ປະຫວັດຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ "Iskander-kebab" ອີງຕາມການຫນຶ່ງຂອງຄວາມຫມາຍທີ່, ຊື່ "Iskander -kebab" ໄດ້ຮັບຈາກຜູ້ບັນຊາການຂອງກເຣັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ Alexander ຂອງ Macedon. ໃນຫນຶ່ງຂອງການໂຄສະນາການທະຫານຂອງລາວກ່ຽວກັບ Anatolia, ການຢຸດຢູ່ໃນຫນຶ່ງຂອງບ້ານ, Alexander ຂອງ Macedon ໄດ້ສັ່ງໃຫ້ເຂົາແຕ່ງກິນຄ່ໍາສໍາລັບເຂົາ. ໃນເວລາທີ່ຜູ້ຮັບໃຊ້ໄດ້ນໍາເອົາອາຫານ, ຜູ້ບັນຊາການໄດ້ເອົາແກະທອດມາຈາກຫນຶ່ງອາຫານ, ເອົາມັນໃສ່ເຄ້ກ, ແລ້ວຈາກອາຫານທີສອງ, Alexander ໄດ້ກິນ lentils ແລະປະປົນຊີ້ນໃສ່ມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກິນອາຫານທີສາມຂອງນົມສົ້ມ, ຈູດລູກແກະ. ຫຼັງຈາກກິນອາຫານແລ້ວ, Alexander of Macedon ກ່າວວ່າລາວມັກອາຫານນີ້ແລະສັ່ງໃຫ້ລາວຖືກຊື່ຕາມພຣະອົງ. ຄໍາສັ່ງດັ່ງກ່າວໄດ້ປະຕິບັດໂດຍປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນແລະອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າ "Iskander".
ສ່ວນປະກອບ:- ຜົງຊີ້ນງົວ 500 ກໍາ
- Salt 2 pinch
- Lavash Georgian 1 pc
- ນົມສົ້ມ 250 ມົນ
- Pepper sweet 5 pcs
- ຜັກທຽມ 4 ໃບ
- ຜັກບົ່ວ 2 ຊິ້ນ
- ຫມາກເລັ່ນ 4 ເມັດ.
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍກໍາລັງສີມ່ວງ 100 ມົນ
- Pepper black ground 2 pinch
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ: ຊີ້ນງົວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ນົມສົ້ມ, ເຂົ້າຈີ່ pita ແລະນ້ໍາມັນດອກແດດ.
- ຈົ່ງຕື່ມຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຕັດຊີ້ນເຂົ້າຈີ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຈອກເຂົ້າຈີ່ຂອງຊີ້ນໃນນ້ໍາມັນດອກໂກໂກ້ໃນເວລາ 20 ນາທີ, ຊີ້ນແລະເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຈອກຫມາກເລັ່ນໃນຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຂັດຜັກບົ່ວແລະ 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເອົາຫມາກເລັ່ນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະຈອກໃຫ້ຫມາກ 20 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມກັບຫມາກເລັ່ນ, ແລະ stew ສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃສ່ປິກໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະເບົາໃນເຕົາອົບໃນ 15-20 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ° C.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຕັດເຂົ້າຈີ່ pita ເປັນຕ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຈອກ 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ແລະປະສົມເຂົ້າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຈັດວາງຊີ້ນ, pepper, lavash, ເນີຍແຂງແລະຍັງຫມາກເລັ່ນ. ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ!