ອີກປະການຫນຶ່ງຈາກປະເທດອິຕາລີ Piaina ແມ່ນບາງເທື່ອອາຫານທີ່ປົກກະຕິທີ່ສຸດຂອງ Romagna ໃນອິຕາລີ. ການກະກຽມ pjadina ຫຼາຍພຽງແຕ່ - flour, ເກືອ, ນ້ໍາແລະນ້ໍາເວີ - ວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ! ປົກກະຕິແລ້ວ piadin ແມ່ນກິນເຂົ້າຈີ່ແລະຊີດຕ່າງໆ, ເພີ່ມໃບມີນ້ໍາປະປາ, ແຕ່ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາຈະກະກຽມ piadin ດ້ວຍ stuffing ຈາກຜັກ, ມັນຕົ້ນ, ແລະເນີຍແຂງ Ricotta. ການຕື່ມຂໍ້ມູນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ pjadin ມີນ້ໍາແລະອ່ອນ. Piadina ສາມາດເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດ, ແລະເປັນອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາເປັນເອກະລາດ! ແລະຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບ "ອາຫານແຫ້ງແລ້ງ" ໃນຖະຫນົນຫົນທາງ!
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີ 300 ກໍາ
- ນ້ໍາ 3 tbsp. l
- ຜົງແປ້ງ 0,5 tsp.
- Salt 2 tsp
- ນ້ໍາມັນເບີ 3 tbsp. l
- Nutmeg ground 0.5 tsp.
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ເນີຍ Ricotta 250 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ 2 ເມັດ.
- ຜັກ 300 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ 1 ເມັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມ piadina ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ flour, ເກືອ, ນ້ໍາເວີ, ຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາ. ສໍາລັບການຕື່ມ - ຜັກ, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວ, ເນີຍແຂງ Ricotta, ເກືອແລະ nutmeg.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ປະສົມແປ້ງ, ເກືອ, ຜົງແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາມັນເວີແລະກະຕຸ້ນເລັກຫນ້ອຍ. ຕື່ມນ້ໍາຊ້າໆເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ dough ອ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຂັດຂີ້ຝຸ່ນຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນຍືດຫຍຸ່ນ. ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດແບບນີ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ. ອອກຈາກ dough ສໍາລັບ 10 ນາທີທີ່ຈະພັກຜ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງປັນ dough ສໍາເລັດອອກເປັນ 3 ຊິ້ນດຽວກັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນເວລານີ້, ເອົາຜັກແລະແຕ່ງກິນມັນຕົ້ນ. ເມື່ອມັນມີຄວາມພ້ອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນແລະເຮັດຄວາມສະອາດມັນ. ຜັກກາດໃຫ້ມັນຫຼົ່ນລົງໃສ່ຈອກເພື່ອສູນເສຍນ້ໍາເກີນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເຊັດມັນຕົ້ນມັນຕົ້ມໃສ່ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມຜັກແລະ ricotta. ຈືດ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນຫມາກມ່ວງ (ຖ້າຕ້ອງການ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຕອນນີ້ກະກຽມ piadine. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມ້ວນບານຂອງ dough ເປັນເຂົ້າຫນົມອົມ, ປະມານ 2-3 ມມຫນາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ວາງຫນຶ່ງຕື່ມໃສ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງພຽງເລັກນ້ອຍຢູ່ແຂນ
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເຄືອບດ້ວຍເຄິ່ງທີສອງແລະປົກປ້ອງຢູ່ແຄມດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ, ກ່ອນລໍ່ລື່ນຂອບດ້ວຍນ້ໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃຫ້ຢາ piadin ໃສ່ອາບນ້ໍາຮ້ອນ, ບໍ່ໃຫ້ມັນຫລຸດລົງ. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາມັນມີສີເຫຼືອງ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ.