- ຫມູ - 200 ກຼາມ
- ຕັບຫມູ - 350 ກຼາມ
- Pistachios-70 Grams
- ນົມຫລືເບຄອນ (ລອກຍາວ) - 120 ກຼາມ
- Cognac-30 Grams
- Bread-50 Grams
- ນົມ - 2 ລາຍການ. ບ່ວງ
- ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - ເພື່ອລົດຊາດ
- ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
1. ຖ່າຍທອດຕັບແລະຫມູໂດຍຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນຫຼືສົມທົບ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງ brisket ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ປອກ pistachios ແລະຕັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເຂົ້າຈີ່ໃນນົມ. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອຫັ່ນຈາກຕັບແລະຊີ້ນ, ຕ່ອນຂອງ brisket, ເຄິ່ງຫນຶ່ງ pistachio, ເຂົ້າຈີ່ລົງແລະເພີ່ມກິ່ນກັບລົດຊາດ. ເພີ່ມໂກ໋ກາກແລະປົນກັນດີ. 2. ກໍານົດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາໃນເວລາ 20 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ໃຫ້ອົບອຸ່ນເຕົາ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ວາງໃບຂອງ brisket ໃນຮູບແບບແລະເຮັດໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ stuffing ໄດ້. Stuffing ວາງອອກຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະເທົ່າທຽມກັນ. ການແຜ່ລາມອອກທັງຫມົດທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ pistachios ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງແຈກຢາຍແຜ່ນ brisket ໄດ້. 3. ຈັດວາງຊີ້ນທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ໃນແຜ່ນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນລຽບສຸດທ້າຍ. ກວມເອົາດ້ວຍຟາວແລະປວດກົດ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ບໍ່ມີການສູນເສຍໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຂອງpâté. ໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 50 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜົງອອກຈາກຫມູແລະໄຫຼອອກນ້ໍາຜົນຜະລິດ. ດ້ວຍນ້ໍານີ້, ຈົ່ງໃສ່ຝັກໃສ່ເທິງ, ໃສ່ຝາແລະໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ເຕົາອົບໃນເວລາ 40 ນາທີ, ເອົາຝາອອກມາໄວ້ໃນເຕົາອົບອີກ 20 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງໃນເຕົາອົບ, ຖ່າຍໃສ່ອາຫານແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ຕັດ pate ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ.
ອາຫານ: 6-8