ່ເກີດຂື້ນເມື່ອແມ້ແຕ່ gluten 100 ມລເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພະຍາດ celiac ໃນພື້ນຖານຂອງການປິ່ນປົວແລະການປະຕິບັດຕາມອາຫານອາດຈະຜ່ານ. ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງສາມາດດໍາລົງຊີວິດໄດ້ໂດຍບໍ່ກິນອາຫານທີ່ມີທາດ gluten. ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, ທີ່ມີຢູ່ໃນປະເພດເມັດ, ມີປະສົມປະສານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບ buckwheat, ຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.
Gluten, toxic to patients with celiac, contains 4 cereals: wheat, rye, barley, oats, as well as all products based on them (bakery, pasta, porridge, confectionery, breaded dishes, etc. ) ສາລີເຫຼົ່ານີ້ອາດມີຊື່ອື່ນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, wheat, durum, semolina - semolina. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຊື່ຂອງບາງປະເພດຂອງ wheat, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກອົບຣົມສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການສະເພາະ. ປອກເປືອກເມັດແລະແກນແມ່ນການແຕກຕ່າງກັນຂອງ wheat.
Bulgur - wheat, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍສະເພາະ, ແລະ triticale - ເມັດພືດ, ເປັນຜົນມາຈາກການຂ້າມຂອງ wheat ແລະ rye ໄດ້. ເອົາໃຈໃສ່ກັບສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເຊື່ອງໄວ້" gluten. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີ gluten: ໄສ້ກອກ, ຊີ້ນ, ຊີ້ນແລະປາເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ; ຜັກແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງຫມາກ, ບາງ pastes ເລັ່ນແລະ ketchups; Caramel, ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຊັອກໂກແລດທີ່ມີການຕື່ມ; kvass ແລະເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ (vodka, ເບຍ, whiskey). ອາຫານສົດ, ສັດປີກ, ປາ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ແມ່ນຖືກອະນຸຍາດ. ຈາກເຂົ້າສາລີ - buckwheat, ສາລີ, ເມັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, amaranth, quinoa, sorghum, tapioca. ທ່ານສາມາດກິນໄຂ່ແລະນົມໄດ້ຖ້າພວກມັນບໍ່ແພ້. ໂລກພະຍາດ celiac ມັກຈະຖືກປະກອບດ້ວຍການຂາດທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ເຂົ້າສາລີແລະແປ້ງເຂົ້າ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຊີ້ນ, ປາ, ເນີຍແຂງແລະໄຂ່.
ຖ້າທ່ານປະຕິບັດແທນສ່ວນປະກອບທີ່ "ຂີ້ຮ້າຍ", ມັນກໍ່ສາມາດຈັດແຈງວັນພັກອາຫານ. ສິ່ງທີ່ອາຫານທີ່ສາມາດກິນໄດ້ມີພະຍາດ celiac, ເພາະວ່າເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບເດັກທີ່ມີພະຍາດ celiac, ເຊິ່ງແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະ insulting ເພື່ອຈໍາກັດໃນ delicious, ແລະອະທິບາຍຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານແມ່ນຍັງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
ແທນທີ່ຈະ 1 ເມັດແປ້ງສາລີ, ທ່ານສາມາດໃຊ້:
- 3/4 ຖ້ວຍແປ້ງເຂົ້າສາລີປະກະຕິ;
- 1 ເມັດແປ້ງເຂົ້າສາລີ
- 4/5 ຈອກແປ້ງມັນຕົ້ນ,
- 3/4 ຈອກເຂົ້າແປ້ງ.