ປະລິມານທີ່ອ່ອນຫວານ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍແກ່ນຫມາກໄມ້ - ນີ້ແມ່ນຄວາມຫວານຂອງພາກຕາເວັນອອກຂອງ nougat. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະຫວັດສາດຂອງຄວາມຫວານນີ້ກັບຕາເວັນອອກແມ່ນຖືກຖາມ. ບ້ານຂອງ nougat ແມ່ນພາກໃຕ້ຂອງເອີຣົບ. ພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດຂອງ nougat ແມ່ນອາຍແກັດເປີເຊຍແລະເທີຣິນແອສປາໂຍນ. ແຕ່ nougat ທີ່ແທ້ຈິງມີລັກສະນະສູງສຸດຂອງຕົນເອງ - ບໍ່ທຸກ honeycomb ແລະ Walnut ເຫມາະສົມກັບ dessert ໄດ້. ການກະກຽມ nougat ຢູ່ເຮືອນຢ່າງໄວວາ, ແຕ່ troublesome ຫຼາຍ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ, ຍ້ອນວ່າມັນ captivates ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງຕົນ.
nougat ແມ່ນຫຍັງ
Nougat (Nougat ພາສາຝຣັ່ງ) ແມ່ນມວນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ເຮັດຈາກນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ, ສີຂາວແລະໄຂ່. ຄໍາວ່າ "nougat" ແມ່ນມາຈາກຄໍານາມ "nux" - ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ.
ການກະກຽມ nougat ຄລາສສິກໃຊ້ເວລາ almonds, ມັນຕົ້ນ, pistachios, Walnut ຫຼື Walnuts, ຖົ່ວດິນໃນກໍລະນີນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dessert ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນສະເຫມີ - ມັນສາມາດເປັນແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດ, ແລະໂພດ steep ແລະແຂງ, ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບແລະປະລິມານຂອງການລົງທຶນ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ປຸງລົດຊາດທໍາມະຊາດສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແກງຫມາກນາວ, ຫມາກກ້ຽງ, vanilla, ໄມ້ໄຜ່, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນຫມາກໄມ້. ສອງຊະນິດຂອງ nougat ແມ່ນແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ - ສີນ້ໍາຕານແລະສີຂາວ.
ໃນຖານະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສີຂາວ nougat ມີໄຂ່ຂາວ, ມັນເປັນແສງສະຫວ່າງຫຼາຍໃນຄວາມສອດຄ່ອງ. ໃນຫົວໃຈຂອງນ້ໍາຕານ nougat ແມ່ນ້ໍາຕານ caramelized, ໃນຄວາມສອດຄ່ອງມັນແຂງແລະ crunchy. Sweet nougat ແມ່ນໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ dessert ເອກະລາດ, ແຕ່ຍັງເປັນການຕື່ມສໍາລັບຫລັກໂກເລດ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, cake, wafers.
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງ nougat
dessert ຝຣັ່ງແມ່ນຮາກຖານໃນ cuisine ເອີຣົບ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄໍາແນະນໍາທີ່ບ້ານຂອງ nougat ແມ່ນຕາເວັນອອກກາງ. ອາດຈະ, nougat ມາຫາພວກເຮົາຈາກ Persia, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ອາຍແກັ nougat ຕ່າງໆແມ່ນແຜ່ຫຼາຍໃນປະເທດອີຣ່ານທີ່ທັນສະໄຫມ. Nougat ແມ່ນຜະລິດຕາມປະເພນີໃນປະເທດສະເປນ (ເອີ້ນວ່າ "turrón"), ໃນປະເທດຝຣັ່ງ (ໃນMontélimar), ອິຕາລີ (ໃນ Cremona) ແລະໃນເບຢ້ຽມ. ໃນພາກໃຕ້ຂອງເອີຣົບ, ພວກເຂົາໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ nougat ໃນສະຕະວັດທີ 15, ແລະຄວາມແປກດີນີ້ຍັງຄົງເປັນບ່ອນທີ່ມີກຽດໃນຕາຕະລາງວັນຄຣິດສະມາດ.
ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, nougat ແມ່ນຢູ່ໃນແຖບທີ່ມີຊື່ສຽງ "ຫມາກ" ແລະ "Mars", ແຕ່ສູດສໍາລັບ nougat ໃນເລດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຄລາສສິກ, ມັນລວມມີຖົ່ວດິນ, ນ້ໍາສົ້ມແລະ gelatin.
ໃນຮ້ານ Soviet, nougat-tinuchka (Russian nougat) ໄດ້ຖືກຂາຍກັບຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເຊິ່ງຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນ parchment ປະຊຸມສະໄຫມ. ໃນປະຈຸບັນ, ຣັດເຊຍບໍ່ໄດ້ຊອກຫາອາຫານໂປດປານນີ້.
ອົງປະກອບ Nougat ແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ
ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເດັກນ້ອຍແມ່ນແຂ້ວຫວານທີ່ສຸດທີ່ສຸດຍ້ອນວ່າຍ້ອນອາຫານຂອງເດັກມີແນ່ນອນວ່າເປັນ dessert, ລວມທັງ nougat.
ອົງປະກອບຂອງ nougat ສີຂາວປະກອບມີທາດໂປຼຕີນ, ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາປົກກະຕິແລະການຂະຫຍາຍຕົວ, ້ໍາເຜີ້ງລວມທັງເກືອແຮ່ທາດ, ອາຊິດຫມາກໄມ້, ນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ, ວິຕາມິນ, enzymes, ອາຊິດ amino ແລະສານອື່ນໆທີ່ມີອໍານາດການປິ່ນປົວ. ໃນແນວພັນດັ່ງກ່າວ, nougat ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, nougat ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ດີເລີດ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນມີທາດໂປຼຕີນຂະຫນາດໃຫຍ່. ແລະເດັກນ້ອຍຕ້ອງການພະລັງງານສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວ, ຄວາມໂປ່ງໃສແລະຄວາມຮູ້ຂອງໂລກ! ແນ່ນອນ, ເດັກທຸກໆຄົນຈະມີຄວາມສຸກໃນອາຫານໂປດຂອງຝຣັ່ງ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກໃນທາງບວກ, ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ເປັນສິ່ງສໍາຄັນໃນການພັດທະນາບຸກຄະລິກລັກສະນະອັນເຕັມທີ່.
ອັນຕະລາຍກັບ nougat
ບໍ່ວ່າມັນຈະມີລົດຊາດແນວໃດ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ. ຫນ້າທໍາອິດທັງຫມົດ, ແຂ້ວທົນທຸກເນື່ອງຈາກວ່າ, ຍ້ອນອາຊິດ lactic, ການດຸ່ນດ່ຽງອາຊິດພື້ນຖານແມ່ນຖືກລົບກວນໃນຊ່ອງຄອດ. ້ໍາຕານແມ່ນຍັງສະສົມລະຫວ່າງການອະນາໄມ, ແລະມັນກໍ່ເປັນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ດີສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ເປືອກຂອງແຂ້ວຈະອ່ອນລົງແລະການພັດທະນາ caries.
ປະລິມານ Caloric ຂອງ nougat ແມ່ນ 400 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ, ສະນັ້ນການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປຂອງອາຫານໂປດນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການ obesity. ການກິນອາຫານເກີນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຫວານໃນລະບົບກະເພາະລໍາໄສ້ - ເຮັດໃຫ້ເກີດ dysbacteriosis. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂະບວນການເກົ່າແກ່ຂອງຈຸລັງຈະເລັ່ງລັດ, ການແຜ່ພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງຜິວຫນັງແມ່ນເກີດຂື້ນ, ແລະສໍາລັບຜິວຫນັງນີ້ກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າການສະແດງຂອງສິວ.
ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼາຍເກີນໄປຕັບຂອງເດັກ, ເປັນຜົນມາຈາກການປະຕິກິລິຢາແພ້ - diathesis. ການໂຫຼດຄາໂບໄຮເດດຄົງທີ່ເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງພະຍາດເບົາຫວານແລະມະເລັງຕ່ອມລູກຫມາກ.