- flour-1 Kilogram
- ນົມ - 1.5 ແກ້ວ
- ເລືອແຫ້ງ - 20 ກຼາມ
- ຂອງມັນເບີ - 125 ກຼາມ
- ຂອງໄຂ່ມຸກໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານ - 2 ລາຍການ. ບ່ວງ
- ເກືອ - 0.5 ບ່ວງກາເຟ
- flour - 200 ກໍາ (ສໍາລັບ pancakes)
- sugar-1 st ບ່ວງ (ສໍາລັບ pancakes)
- ເກືອ - 1 ຈອກ (ສໍາລັບ pancakes)
- ໄຂ່ - 2 Pieces (ສໍາລັບ pancakes)
- ້ໍານົມ - 200 ມິນລິລິດ (ສໍາລັບ pancakes)
- ນ້ໍາ - 1 ສິ້ນ (ນ້ໍາສໍາລັບ pancakes frying)
- ຊີ້ນຫອມ - 500 ກຼາມ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ຕັບໄກ່ - 500 ກຼາມ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ເຂົ້າ - 0,5 ແກ້ວ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ເຫັດແຫ້ງ - 50 ກຼາມ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- bulbs - 3 Pieces (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ຄີມສົ້ມແລະມັນເບີ. ບ່ວງ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ແຕງເກືອ - 2 ຊິ້ນ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ໄຂ່ແຂງ - ຕົ້ມ 3 ຊິ້ນ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ຊໍ່ຂອງຜັກບົ່ວສີຂຽວແລະ parsley ສຸດ - 1 ສິ້ນ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ຫມາກຖົ່ວດໍາ - 0.5 ບ່ວງກາເຟ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ)
Knead dough ສໍາລັບ kulebyaki. ໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເຊື້ອລາແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ sifted ກັບ flour ເກືອ. ເອົາໃຈໃສ່, ປິດແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຕື່ມ yolks, ມັນເບີ, ແລະ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງໃຫ້ knead ເປັນກ້ຽງ, dough ບໍ່ຕິດ, ປິດແລະອອກສໍາລັບອີກຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough dough ແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະທີ່ dough ສູງເຖີງ, ເຮັດໃຫ້ pancakes. ອາຫານແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ນົມແລະໄຂ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ງາມ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ປິດແລະອອກຈາກສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ຮ້ອນແຊ່ຂົ້ວ, ໃຫ້ມັນຂັດມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ. ງາມເປັນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough, ໃນ motion ວົງເປັນແຜ່ລາມມັນໃນໄລຍະທັງຫມົດຂອງ Pan ໄດ້. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ. ຫັນຜັກບົ່ວໄປຫາອີກດ້ານຫນຶ່ງແລະຈືນອີກ 40 ວິນາທີ. ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງລ້າງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ pancakes ໄດ້. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນ. 3 Sprigs ຂອງ parsley ແລະຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວໃນເຕົາຂົ້ວ. 2 ນາທີ. ເພີ່ມເນື້ອທີ່ຕົ້ມ, stir ແລະປຸງແຕ່ງ 5 ນາທີ. ຕື່ມ 1 tbsp. ຄີມສົ້ມ, ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວດໍາ, parsley. Stew ສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໄກ່ຕັບ stuffing. ຕັບ liver cleansed, ລ້າງແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ, ຟັກລະອຽດ. ແຕງທໍາຄວາມສະອາດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ. Isolate ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ ແຊກຕັບດ້ວຍແຕງແລະຄີມສົ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອ. ການປຸງແຕ່ງເຫັດເຫັດຕົ້ມ, ຕັດ. ຍັງຄົງຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຕັດເປັນວົງແຫວນ. ຕົ້ມຫມາກເຫັດດ້ວຍຜັກບົ່ວ. ລະດູທີ່ມີເກືອ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກເຂົ້າ. ຕົ້ມເຂົ້າຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ເອົາຜັກບົ່ວຂຽວເຂົ້າຈ້າວ. ໄຂ່ຕົ້ມໃສ່ໃນຊັນ, knead ມີສ້ອມ. ທັງຫມົດ stir. ໃນແຕ່ລະຊຸດຂອງການປຸງແຕ່ງ, ຂັບໃນ 1 yolk ດິບ, stir. ແບ່ງ dough ເປັນ 3 ສ່ວນ, ຫນຶ່ງທີ່ຄວນຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ຫນຶ່ງສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຈະເລື່ອນອອກໄປໃນຊັ້ນຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຄວາມຫນາຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງເຄິ່ງ. ຈັດວາງ layer ຫນ້ອຍລົງໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍ. ໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຕົ້ມດ້ວຍຊີ້ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະດ້ານຂອງພາກສະຫນາມ 4-5 ຊມ, ຈັດລຽງແລະປ່ອງກັບຜັກກາດ. ຈັດວາງການຕື່ມໃນການຫັນຈາກເຂົ້າ, giblets ແລະເຫັດ, ການເຄື່ອນຍ້າຍແຕ່ລະ layer ກັບ pancakes. ປິດຂັ້ນຕອນທີສອງຂອງ dough, ດ້ວຍມືຂອງທ່ານກົດ lightly ຂອງຊັ້ນເທິງ, ດັ່ງນັ້ນມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ມ້ວນອອກຊັ້ນທີສາມ, straighten ແຄມຂອງ. ຕັດເສັ້ນລວດຕາມລວງຍາວທີ່ມີມີດແຫຼມຢູ່ໃນໄລຍະຫ່າງ 1.5-2 ຊມຈາກບຸກຄົນອື່ນ. ຄວາມຍາວຂອງແຕ່ລະບວມຄວນປະມານ 6 ຊມ. ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງຕັດແມ່ນ 3 ຊມ. ລະມັດລະວັງເອົາແຜ່ນຕັດດ້ວຍມືທັງສອງ, ປົກຄຸມດ້ວຍ kulebyaka, ຂື້ນແຂບເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເທົ່າກັບແຄມຂອງ kulebyaka. ປົກປ້ອງແຄມຂອງ kulebyaki ດ້ວຍ pigtail ເປັນ. ຢູ່ທີ່ສູນກາງທາງເທີງ, ເຮັດໃຫ້, ຢູ່ໃນໄລຍະຫ່າງ 12 ຊມຈາກກັນແລະກັນ, 2 ຮູ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທໍ່ຂອງເຈ້ຍຫນາເພື່ອວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມເກີນໄປ. ໃຫ້ kulebyak 20 ນາທີ. ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 210 ° C. Kulebyaku ເຄືອບດ້ວຍ yolk whipped ເລັກນ້ອຍ. Bake ສໍາລັບ 45 ນາທີ. ຖ້າ kulebyaka ຈະຖືກເຜົາໄຫມ້ຈາກຂ້າງເທິງ, ໃຫ້ກວມເອົາມັນດ້ວຍແຜ່ນເຈ້ຍ. ປົກຄຸມຜ້າຄຸມ kulebyaku ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແຫ້ງແລະຮາກເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາຈາກປືນສີດ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
ອາຫານ: 12-13