ແກງເຫັດກັບໄສ້ກອກຣັດເຊຍທີ່ບໍ່ມີຜັກກາດແມ່ນສິ່ງດຽວກັນກັບອີຕາລີໂດຍບໍ່ມີການແປ້ງມັນຕົ້ນ. ມັນເປັນສັນຍາລັກດຽວກັນຂອງແຜ່ນດິນຂອງລັດເຊຍແລະປະເພນີລັດເຊຍ, ເຊັ່ນ samovar, ເຂົ້າຈີ່ rye ຫຼື Tula gingerbread. ແລະພວກເຂົາໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນລັດເຊຍພ້ອມໆກັນກັບການມາເຖິງຂອງຄຣິສຕຽນ, ໃນເວລາທີ່ຮ່ວມກັນກັບສາສະຫນາໃຫມ່ຈາກ Byzantium, ກະລໍ່າປີໄດ້ເຂົ້າໄປໃນພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາ. Slavs, quened ກັບ gluttony, appreciated ສູງມັນໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງກະທູ້ສາດສະຫນາຈັກໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ປີ. ໃນໄລຍະເວລາ, ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນ, ແກງເຫັດແລະອາຫານກະລໍ່າປີອື່ນໆໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວເກືອບເປັນນິໄສ physiological. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກຈໍານວນອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານສາມຫລ່ຽມແກ່ນແຕກຕ່າງກັນຂອງແກງຜັກກາດ: ເປົ່າແລະອຸດົມສົມບູນ, ແກງແລະຊີ້ນ, ປາແລະແກງເຫັດ, ສີຂຽວແລະແຫ້ງ, ປະຈໍາວັນແລະສົດ ... ແນວພັນດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ສະເຫມີຕ້ອງການແລະບໍ່ຫນ້າເບື່ອ, ບໍ່ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີເຫດຜົນໃນຄອບຄົວຂອງຄອບຄົວຂອງຢິວ : "ພໍ່ຂອງຂ້ອຍຈະເບື່ອຫນ່າຍ, ແຕ່ຈະບໍ່ໄດ້." ປຸງແຕ່ງແກງພາສາລັດເຊຍທີ່ແທ້ຈິງໂດຍບໍ່ມີມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງບໍ່ແປກໃຈ, ເພາະວ່າຮາກນີ້ປາກົດຢູ່ໃນລັດເຊຍຫຼາຍຕໍ່ມາກ່ວາກະລໍ່າປີ. ເພາະສະນັ້ນ, ສໍາລັບການບໍາລຸງລ້ຽງ, ໂດຍສະເພາະໃນມື້ທີ່ໄວ, ກຸ່ມໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າແກງ. ພະຍາຍາມແລະປຸງແຕ່ງແກງເຫັດຫນຽວທີ່ມີເຂົ້າບາເລເມັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຫັດ, ຂາວ, ແຫ້ງ, 25 g
- Groats pearl barley 3 tbsp. l
- ຮາກຂອງ Celery 200 g
- ຜັກກາດຂາວ 150 ກຼາມ
- ນ້ໍາມັນເບີ sunflower ນ້ໍາ sunflower 3 tbsp. l
- Parsley ສົດ 0.5 ຊໍ່
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມແກງເຫັດ, ທ່ານກໍ່ຕ້ອງການເຂົ້າບາເລຫມາກເລັ່ນ, ຮາກ celery, ຜັກກາດສົ້ມ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເຫັດລ້າງຢ່າງດີ, ງາມ 1 ຈອກນ້ໍາເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ 30-40 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ປອກ celery ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນເຕົາແກງ, ໃຫ້ເຮັດຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນຜັກແລະແຊ່ຜັກທຽມກັບ celery. ຂັດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນເວລາ 15-20 ນາທີພາຍໃຕ້ຝາປິດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ການຊືມເຊື້ອເຫັດຜ່ານຜ້າຫົ່ມຜ້າພັນຄໍແລະຊ່ວຍປະຢັດແລະເຫັດລ້າງອອກອີກ. ໃຫ້ 2 ລິດຂອງນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ເພີ່ມເຫັດ, ລ້າງເປືອກໄຂ່ມຸກແລະ້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມ - ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ 40 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກກາດ stewed ກັບ celery ໄດ້ - ປຸງແຕ່ງສໍາລັບການອີກ 10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຕື່ມແຊ່ຜັກແພງ, ເກືອແລະ pepper ໃຫ້ລົດຊາດ, ແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜົາສໍາລັບ 5-10 ນາທີ.