ເຂົ້າສາລີແມ່ນພິຈາລະນາເປັນພືດອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທໍາອິດທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການຜະລິດເມັດລັດເຊຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນໂລກ: 30-40% ຂອງພືດຕໍ່ເຮັກຕາມີເນື້ອໃນ endosperm ສູງ (ປະມານ 84%), ແລະນີ້ຈະເພີ່ມຜົນຜະລິດແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ເຂົ້າສາລີທົ່ວໂລກແມ່ນພືດຕົ້ນຕໍແລະຕົ້ນຕໍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນພືດວັດທະນະທໍາທໍາອິດທີ່ມະນຸດເລີ່ມຕົ້ນປູກ. ເຂົ້າສາລີ, ພ້ອມກັບເຂົ້າບາເລແມ່ນຖືວ່າເປັນປະເພດອາຫານປະເພດເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າພົນລະເມືອງບູຮານກໍ່ໄດ້ປູກເຂົ້າຈີ່. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ໃນປະເທດຈີນວັດຖຸບູຮານແລະປະເທດເອຢິບ, ສີ່ພັນປີກ່ອນຍຸກຂອງພວກເຮົາ, ປະຊາຊົນມັກກິນເຂົ້າສາລີ. ແລະໃນປະເທດເກຣັກວັດຖຸບູຮານ, ຫົກພັນປີກ່ອນຍຸກຂອງພວກເຮົາ, wheat ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວ. ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ເຂົ້າສາລີຍັງມີມູນຄ່າສໍາລັບຄຸນນະພາບດ້ານໂພຊະນາການແລະຢາຂອງມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ເຂົ້າສາລີໄດ້ຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຮັ່ງມີແລະຄວາມຮັ່ງມີ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເມັດພືດຕົວຂອງມັນເອງເປັນພືດທີ່ໄວທີ່ສຸດ. ອາກາດຫນາວແລະໄພແຫ້ງແລ້ງຮ້າຍແຮງຫຼາຍກ່ວາ rye ແລະ oats. ມັນແມ່ນສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ວ່າໃນອາຍຸເກົ່າມັນບໍ່ສາມາດເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປູກເຂົ້າດີແລະບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນ. ແລະເມັດເຂົ້າຈີ່ຂາວຈໍານວນຫຼາຍສາມາດມີພຽງແຕ່ໃນວັນພັກໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.
wheat, ຫຼືແທນທີ່ເມັດພືດຂອງມັນຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍ "peel" ທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ແຕ່ມະນຸດເປັນການຜະລິດໂຮງງານຜະລິດ, ໄດ້ຮຽນຮູ້ເພື່ອແຍກສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໃນເບຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ທັງຫມົດຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ wheat, ເຊິ່ງທໍາມະຊາດໄດ້ວາງໄວ້ໃນມັນ, ໄດ້ໄປຫາລ້ຽງງົວ, ຫັນອອກເປັນຜະລິດຕະພັນ, ສິ່ງເສດເຫຼືອ. ນອກນັ້ນຍັງມີຝີງເມັດພືດເຊິ່ງຖືວ່າເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດຂອງເມັດພືດ. ເມັດເຂົ້າສາລີປະກອບດ້ວຍຕົວເອງທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຈຸລິນຊີຂອງມະນຸດແລະນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ.
ອົງປະກອບເມັດເຂົ້າຈີ່
ອົງປະກອບຂອງເມັດພືດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຢ່າງໃກ້ຊິດແລະຄວາມສົນໃຈຂອງນັກວິທະຍາສາດ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສືບຕໍ່ຄົ້ນຄວ້າເຂົ້າເມັດເຂົ້າຈີ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ໃນເວລາທີ່ມັນພົບວ່າເມັດທີ່ມີທາດແປ້ງ, ນອກຈາກນັ້ນ, ເມັດເຂົ້າສາລີທີ່ແຕກຕ່າງກັນປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງອື່ນໆທີ່ມີຈໍານວນ 50% ຫາ 70%. ນອກຈາກນັ້ນ, wheat ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຕ່າງໆ, ຈໍານວນທີ່ຂຶ້ນກັບຊະນິດພັນແລະລະດັບຈາກ 10% ຫາ 20%. ນອກຈາກນັ້ນ, wheat ຍັງປະກອບດ້ວຍໄຂມັນຜັກ, ແຮ່ທາດ - ແຄຊຽມ, ທາດໂປຼຕຽມ, phosphorus, magnesium, ວິຕາມິນ - B1, B6, B1, E, C, PP ແລະຫຼາຍໆ enzymes ທີ່ມີປະສິດທິພາບ.
ໃນລະຫວ່າງການຄົ້ນຄ້ວາ, ມັນໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍວ່າໃນຊ່ວງເວລາຂອງການແຕກງອກໃນເມັດເຂົ້າຈີ່, ຈໍານວນຂອງສານທີ່ມີຊີວິດຊີວະສາດແລະວິຕາມິນ, ສິ່ງກະຕຸ້ນການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນຫຼາຍໆຄັ້ງເພີ່ມຂຶ້ນ. ຕົວຢ່າງ, ໃນຊ່ວງເວລາຂອງການເຕີບໂຕຂອງວິຕາມິນ B2 ມັນຈະກາຍເປັນຫຼາຍກວ່າສິບເທື່ອ. ນີ້ອະທິບາຍຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວຂອງເມັດທີ່ງອກຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
ຄຸນລັກສະນະທາງວິທະຍາສາດແລະອາຫານຂອງ wheat
ໃນທົ່ວມະນຸດ, ຄຸນລັກສະນະດ້ານຢາຂອງພືດສະຫມຸນໄພນີ້ມີຄຸນຄ່າສູງ.
ເນື່ອງຈາກວ່າຫູຂອງ wheat ແມ່ນສີເຫຼືອງ, ແລະເນື່ອງຈາກວ່າຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານຢາແລະໂພຊະນາການຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຄວາມປະທັບໃຈແມ່ນວ່າເມັດເຂົ້າສາລີແມ່ນປະເພດຂອງແສງທີ່ກົດດັນຈາກແດດ.
ການກໍາຈັດເມັດເຂົ້າສາລີເປັນວິທີການຟື້ນຟູທີ່ມີປະສິດຕິຜົນຫຼັງຈາກການເຈັບເປັນເວລາດົນ, ມັນຈະຊ່ວຍຟື້ນຟູຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ແລະຖ້າທ່ານຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງກັບນ້ໍາເຜີ້ງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂທີ່ດີສໍາລັບອາການໄອ, ອາການໄອ, ພະຍາດລະບົບຫາຍໃຈ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບຂອງເມັດເຂົ້າສາລີແມ່ນຢູ່ໃນແກະແລະໃນດອກໄມ້. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, ວິຕາມິນອີ, ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ອາຊິດໄຂມັນ.
ຄົ້ນພົບໃນຄຸນສົມບັດຂອງ wheat ແລະລັກສະນະເຄື່ອງສໍາອາງ, ເຊິ່ງ, ພ້ອມກັບ curative, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສະເຫມີໂດຍຜູ້ຊາຍ. Poultices ແລະ broth ຈາກ bran wheaten ແມ່ນເປັນເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີປະສິດທິຜົນສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນແລະການບໍາລຸງຜິວຫນັງ.
ເມັດ Wheat ຍັງມີເສັ້ນໃຍ, ເຊິ່ງ stimulates ການເຮັດວຽກຂອງລົດຂອງລໍາໄສ້, ປ້ອງກັນການປ່ຽນແປງທາດແປ້ງແລະນໍ້າຕານໃນໄຂມັນ. ສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຈະເປັນ bran wheat ປະສິດທິຜົນ.
Pectins, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເມັດເຂົ້າສາລີ, ສາມາດດູດຊຶມອົງປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຢູ່ໃນລໍາໄສ້, ເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຂະບວນການຜະລິດ. Pectins ຍັງມີຜົນກະທົບປິ່ນປົວກ່ຽວກັບມົດລູກໃນລໍາໄສ້.
ທາດໂປຼຕຽມ, ທີ່ມີຢູ່ໃນ wheat, ຈະຊ່ວຍກ້າມຊີ້ນ, ລວມທັງກ້າມເນື້ອ, ເພື່ອເຮັດວຽກຕາມປົກກະຕິ.
Magnesium, ແລະເກືອ magnesium, ກະຕຸ້ນການ enzymes ຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງຕັ້ງຂອງຈຸລັງກະດູກ, ປົກກະຕິການ excitability ຂອງລະບົບປະສາດໄດ້.