ນີ້ແມ່ນຕົ້ນໄມ້ທີ່ສູງ, ຢູ່ເທິງຍອດຂອງດອກທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ໃນກຸ່ມຂອງດອກໄມ້ສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຮ່ວມກັນສ້າງເປັນຫົວອ່ອນນ້ອຍ. ຕັດຫົວເມື່ອດອກສີເຫຼືອງຍັງບໍ່ທັນພັດທະນາ, ຫນໍ່ໃຫມ່ແລະຫົວໃຫມ່ອາດຈະປາກົດມາຈາກແຜງຂ້າງ.
ແນ່ນອນ, ໃນຮູບລັກສະນະກະລໍ່າປີມີຫຼາຍງາມ, ແລະ broccoli ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ນີ້ສາມາດເຫັນໄດ້ໂດຍການເຂົ້າໃຈຕົວເອງກັບອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຜັກກາດ, ທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າຂອງປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ສຶກສາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນ broccoli ພົບວິຕາມິນຕ່າງໆ: C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, provitamin A, ອາຊິດໂຟລິກ. ມີວິຕາມິນ C ໃນມັນເກືອບເທົ່າກັບ parsley ສີຂຽວ, ແລະນີ້ແມ່ນສອງເທົ່າເທົ່າກັບກະລໍ່າປີສີຂາວແລະ 1,5 ຄັ້ງ - ກ່ວາໃນສີ.
ສໍາລັບເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນບີ 1, broccoli ໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ທໍາອິດໃນລະຫວ່າງການປູກຜັກກາດ (ແລະ thiamine ແມ່ນການປ້ອງກັນພະຍາດລະບົບປະສາດແລະທຸກໆໂຣກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: ເສັ້ນປະສາດອ່ອນ, ອາການຄັນຄາຍ, ຊຶມເສົ້າ, ຄວາມຄຽດ, ນອນບໍ່ດີ, ຄວາມອົດທົນໄວ). Kholin ຍັງຊ່ວຍປະຊາຊົນປະສາດແລະລືມ.
ຖ້າພວກເຮົາພິຈາລະນາເນື້ອໃນຂອງ beta -carotene, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະໂຫຍດຂອງ broccoli ກ່ອນທີ່ຈະຊະນິດຜັກກາດອື່ນໆແມ່ນ 7-43 ເທື່ອ, ກ່ອນທີ່ຈະຫມາກໂປມ - 30 ເທື່ອ, ກ່ອນຫມາກກ້ຽງ - ຢູ່ທີ່ 16.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະແຮ່ທາດໃນກະລໍ່າປີ: ໂປຼຕຽມ, phosphorus, ທາດການຊຽມ, ໂຊດຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, Manganese, ຊູນຟູຣີນ, Selenium. ລາວຍັງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນກ່ວາໃນຜັກບົ່ວ.
ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດເອີຣົບແລະສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມີສູດຫຼາຍສໍາລັບອາຫານ broccoli. ໂພຊະນາການຄວນແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 50-70 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແລະແນະນໍາຄໍາອະທິບາຍທີ່ຫນັກແຫນ້ນສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຂົາ.
Broccoli - ການປ້ອງກັນກະເພາະອາຫານ. ນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາແລະຍີ່ປຸ່ນເຊື່ອວ່າເມື່ອ broccoli ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນປະຈໍາວັນ, ມັນຈະປົກປ້ອງຕໍ່ບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມະເຮັງກະເພາະອາຫານ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ສານຂອງ sulforaphane, ເຊິ່ງຢູ່ໃນກະລໍ່າປີ, ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍກ່ຽວກັບ Helicobacter pylori - ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດຶງດູດການແຜ່ກະຈາຍ, ແຜແລະມະເຮັງກະເພາະອາຫານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍໃນ broccoli ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດພະຍາດຫຼາຍໆຢ່າງຂອງລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, broccoli ຄວບຄຸມກິດຈະກໍາຂອງຕ່ອມ, ເຊິ່ງ secrete ນ້ໍາ gastric ແລະ enzymes, ແລະນີ້ປະກອບສ່ວນໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີກວ່າເກົ່າ.
ຍັງ broccoli ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບລະບົບ cardiovascular. ທາດໂປຼຕີນຈາກການບໍາລຸງຮັກສາກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ວິຕາມິນ K ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການເຊາະເຈື່ອນເລືອດ, ວິຕາມິນອີປົກປ້ອງຈຸລິນຊີຈາກຄວາມເສຍຫາຍໂດຍຮາກຟຣີ (ມັນຖືກຖືວ່າເປັນຜູ້ປ້ອງກັນຫົວໃຈທີ່ດີທີ່ສຸດ), ກຸ່ມຂອງສານອາຫານໂອເມກ້າ 3, ເສັ້ນໃຍ, ສົ່ງເສີມການລົບລ້າງ cholesterol "ບໍ່ດີ" , ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເລືອດກ້າມ, ເຊິ່ງແມ່ນປ້ອງກັນ atherosclerosis, hypertension, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດຂີ້ຜຶ້ງແລະຄ້າຍຄືກັນ.
ຂີ້ເຜີ້ງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານ, ຕໍ່ສູ້ກັບການຕິດເຊື້ອຍ້ອນການມີວິຕາມິນ C, beta-carotene, selenium, ສັງກະສີ, phosphorus, glutathione.
ຂີ້ເຜີ້ງຜັກທຽມເປັນກຸນແຈສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະອະນາໄມ, ເນື່ອງຈາກມັນມີສານທັງຫມົດ (ທາດເຫຼັກ, chlorophyll, ອາຊິດໂຟລິກ, ວິຕາມິນຊີ, ແລະອື່ນໆ) ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດຂອງເລືອດເລືອດແດງ.
ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຂອງ broccoli, ໂດຍສະເພາະແມ່ນວິຕາມິນ C, predetermine ການປັບປຸງຂອງ metabolism, ຂະບວນການຂອງການລົບລ້າງ toxins ແລະອາຊິດ uric, ເຊິ່ງກໍານົດໃນການຕໍ່ສູ້ກັບບັນດາສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າການແຜ່ກະຈາຍຕາ: ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, gout, ພະຍາດຫູ, : eczema, ບາດແຜ, ຜື່ນ. ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າສານທີ່ມີໂປຼຕີນໃນມັນມີຫນ້ອຍ 4 ຄັ້ງກ່ວາຜັກບົ່ວ, ດັ່ງນັ້ນມັນເຫມາະສົມກັບບັນຫາດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໄດ້ກ່າວມາ, ໂດຍສະເພາະກັບພະຍາດ gout.
ໂປຼແກຼມໂປຼແກຼມໂປຼແກຼມທີ່ມີໂປຼແກຼມໂປຼແກຼມທີ່ມີໂປຼແກຼມໂປຼແກຼມໂປຼແກຼມໂປຼແກຼມໂປຼແກຼມໂປຼແກຼມ, ໂປຼແກຼມ, ໂປຼແກຼມ, ໂປຼແກຼມ, ໂປຼແກຼມ, ໂປຼແກຼມ, ໂປຼແກຼມ, ໂປຼແກຼມ, ເພາະສະນັ້ນ, broccoli ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສູງສໍາລັບເມນູຂອງເດັກນ້ອຍ, ເມນູຂອງແມ່ຍິງຖືພາ, ແມ່ຍິງ - ພະຍາບານ, ຜູ້ສູງອາຍຸ.
ພິຈາລະນາຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ beta -carotene ໃນ broccoli, ວິຕາມິນ E ແລະ C, ກຸ່ມ B, ທ່ານຫມໍເວົ້າກ່ຽວກັບປະໂຫຍດຂອງມັນກັບຕາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ, ເຊື່ອວ່າມັນປ້ອງກັນການ cataracts.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ broccoli ປະກອບດ້ວຍ chrome - ບໍ່ເລື້ອຍໆໃນພືດ microelement ແຕ່ວ່າບົດບາດຂອງມັນໃນຊີວິດຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ: ມັນຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ (ເວົ້າ, ເຮັດວຽກມະຫັດສະຈັນ), ຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດ, ຕ້ານທານກັບ cholesterol ໃນຕັບແລະອັກເສບ. ເນື່ອງຈາກວ່າໂຮງງານນີ້ແມ່ນມີຄ່າຄວນຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກຄວາມດັນເລືອດສູງ, ຈາກພະຍາດເບົາຫວານຫຼືຫຼຸດຜ່ອນການ້ໍາຕານໃນເລືອດ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບເຫັນວ່າຈອກ broccoli ທີ່ປຸງແຕ່ງປະກອບດ້ວຍສານເຄມີ 22 ມມ, ເຊິ່ງແມ່ນຫຼາຍກວ່າ 10 ເທື່ອໃນຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ມາດຕະຖານປະຈໍາວັນຂອງໂຄຣມແມ່ນ 50-200 ມລກ.
ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າສໍາລັບລະບົບຫາຍໃຈ, broccoli ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ເປັນສານຕ້ານເຊື້ອໄວຣັດ, ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການຫັນໄປສູ່ຂະບວນການອັກເສບສ້ວຍແຫຼມລົງໃນແບບຟອມຊໍາເຮື້ອ, ກໍ່ໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາລະບົບຫາຍໃຈ.
ແລະໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບຄວາມເປັນລັກສະນະຂອງກະລໍ່າປີນີ້: ມັນຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານຕ້ານມະເຮັງທີ່ຕ້ານທານກັບການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງທີ່ມີການປ່ຽນແປງດັ່ງນັ້ນມັນເປັນການປ້ອງກັນຂັ້ນຕົ້ນຂອງມະເຮັງແລະການປ້ອງກັນການເກີດໄຟຟ້າ. ບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ສໍາລັບເນື້ອໃນຂອງຕົວແທນ antitumoral ທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ provitamin A, broccoli ແມ່ນ champion ເປັນ (ດັ່ງທີ່ໄດ້ລະບຸແລ້ວ, ມັນປະກົດຢູ່ໃນສີແລະຫົວຜັກກາດຂາວ tenfold).
ຜົນກະທົບຕໍ່ມະເຮັງຍັງເຮັດໃຫ້ວິຕາມິນຊີແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະອື່ນ ໆ - quercetin, sulforaphane, isothiocyanates, indoles. ຂີ້ເຜິ້ງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເປັນການປົກປ້ອງມະເຮັງປອດ, ຜິວຫນັງ, ລໍາໄສ້, prostate, uterus ແລະເຕົ້ານົມ. ມະເລັງຂອງອະໄວຍະວະເພດຍິງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ estrogens ເກີນ, ຊຶ່ງເປັນສານອາຫານສໍາລັບຈຸລັງມະເຮັງ. ກະລໍ່າປີ, ຍ້ອນສານປະສົມຕ້ານມະເຮັງທີ່ມີປະສິດທິຜົນ, ສົ່ງເສີມການຫຼຸດຜ່ອນການເຄື່ອນໄຫວແລະການແລກປ່ຽນໄວກວ່ານີ້ຂອງຮໍໂມນເພດຍິງ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງແມ່ນຫຼຸດລົງ.
ສໍາລັບໂພຊະນາການອາຫານ, ກະລໍ່າປີ broccoli ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າສີຂາວແລະສີ. ນອກຈາກສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລ້ວ, ໂປຼຕີນ (5%), ມີຄຸນນະພາບສູງ, ສູງ, ພວກມັນຖືກປຽບທຽບກັບທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ໄກ່. ປົກປັກຮັກສາ broccoli, ສົດແລະ frozen, ດີ, ດີກ່ວາສີ. ແລະອາຫານຈາກມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເຊັ່ນກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈາກສີ. ນັ້ນແມ່ນ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນຜັກກາດຊຸ່ມ, ໃນສະຫຼັດ, ຫຼືປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ດີ - ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕົ້ມ, ຫຼື stewed, ດັ່ງນັ້ນຊຸດຂອງທາດອາຫານບໍ່ໄດ້ສູນເສຍ.