ມູນຄ່າປະຫວັດສາດ
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບມະນຸດຊາດສໍາລັບຫຼາຍກວ່າ 3000 ປີ! ໃນພາສາຂອງຊາວອິນເດຍ Mexican, ຄໍາວ່າ "ໂກເລດ" ແມ່ນມາຈາກການປະສົມປະສານຂອງຄໍາສັບ Choco ("ໂຟມ") ແລະ atl ("ນ້ໍາ"). ສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ, ມະນຸດຮູ້ວ່າມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມ. ໃນພົນລະເມືອງ Mayan, ແລະຕໍ່ມາໃນ Aztecs, ໂກເລດໄດ້ພິຈາລະນາທີ່ສັກສິດ, ໃຫ້ປັນຍາແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ຊາວອິນເດຍດື່ມນໍ້າຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຫມາກຖົ່ວກັບຫມາກພິກແດງແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ແລະໃນສະຕະວັດທີ XVI, Christopher Columbus, ພ້ອມກັບ "ສົມກຽດ" ອື່ນໆນໍາຫມາກຖົ່ວ miracle ກັບກະສັດ Ferdinand. ຫຼັງຈາກ 100 ປີ, ໂກເລດໃນເອີຣົບໄດ້ຊະນະຊື່ຂອງເຄື່ອງດື່ມຂອງຜູ້ຊາຍ. ສໍາລັບເວລາດົນນານມັນຍັງຄົງ "ພຽງພໍ" ກັບຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງສັງຄົມທີ່ສູງ. ຊັອກໂກແລດໄດ້ກາຍເປັນສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ພຽງແຕ່ກັບການພັດທະນາຂອງອຸດສາຫະກໍາ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ນົມ, ເຄື່ອງເທດ, ອາຫານຫວານ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເບຍກໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມມັນ. ໃນປີ 1674 ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຜັກກາດ - ໃນປັດຈຸບັນມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດດື່ມໂກເລດ, ແຕ່ຍັງກິນໄດ້. ແລະພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ XIX ທີ່ມີຫລັກຄາເຟໂກເລດແລະເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ສະນັ້ນຄຸ້ນເຄີຍກັບເວລາຂອງພວກເຮົາ. ຊັອກໂກແລດໃນມື້ນີ້ແມ່ນອາຫານໂປດທີ່ສຸດທີ່ສຸດໃນໂລກ. ທຸກໆປີໃນທົ່ວໂລກກິນໄດ້ 600 ພັນໂຕນ. ຊາວຝຣັ່ງໄດ້ສ້າງຕັ້ງວັນໂລກໂກເລດ (ວັນທີ 11 ເດືອນກໍລະກົດ). ແລະຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຊ່າງຫັດຖະກໍາທີ່ມີຊື່ສຽງທັງຫມົດຂອງປະເທດສະວິດ, ຝຣັ່ງແລະເບຍ.
ມີບໍ່ມີ?
ຕົ້ນຫມາກກ້ວຍໃນພາສາລາແຕັງເອີ້ນວ່າ Theobroma cacao ເຊິ່ງແປວ່າ "ຄາໂກ້ - ອາຫານຂອງພະເຈົ້າ". ມັນຍາກທີ່ຈະບໍ່ເຫັນດີກັບຄໍາຖະແຫຼງນີ້. ໄຂມັນແລະນ້ໍາຕານ, ຊຶ່ງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນໂກເລດ, ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ໂພແທດຊຽມແລະ magnesium ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບລະບົບປະສາດ. "Hormone of Happiness" serotonin improves mood and charges with vivacity. ຂໍຂອບໃຈກັບ caffeine ແລະ theobromine, ໂກເລດ stimulates ກິດຈະກໍາສະຫມອງແລະຄວາມຈໍາ, ເພີ່ມຄວາມສົນໃຈແລະຕ້ານທານກັບຄວາມກົດດັນ. Flavonoids ຂອງຜົນກະທົບຜົນປະໂຫຍດຊັອກໂກແລດໃນລະບົບ cardiovascular: ປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ເສີມສ້າງກ້າມເນື້ອແລະເສັ້ນເລືອດ. ແລະສິ່ງທີ່ aphrodisiac! ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໃນການໂຕ້ວາທີຂອງນັກວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງໂກເລດ "ສໍາລັບ" ສູງກວ່າທັງຫມົດ "ຕໍ່", ຫຼາຍໆຄົນຍັງມີຄວາມລໍາບາກ. ຂໍໃຫ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະເອົາຂໍ້ຄວາມທໍາມະດາບາງຢ່າງອອກມາ.
ໂກເລດມີທາດຄາເຟອີນຫຼາຍ
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຈອກກາເຟມີ 180 ມກຂອງຄາເຟອີນ, ແລະໃນແຖບທັງຫມົດຂອງໂກເລດ - ພຽງແຕ່ 30 ມລກ. ເລດແມ່ນບໍ່ດີສໍາລັບແຂ້ວ. ທັງຫມົດຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານອື່ນໆ, ໂກເລດແມ່ນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ. ມັນຢູ່ໃນໂກໂກ້ໂກໂກ້ເມັດຜັກດອງດ້ວຍຟິມປ້ອງກັນແລະປົກປ້ອງພວກມັນອອກຈາກການທໍາລາຍ. ໂກເລດແມ່ນຢາເສບຕິດ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, theobromine ໃນໂກເລດສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຂັດແຍ້ງ, ແຕ່ສໍາລັບການນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງກິນອາຫານ 0.5 ກິໂລໂກໂກ້ຕໍ່ມື້. ຊັອກໂກແລດ (Cannabinoid Chocolates) ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຜົນກະທົບບາງຢ່າງທີ່ໃຊ້ໃນເວລາກິນເກືອໂກເລດຢ່າງຫນ້ອຍ 55 ໂຕ. ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ມີຄໍາຖາມກ່ຽວກັບການພຶ່ງພາທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະທາງຈິດໃຈກໍ່ກາຍເປັນຫົວເລື່ອງຂອງຄວາມສົນໃຈຂອງນັກຈິດຕະສາດ. ຈາກໂກເລດໄດ້ຮັບໄຂມັນ. ໃນກະເບື້ອງຂອງໂກເລດປະມານ 500 kcal. ຄາໂບໄຮເດດທີ່ສຸດແມ່ນເລດສີຂາວ, ປະກອບດ້ວຍມັນເບີໂກໂກ້ 40%. ໃນສະຖານທີ່ທີສອງ - ້ໍານົມ. ແຕ່ໂກເລດສີດໍາສາມາດປະກອບສົບຜົນສໍາເລັດໃນອາຫານທີ່ສົມດູນ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ - ບໍ່ເກີນການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ທັງຫມົດ, ດັ່ງນັ້ນທາດແປ້ງທີ່ໄວບໍ່ໄດ້ຖືກປິດລົງ "ໃນສະຫງວນ." ແພດແນະນໍາໃຫ້ຈໍາກັດຫລືຍົກເວັ້ນໂກເລດໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຫຼືພະຍາດເບົາຫວານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ກິນໂກເລດສີດໍາໃຫ້ເດັກນ້ອຍແລະ hypertension ເຈັບປ່ວຍ.
ເລືອກຄຸນະພາບ
ໂກເລດແມ່ນຫຍັງແທ້? ໂກເລດທໍາມະຊາດຈໍາເປັນຕ້ອງມີ 4 ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ: ມັນເບີໂກໂກ້, ມະຫາຊົນໂກໂກ້ (ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຫມາກຖົ່ວໃນນໍ້າມັນ), ນ້ໍາຕານແລະ lecithin. ຫຼາຍໃນອົງປະກອບຂອງໂກໂກ້, ໂກເລດ "blacker". ຫມາກຂົມມີຫຼາຍກວ່າ 50% cocoa, ໃນສີດໍາ - ປະມານ 40%, ແລະໃນສີຂາວມັນບໍ່ແມ່ນຫຍັງເລີຍ. ຖ້າທ່ານຊອກຫານ້ໍາມັນໄຂມັນຫຼືຜັກໄຮໂດຼລິກ (ປາມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ) ໃສ່ປ້າຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍາລັງປະເຊີນກັບ "ກະເບື້ອງຫວານ" ບໍ່ແມ່ນໂກເລດ. ເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າມີ hydrogels ມີຊັອກໂກແລດຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ໃນລີ້ນ - ມັນກໍ່ຈະເລີນແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານມີໂຊກດີ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊັອກໂກແລດ melts ແລ້ວຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ + 32 ° C, ແລະເພື່ອລະລາຍ hydrogel, ບາງຄັ້ງບໍ່ມີອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍພຽງພໍ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊັອກໂກແລດນີ້ບໍ່ຄວນຈະເປັນຝຸ່ນໂກໂກ້, ເຊິ່ງຖືກກະກຽມຈາກເຄ້ກ, ປະໄວ້ຫຼັງຈາກກົດນ້ໍາມັນອອກຈາກຫມາກຖົ່ວຫມາກຖົ່ວ. ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍພື້ນດິນກະເບື້ອງທີ່ມີສີມ້ານແລະມ້າ (ແທນທີ່ຈະເຫຼື້ອມ). ຊັອກໂກແລດຊອຍທໍາລາຍສຽງຂອງຄົນຫູຫນວກແລະຕິດກັບແຂ້ວ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແທ້ຈິງທີ່ແຕກແຍກດ້ວຍຄວາມແຫ້ງແລ້ງແລະບໍ່ຍາວ. ຖ້າໂກເລດຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍເຄືອບສີຂາວແລ້ວມັນສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ. ແລະໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ການເຄືອບດັ່ງກ່າວແມ່ນການຢືນຢັນຂອງທໍາມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ - ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນຄວາມຮ້ອນ, ມັນເບີໂກໂກ້ສີຂາວສູງເຖິງດ້ານແລະປະກອບເປັນການເຄືອບເປັນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ລັກສະນະຂອງລົດຊາດແລະອົງປະກອບຂອງໂກເລດບໍ່ປ່ຽນແປງ. ມັນແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າຖ້າຫາກວ່າໂກເລດຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ "້ໍາຕານ້ໍາຕານ". ໃນເວລາທີ່ໂກເລດຊັອກໂກແລັດຫຼື evaporate ນ້ໍາ, ບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງວ່າສິ່ງທີ່ດີຈາກລົດຊາດ - ທ່ານຈະພົບເຫັນ crak ຂອງເມັດ້ໍາຕານໃນແຂ້ວຂອງທ່ານແລະຄວາມຂົມຂ່ານທີ່ຈະແຈ້ງ. ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ເຄີຍເກັບໂກເລດໃນຕູ້ເຢັນ. ແລະ
Sweet Life
ບາງທີອາດມີບໍ່ມີຄົນໃນໂລກທີ່ຈະບໍ່ສົນໃຈກັບໂກເລດ. ພວກເຮົາໃຫ້ໂກເລດກັບຜູ້ທີ່ໃກ້ຊິດກັບພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຊື້ມັນໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາ "ຕ້ອງການສິ່ງທີ່ຫວານ", ພວກເຮົາສີວັນພັກນີ້ດ້ວຍວັນພັກແລະວັນທໍາມະດາ. ແຕ່ວ່າຄວາມສຸກແມ່ນສູງສຸດ, ແລະລົດຊາດຂອງໂກເລດບໍ່ໄດ້ຜິດຫວັງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເລືອກເອົາໂກເລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ. ອ່ານອົງປະກອບໃນຊຸດ. ໃນອົງປະກອບຂອງຊັອກໂກແລດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຕ້ອງເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີນ້ໍາມັນຫມາກຖົ່ວ, ບໍ່ແມ່ນຕົ້ນປາມ, ຝ້າຍ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະອື່ນໆ. ພຽງແຕ່ຊັອກໂກແລດທີ່ແທ້ຈິງ melts ໃນປາກ, ຍ້ອນວ່າມັນເບີ cocoa melts ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ +32 ອົງສາໄດ້. ເລືອກຊັອກໂກແລດພຽງແຕ່ຈາກສ່ວນປະກອບສົດ. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ຫມາກຖົ່ວຫມາກໂມທີ່ສົດໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໂກເລດມີກິ່ນຫອມອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດສົດໃສ. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແມ່ນການປ່ຽນແປງເປັນໂລຫະທີ່ເຮັດພ້ອມໆກັນໃນໂຮງງານຫນຶ່ງໃນເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໂກເລດຮັກສາຄຸນສົມບັດແລະຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດ. ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະທົດລອງ. ໂກດຊັອກໂກແລດ, ງາມລົງໃນຈອກ - ແລະຫົວໃຈຂອງຄົນທີ່ຮັກຂອງທ່ານ "melts." ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍ crumb - ແລະລົດຊາດຂອງ dessert ຂອງທ່ານຈະເປີດເຜີຍຕົວມັນເອງໃນທາງໃຫມ່. ແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນແລະປິ່ນປົວຄົນອື່ນ - ແລະໃຫ້ທຸກຄົນມີໂປຣໄຟລທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ຢ່າລືມກະລຸນາກະລຸນາຕົວທ່ານເອງແລະຍາດພີ່ນ້ອງຂອງທ່ານເລື້ອຍໆກັບເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ໂກເລດ, ເຄ້ກ, ບິດກິດ, ຄີມກ້ອນ. ມັນແຊບຫລາຍ!
Dessert "ຊັອກໂກແລດຝັນ"
ສ່ວນປະກອບ:
100 g ຂອງໂກເລດຂົມ, 50 ml ຂອງນົມ, 3 ໄຂ່, 90 g ຂອງ້ໍາຕານ, 25 g ຂອງມັນເບີ, 40 g ຂອງ flour, 1 peel ສີສົ້ມ, 200 g ຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ
ວິທີການກຽມ:
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຊັອກໂກແລດແລະສົມທົບກັບມັນເບີ. ລະມັດລະວັງໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນການປະສົມເລດໂກລ - ນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າໃນໄຂ່ຖືກທຸບຕີ, ເພີ່ມ້ໍານົມແລະ flour ມີ. ຂື້ນຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນເອກະພາບ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນໄດ້ຖືກລົງໃສ່ເປັນແມ່ພິມຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້. ໃສ່ແບບຟອມໃນເຕົາອົບດີທີ່ອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 5 ນາທີ. dessert ຄວນ freeze ພາຍນອກ, ແຕ່ວ່າຢູ່ພາຍໃນອ່ອນ. ຂຸດເປືອກສີສົ້ມຢູ່ດ້ານເທິງ. ຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງທີ່ມີສອງບານສີຄີມກ້ອນ.