ຜັກກາດ Italian ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ wheat wheat. ຂວດນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍແລະຖືກຍ່ອຍໄດ້ດີ. ແນວພັນທີ່ພິເສດຂອງເມັດແຂງ, ຈາກທີ່ pasta ທໍາອິດທີ່ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນອີຕາລີ, ໄດ້ຖືກນໍາເອົາໄປຫາກັນໂດຍ Giuseppe Garibaldi ຈາກ Crimea ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນທໍາອິດຖືກແຍກອອກໂດຍສີທອງແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຊະນິດຂອງ wheat ນີ້ແມ່ນສູນເສຍ. ແຕ່, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຫມາະສົມການກະກຽມ pasta ທີ່ທັນສະໄຫມ, ມັນບໍ່ແມ່ນມີລົດຊາດຫນ້ອຍ.
ມີວິຕາມິນສໍາລັບ pasta: ຫນຶ່ງກິໂລກຣາມຂອງ pasta ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 10 ລິດຂອງນ້ໍາ. ໃນນ້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ pasta ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. Pasta ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ຍ່ອຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສູນເສຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນແລະສູນຫາຍໄປ. ຢູ່ເຮືອນ, ມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະສັງເກດເຫັນອັດຕາສ່ວນດັ່ງກ່າວຂອງ 1/10, ແຕ່ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າ pasta ຮັກນ້ໍາຫຼາຍ.
ແຕ່, ລົດຊາດພິເສດຂອງ pasta ໃນ Italian, ແນ່ນອນ, ໃຫ້ sauces. ຊອດໄດ້ຖືກກະກຽມແຍກຕ່າງຫາກຈາກ pasta ແລະປະສົມກັບ pasta ໄດ້ໂດຍກົງຢູ່ໃນແຜ່ນ, ຫຼືໃນ saucepan ເປັນ.
ແນວພັນທັງຫມົດຂອງຊະນິດພັນ pasta ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດຕົ້ນຕໍ: pasta ສົດແລະແຫ້ງ. pasta ທັງຫມົດ, ຂາຍໃນຮ້ານຄ້າ, ທຸກປະເພດຂອງຮູບຮ່າງ, ສີແລະຂະຫນາດແມ່ນເອີ້ນວ່າໃບໄມ້ແຫ້ງ. ເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ໃບໄມ້ແຫ້ງເກັບຮັກສາລົດຊາດໃຫ້ເປັນເວລາດົນນານ. ມັນງາມຢູ່ໃນການປະສົມປະສານກັບຫນຶ້ງຫນັກ.
ສະບຽງອາຫານສົດຊື່ນແລະອ່ອນໆສໍາລັບ spaghetti ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງແຜ່ນ tape, ແລະມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ບໍ່ເກີນຫ້າມື້ໃນຕູ້ເຢັນ. pasta ສົດຢ່າງສົມບູນດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມແລະສົມທົບກັບຊອດອ່ອນແລະອ່ອນ.
ໃນປະເທດອິຕາລີ, ຜັກບົ່ວແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຮູບແບບຕ່າງໆທີ່ແປກປະຫຼາດ. ມັນແມ່ນຮູບແບບຂອງການນໍາໃຊ້ທີ່ທ່ານສາມາດກໍານົດໃນຂົງເຂດໃດຫນຶ່ງຫຼືເຖິງແມ່ນວ່ານະຄອນຂອງອິຕາລີກໍ່ໄດ້. ຮູບແບບທີ່ແປກປະຫລາດຂອງແຜ່ນແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍໃຊ້ວິທີການກົດໃນເມັດພິເສດແລະແບບຟອມຮູບ.
ການ pasta ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອິຕາລີແມ່ນ spaghetti. ພວກເຂົາຜະລິດສາມປະເພດ: spaghetti, spaghettini, bucatini. ການກະກຽມແກງແລະ casseroles ນໍາໃຊ້ເປັນແຜ່ນສັ້ນຂອງຮູບຊົງເປັນຮູບທໍ່ກົມ.
Fettuccine - ຕ່ອນ ຂອງ pasta ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການກັບທຸກຊະນິດຂອງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ຫຼືກັບປາຫຼືຄີມຊອດ.
Lasagna and cannelloni -sheet paste ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດ casseroles.
"ຜົມເທວະດາ" ຫຼື Capellini pasta ບາງໆ, ພວກມັນຄ້າຍຄື spaghetti, ແຕ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, 2-3 ນາທີແມ່ນການກະກຽມ, ຍ້ອນຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ, ພວກເຂົາສົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ. ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາມີນ້ໍາຊອດ, ນ້ໍາມັນເວີ, ນ້ໍາຕານຫຼືຜັກຕົ້ມ.
Penne - ຄວາມຍາວຂອງທໍ່, ມີຮ່ອງຂ້າງ, ກົງກັນ.
Rigatoni - ສັ້ນຫຼືຍາວ, tubules ມີຮ່ອງ. ແຕ່ພວກມັນກວ້າງກວ່າ penne, ໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີຊອດຫນາ.
Manicotti - pasta stuffed ກັບຊີ້ນຫຼືເນີຍແຂງຕື່ມຂໍ້ມູນ. ພວກເຂົາແມ່ນກວ້າງແລະຍາວກວ່າ Penne.
"Reed ໃຫຍ່" ຫຼື Cannelloni ທໍ່ຍາວທີ່ສຸດ. ຄວາມເປັນຫ່ວງຂອງພວກເຂົາແມ່ນວ່າຮ່ວມກັນກັບຊີ້ນຫຼືເນີຍແຂງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍພວກມັນແມ່ນຖືກຕົ້ມຢູ່ພາຍໃຕ້ຊອດ
ຫນຶ່ງໃນທີ່ນິຍົມແລະມີຊື່ສຽງໃນອິຕາລີ, ແລະທົ່ວອາຫານໂລກ - Lasagna. ເຖິງແມ່ນວ່າ lasagna ຖືກເອີ້ນວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານ, ແຕ່ຍັງແຜ່ນຂອງ dough ຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມ. ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຂັ້ນຕອນຂອງການ dough ສະລັບກັບ layer ຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນກັບ sauce, ຫຼັງຈາກນັ້ນ baked lasagna ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນເວລາທີ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ lasagna ນໍາໃຊ້ຜັກ, ຜັກທຽມແລະ salmon, ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຊີ້ນຫອມ, ຫຼືຜັກບົ່ວມີຄີມ. ແຕ່, ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ lasagna ມີເນີຍ parmesan.
ການຜະລິດແປ້ງເລັກຫນ້ອຍ, ກ່ວາ spaghetti, ຖືກເອີ້ນວ່າ - Linguini . ການກະກຽມມັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກະກຽມເປັນ spaghetti - ບໍ່ breaking. Lingvini ກັບອາຫານທະເລແມ່ນຫນຶ່ງໃນສູດທີ່ນິຍົມໃນປະເທດອິຕາລີ.
"ປື້ມຂອງ Venus" ຫຼື Tortellini, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ Italians ໄດ້ເອີ້ນວ່າ dumplings ຫຼື dumplings ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີສິ້ນສຸດເຊື່ອມຕໍ່. ໃນຖານະເປັນ stuffing ສໍາລັບພວກເຂົານໍາໃຊ້ຜັກ, ເນີຍແຂງ cottage, ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ.
" Gnocchi ພຽງເລັກນ້ອຍ" Gnocchi ກັບການຕື່ມຂອງເນີຍແຂງ, ມັນຝະລັ່ງຫຼືຫມາກມ່ວງທີ່ມີ spinach ເຊັ່ນ, ຄື pastes ທັງຫມົດໃນອິຕາລີ. ຂ້າພະເຈົ້າຮັບໃຊ້ພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາເຜັດເຜັດຫຼືຫມາກໂປມ.
ຮຽບຮ້ອຍຈາກຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີ stuffing - ravioli . ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງຂອງ lido baked ໃນເຕົາອົບມີສີຄີມ, ເນີຍແຂງຫຼືຍັງຫມາກເລັ່ນ. ຫຼືທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນ.
Pasta ຂະຫນາດນ້ອຍໃນຮູບແບບຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຫຼື Square - Agnolotti ແມ່ນ stuffed ມີເນີຍແຂງ, ຜັກທຽມ, ຊີ້ນຫຼື cottage ເນີຍແຂງ. ກິນອາຫານ Agnolotti ພຽງແຕ່ຮ້ອນດ້ວຍການເພີ່ມຫນື້ງ.
ເລືອກເອົາວາງ.
* Pasta ທີ່ມີຄຸນນະພາບບໍ່ຕິດກັນ. ມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນຄວາມສອດຄ່ອງແລະມີສີເຫຼືອງສົດໃສ. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກໄມ້ຕິດກັບກັນ, ມັນບໍ່ເຫມາະສົມກັບການປຸງແຕ່ງ.
* ລົດຊາດອ່ອນເພັດເປັນລັກສະນະຂອງ pasta ຄຸນະພາບ.
* Pasta, ຄວນຈະເປັນພາກຮຽນ spring ເລັກນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ມັນເຫມາະສົມກັບຍັງ.
ເຖິງແມ່ນວ່າໃນອິຕາລີຕົວເອງຜະລິດປະມານເຈັດຊະນິດຂອງ pasta, ແລະຜະລິດມັນຫຼາຍກວ່າສອງພັນທຸລະກິດ, ທີ່ດີທີ່ສຸດພິຈາລະນາ pasta ເຮັດຢູ່ເຮືອນດ້ວຍມື. ຢູ່ເຮືອນ, ຜັກສະຫຼັດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງມື້, ໃນຂະນະທີ່ໃນສະພາບການຜະລິດມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ pasta. ໃນຮ້ານອາຫານອິຕາລີລາຄາແພງທີ່ສຸດ, ຜັກສະຫມັກຢູ່ເຮືອນແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການ. ຄໍາສັ່ງຂອງພວກເຂົາລໍຖ້າສໍາລັບຮ້ານອາຫານເຖິງ 2-3 ເດືອນ, ແລະເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງກ່າວ, ຄວາມນິຍົມຂອງ "ເຮືອນ" pasta ພຽງແຕ່ຈະເລີນເຕີບໂຕ.
ຖ້າທ່ານມີອາຫານທີ່ກິນສີດໍາ, ຢ່າປະຫລາດໃຈ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ແຂ້ວແລະລີ້ນແກ່ທ່ານ. ນິຍົມໃນເວລາປັດຈຸບັນແມ່ນ pastes ຫຼາຍສີ. ສີທີ່ບໍ່ດີເຮັດໃຫ້ມັນຂີ້ຫມູ, ສີມ່ວງແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາຫມາກເຜັດ, ສີຜັກທຽມໃສ່ສີສົ້ມ, ແລະຫມາກແຄລັດໃຫ້ມັນເປັນສີແດງ. ຫມຶກສີມ່ວງແດງແລະສີມ່ວງສີດໍາ.
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, spaghetti ແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນ pasta ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອິຕາລີ. ເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ pasta ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະມານ 2 ມິນລິເມດ, ຜັກບົ່ວແມ່ນເລັກນ້ອຍກວ່າ 15 ຊັງຕີແມັດ. ການ spaghetti ທໍາອິດໄດ້ຖືກປະຕິບັດໃນ Genoa. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມອິຕາລີ, ທ່ານຄວນຈະເບິ່ງເຂົ້າໄປໃນພິພິດພັນ spaghetti ໃນເມືອງ Genoa. ພິພິທະພັນດັ່ງກ່າວມີຫລາຍຮ້ອຍເຄື່ອງເທດ, ນໍ້າແລະ spaghetti, ຫຼາຍຮ້ອຍສູດຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະຊອດ. ຜັກບົ່ວແລະ spaghetti bolognese ກັບຊີ້ນແຮ່ທາດແລະນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດ, ທີ່ມີແຮມຄີມແລະຄີມໄດ້ຖືກກະກຽມ spaghetti carbonara, ມີ spaghetti sauce tomato ເອີ້ນວ່າ spaghetti - ໃນ Neapolitan.