Borscht ກັບປາ Borscht - ຫນຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໃນ Ukraine, ການກະກຽມສາມປະເພດຂອງ borscht - ສີແດງ, ສີຂຽວແລະບໍ່ຕິດ. ແດງ - ກະກຽມດ້ວຍຜັກກາດ, buryak, carrots, parsley, ແລະຈາກເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງສະຕະວັດທີ 19 - ມີມັນຕົ້ນ. ໃນວັນພັກຜ່ອນ borsch ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຊີ້ນຫມູ, ໃນວັນທໍາມະດາ - ມີນໍ້າຕານ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ສີຂຽວ borsch (ພາກຮຽນ spring) brewed ກັບ kvass. ມັນຍັງໄດ້ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ, loboda, ໃບອ່ອນຂອງ beets, ໄຂ່ຕົ້ມ, ຄີມສົ້ມຫຼືເນີຍແຂງ. ໃນການຕອບສະຫນອງ borsch ບໍ່ມີນ້ໍານົມແລະໄຂມັນ, ພຽງແຕ່ໃນນ້ໍາມັນດອກຕໍາຫມາກຫຸ່ງ, ແຕ່ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດທີ່ເພີ່ມ - ເຫັດ, ປາ toasted ຫຼືຕົ້ມສົດ. ອາຫານແຫ່ງຊາດແລະອາຫານທີ່ຊື່ນຊອບຫລາຍທີ່ສຸດນີ້ແມ່ນການກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ທຸກໆມື້, ແຕ່ສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດ, ການແຕ່ງດອງ, ວັນຄຣິດສະມາດ, ມື້ກູນີ້ລະ.
ສ່ວນປະກອບ:- Carp 500g
- ຂາວກະລໍ່າປີ 400 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນ
- ມັນຕົ້ນ 3 ເມັດ.
- Carrot 2 pcs
- Beets 1 pc
- ຫມາກຖົ່ວຂາວແຫ້ງ 100 ກໍາ
- ຜັກທຽມ 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ນ້ໍາມະພ້າວ 500 ມົນ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ 1 ຊໍ່
- Parsley ສົດ 1 ຊໍ່
- ດອກໄມ້ສົດ 1 ຊໍ່
- ນ້ໍາມັນເບີ sunflower ນ້ໍາ sunflower 6 tbsp. l
- Pepper black ground 2 pinch
- Salt 2 pinch
- ໃບໄມ້ໃບ 2 ຊິ້ນ
- flour ແປ້ງ 4 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ: ແກງ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, beets, ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ມັນເບີແລະຜັກບົ່ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃຫ້ລ້າງຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖອກນ້ໍາຮ້ອນ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງນ້ໍາ. ໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໃນ saucepan, ງາມ 3 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຄິ່ງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເຮັດຄວາມສະອາດ beet ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ.
- Step 4 Carrots and peel and chop
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ beets ຜ່ານໃນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນກັບແຊ່ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການ 15 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຕໍ່ໄປ, carrots ແລະຜັກບົ່ວຜ່ານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ saucepan ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການອີກ 15 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດໃຫ້ເປັນແກ້ວ. ເພີ່ມເຂົ້າແຊ່, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເຮັດຄວາມສະອາດຈາກກະດາດແລະແກະຂີ້ເຫຍື້ອລ້າງອອກ, ແຫ້ງ, ລີດເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຈືດເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນດອກຕໍາຫມາກຫຸ່ງຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຕໍ່ໄປ, ເອົາກະດູກທັງຫມົດອອກຈາກແກະ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ເອົາປາໃນກະປ໋ອງ. ຕື່ມນ້ໍາມັນແດດແລະເຂົ້າຈືດໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະປຽກເປັນເວລາ 15-20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຜັກກາດ shred ແລະເພີ່ມໃນແຊ່, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 Parsley, dill, ໃບ Bay, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທຽມງາມແລະ pepper ດິນເພີ່ມ borsch ຫຼັງຈາກກະລໍ່າປີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ມີລົດເກືອ.