ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ສະຫຼຸບໂດຍສະເພາະ: ຜູ້ຕາງຫນ້າເຫຼົ່ານີ້ຂອງຮູບແບບພິເສດຂອງຊີວິດຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ທຸກຄົນທີ່ສົນໃຈກ່ຽວກັບຕົວເລກ. ໃນ 90% ພວກມັນປະກອບດ້ວຍນ້ໍາ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງບັນຫາແຫ້ງໃນພວກມັນກວມເອົາທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງ. ໃນເຫັດມີພຽງເລັກນ້ອຍໂດຍວິຕາມິນນ້ອຍ (ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງກຸ່ມ B ແລະ D), ອົງປະກອບດັກສະແດງ (ລວມທັງທາດແຄຊຽມ, phosphorus, ທາດເຫຼັກ, iodine, magnesium), ອາຊິດ amino. ແທນທາດແປ້ງ, ມັນແມ່ນ glycogen. ເຫດຜົນອື່ນທີ່ພວກເຂົາຖືກກໍານົດໄວ້ໃນອານາຈັກແຍກຕ່າງຫາກ. ຄວາມເປັນປະໂຫຍດຂອງເຫັດ, ຄຸນສົມບັດຢາ - ຫົວເລື່ອງຂອງບົດຄວາມ.
ນອກນັ້ນຍັງມີເສັ້ນໄຍ - ໄຊຕິນ. ມັນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກ່ວາ cellulose, ແລະມັນດີກ່ວາການປະສົມປະສານອາຫານໂປດ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຖືກແນະນໍາ (ຢ່າງຫນ້ອຍ - ການຂັດລະອຽດຢ່າງລະອຽດ). ບາງທີ, ສ່ວນຫຼາຍມັກໃນສູດປຸງແຕ່ງປາກົດຂື້ນ (ສໍາລັບອົງປະກອບຂອງອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ, ພວກເຂົາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຢູ່ກັບໄຂ່ໄກ່). ເລັກຫນ້ອຍ inferior ກັບເຂົາເຈົ້າອີງຕາມຄວາມຖີ່ຂອງການບໍລິໂພກຂອງເຫັດ oyster (ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຍັງເຫັດ oyster). ຫມາກເຜັດພື້ນເມືອງ, ເຫັດ, ເຫັດ, ຜັກກາດ, ເຫັດ, ຜັກທຽມ, ພຽງແຕ່ປ່ຽນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາ. ສິ່ງທີ່ປະກົດຂຶ້ນໃນເຫັດ, ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ລາວໄດ້ຮັບນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ, ຜູ້ນໍາໃນເນື້ອຫາທີ່ສະຖານທີ່ທໍາອິດແມ່ນ truffle. ນອກເຫນືອຈາກການມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າຈີ່, ການກິນມັນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນໂຣກກະດູກພຸນແລະໂລກເລືອດຈາງ. ມັນເຫມາະສົມທີ່ຈະເສີມພວກມັນດ້ວຍ pasta ອິຕາລີ. ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເຫັດໃດໆໃນຮູບແບບແຫ້ງຈະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຂອງແກງທີ່ມີເອກະລັກ. ຜູ້ປະຕິບັດທີ່ແທ້ຈິງຮູ້ວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການເຮັດເຫັດ: ສົດ, ດອງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ກະປ໋ອງ, ໃນຮູບແບບຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງຖ້ວຍທໍາອິດຫຼືປະກອບໃສ່ເຂົ້າຈີ່ - ອາຫານໂປດປານກັບແກງ. ຕົວເລືອກບໍ່ສາມາດພິຈາລະນາໄດ້.
ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແນ່ນອນ boletus ໄດ້. ລາວເປັນເຊື້ອເຫັດສີຂາວ. ຊື່ແມ່ນໃຫ້ແກ່ເຂົາສໍາລັບຊັບສົມບັດຂອງສີຂາວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ເນື້ອຫນັງຂອງມັນບໍ່ປ່ຽນສີໃນການຕັດ. ໃນທັງຫມົດນີ້ແມ່ນການສະແດງທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງການເປັນປະລິນຍາຂອງທໍາມະຊາດ, possessing ຄຸນສົມບັດດ້ານໂພຊະນາແລະ unsurpassed unsurpassed. ລະດູການຂອງການເຕີບໃຫຍ່ແລະການຂຸດຄົ້ນຂອງເຫັດແມ່ນຢູ່ໃນຮ້ອນແລະດູໃບໄມ້ລົ່ນ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກດິບທີ່ແຍກຕ່າງຫາກຫຼືໃນສະຫຼັດ, ນ້ໍາມັນ olive ເລັກນ້ອຍ, ມີລົດຊາດທີ່ມີສົ້ມ balsamic, ເກືອແລະ pepper. ເພື່ອຊອກຫາວ່າເຊື້ອເຫັດສີຂາວເປັນສິ່ງທີ່ດີ, ມັນກໍ່ເປັນມູນຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຫມວກຫຼືຂາ. ຍືດຫຍຸ່ນຈະຕອບສະຫນອງແສງສະຫວ່າງ, ຊັດເຈນແລະ sonorous. ເພາະສະນັ້ນ, ເຊື້ອເຫັດແມ່ນຢູ່ໃນນາຂອງຊີວິດ. ຖ້າຫາກວ່ານິ້ວມືອອກຈາກແຂ້ວ, ທາງເລືອກນີ້ບໍ່ເຫມາະສົມກັບທ່ານ - ມັນເປັນບ່ອນທີ່ຈະລ້ຽງລູກຫລານຂອງທ່ານ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງການກິນອາຫານ, ໄດ້ຮັບການສໍາເນົາ fresher. ເຫັດຂາວແມ່ນເພື່ອລົດຊາດຂອງສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແລະບໍ່ພຽງແຕ່. ແມ່ທ້ອງ, ພວກເຂົາຍັງຢູ່ໃນພາຍໃນ. ພາຍນອກ, ມັນບໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕັດສິນກໍານົດຂອງປະຊາຊົນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົວ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຍົກຫມວກ, ສັງເກດເຫັນຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ - ທ່ານບໍ່ແມ່ນຄົນທໍາອິດທີ່ຕັດສິນໃຈກິນມັນ.
ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ boletus ເຕີບໂຕດີທີ່ສຸດໃນລະຫວ່າງຝົນຕົກ, ແລະຄວາມເຊື່ອນີ້ແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບຄວາມຈິງ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະເບິ່ງເຂົ້າໄປໃນປ່າທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດໃນມື້ຕໍ່ມາຫຼັງຈາກຝົນຕົກເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ. ແຕ່ທ່ານສາມາດຫຼີກລ້ຽງແລະຖິ້ມເຫັດໃນກະຕ່າພຽງແຕ່ຖ້າທ່ານເຂົ້າໃຈ. ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຍ້າຍໄປຫາສ່ວນທີ່ແຊບຂອງເລື່ອງ - ສູດຈາກ chef ໄດ້. ຢ່າຄິດໄລ່ຕາມວິທີການຄົວເຮືອນຂອງການທົດສອບເຫັດ: ແຕ່ງກິນຈາກສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ
Autumn Polenta
• 100 g ຂອງ boletus
• 20 g ຂອງມັນເບີ
• 100 g ຂອງແກງສາລີຂະຫນາດນ້ອຍ
• 1 ລິດຂອງນ້ໍາ
• 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
• 2 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາ olive
•ເກືອ, ຫມາກພິກ
ຕັດເຫັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ, ເຂົ້າຈີ່ໃນມັນຕົ້ນແລະມັນເບີ. ການກະກຽມ polenta: ຕົ້ມສາລີໃນນ້ໍາເກືອ. ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ເຫັດຂົ້ວ; ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
ເຫັດ risotto
280 ກໍາຂອງເຂົ້າ
200 ກໍາຂອງ ceps
• 500 ml ຂອງ broth ຜັກ
• 20 g ຂອງມັນເບີແລະພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບ roasting ເຫັດໄດ້
1 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
• 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
1 tbsp. chopped parsley ຟັກ
• Anise, ເກືອແລະ pepper
ການກະກຽມເຂົ້າໃນ saucepan ໄດ້. ການນໍາໃຊ້ທັງສອງປະເພດຂອງນ້ໍາມັນເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້. ຕື່ມຜັກທຽມ, ເກືອແລະຄ່ອຍໆງາມ broth ໄດ້, stirring constantly. ເຂົ້າຈີ່ໃນເຫັດຕັດເຫັດເຫັດ, ເພີ່ມພວກມັນໃຫ້ risotto. ລະດູການທີ່ມີ anise ແລະ pepper. -
ຂີ້ເຜີ້ງ bruschetta
• 100 ກໍາຂອງເຫັດ
16 ຊິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່
• 6 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
parsley
ລ້າງແລະຕັດແຜ່ນທີ່ມີເຫັດ. ເອົານ້ໍາມັນມະກອກນ້ອຍໆເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆແລະໄວໃນເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ແຕະພວກເຂົາ, ຮ້ອນ, ມີຜັກທຽມ. ດ້ານເທິງດ້ວຍເຫັດ, ເກືອແລະນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ. ສະເປນ້ໍາມັນຫອມແຊ່ແຂງ.
ສະຫຼັດປ່າໄມ້
200 ກໍາຂອງ ceps
1 tbsp. ບ່ວງສົ້ມ cider ແອບເປີ້ນ
• 2 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາ olive
salt, pepper
ຕັດເຫັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີແລະນ້ໍາສົ້ມແອບເປີ້ນ. Season