- ເຫັດແຫ້ງ - 2 1/4 ຖ້ວຍກາເຟ
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 320 - 400 ມິນລິລິດ
- ້ໍາຕານແກງຫຼື້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- cocoa-2 Art ບ່ວງ
- ພື້ນເຮືອນກາເຟ espresso - 2 ສິນລະປະ. ບ່ວງ
- molasses - 70 milliliters
- cumin - 3 ບ່ວງກາເຟ (ບວກກັບ cumin ສໍາລັບ sprinkling)
- unsalted butter - 3 Art. ບ່ວງ
- ເກືອທະເລ - 2 ບ່ວງກາເຟ
- ແຄລອດ - 2 ແກ້ວ (2 ແກ້ວໃຫຍ່)
- flour rye - 1 1/3 ຈອກ
- flour ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ - 3 1/4 ຈອກ (ບວກກັບ flour ສໍາລັບຫນ້າດິນ)
- ນ້ໍາເວີ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- buttermilk, ນ້ໍາຫຼື້ໍານົມ - 2 ສິນລະປະ. ບ່ວງ
1. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັບເຊື້ອ 1 1/3 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນແລະນໍ້າຕານ. ກໍານົດເວລາຈົນກ່ວາຮູບແບບໂຟມ. ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ cocoa ປະສົມຊ້າ, espresso, molasses, caraway, ມັນເບີແລະເກືອ. ຮ້ອນ, stirring constantly. 2. ປະສົມປະສົມຂອງເຊື້ອລາກັບແກ່ນແຄຣັກແລະກາເຟທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມແປ້ງແລະ stir ຈົນກ່ວາທ່ານມີ dough ອ່ອນໆ, ຫນຽວ. ຖ້າ dough ຂອງທ່ານແຫ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນເລັກຫນ້ອຍ. ຖ້າຫາກວ່າ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, dough ຂອງທ່ານແມ່ນເປັນຂອງແຫຼວເກີນໄປ, ຕື່ມ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ. ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກແລະໃສ່ນ້ໍາຜັດສໍາລັບ 5 ນາທີຈົນກ່ວາ dough ກາຍເປັນ elastic ແລະ elastic. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດແນວນີ້ໂດຍໃຊ້ hook dough ເປັນ. 3. ສ້າງບານຈາກ dough, ໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນ olive ແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາ. ກວມເອົາຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວແລະປ່ອຍໃຫ້ສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຂີ້ຝຸ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເອົາຂີ້ຝຸ່ນໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກເບົາບາງແລະສ້າງແຜ່ນ. ວາງໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີນ້ໍາມັນອ່ອນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຫຼືຖົງຢາງ. ການຂຽນເພື່ອເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນແມ່ນເກືອບສອງເທົ່າເປັນຊົ່ວໂມງ. ເປີດ dough, graat neatly buttermilk, sprinkle ກັບ flour ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ cumin. ມີມີດມີດ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຂ້າມລະຫວ່າງສູນກາງເຂົ້າຈີ່. 4. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ 20 ນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ 220 ອົງສາ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 180 ອົງສາແລະເບ່ືອອີກ 20-25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ crust ເປັນ crust ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນໃນຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. 5. ຕັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະຮັບໃຊ້.
ອາຫານ: 12