Curry ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ປະສົມປະສານກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງລະດູການທີ່ຫລາກຫລາຍ. Curry ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານຕ່າງໆ, ມັນຊ່ວຍເພີ່ມທະວີໂຕນຂອງອົງການທັງຫມົດ, ໂດຍສະເພາະ, ມັນມີຜົນກະທົບທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.
ໃນປະເທດອິນເດຍ, ການປຸງແຕ່ງແຫ້ງແລ້ງນີ້ແມ່ນການກະກຽມ, ປົກກະຕິແລ້ວກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຫຼາຍ, ມັນແມ່ນຍ້ອນເຫດການທີ່ວ່າ curry ນີ້ມີກິ່ນຫອມສົດ.
ອົງປະກອບ curry, ຄຸນສົມບັດຂອງອົງປະກອບທີ່ປະກອບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ສ່ວນປະກອບຂອງການປຸງແຕ່ງນີ້ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບສະຖານທີ່ຜະລິດແລະຜູ້ຜະລິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ອົງປະກອບຂອງ curry ສາມາດປະກອບມີ:
- ເມັດ Mustard ແລະ cumin. ພືດສະຫມຸນໄພເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບທີ່ອົບອຸ່ນແລະ diuretic, ພວກເຂົາຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ດ້ວຍອາການໄຂ້, ອາການໄຂ້ແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເມັດ mustard ສີດໍາ.
- ດິນ Cumin ຫຼືພືດຂອງມັນຖືກນໍາໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນຮູບແບບທີ່ສົດຊື່ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນໄລຍະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວ, ການດູດຊືມນີ້ສູນເສຍຄຸນສົມບັດໂພຊະນາການແລະຢາຂອງມັນ, ມີການເກັບຮັກສາຍາວ, ເມັດພືດທີ່ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ. ເຄື່ອງເທດນີ້ສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ toxins ແລະ toxins ເພີ່ມຂຶ້ນ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດກະຕຸ້ນລະບົບຍ່ອຍ.
- ໃນການປະສົມປະສານກັບ fennel ແລະ coriander, curry acquires ເປັນລົດຊາດທີ່ເຢັນ peculiar.
- ເຄື່ອງເທດຕົ້ນຕໍໃນ curry ແມ່ນຕົ້ມ, ໃນ curry ມັນມີ, ຕາມກົດລະບຽບ, ບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 30%. ຜັກທຽມມີກິ່ນແຫຼມ, ຂົມຂົມ, ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ. ທຽມແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການບໍລິສຸດຂອງເລືອດ, ມັນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອັກເສບແລະ normalizes ການເຮັດວຽກຂອງຕັບ. Turmeric ຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດກັບອາຫານໂປຕີນ, ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຮ່າງກາຍ, ມັນບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນການສ້າງສານພິດແລະການສະສົມຂອງທາດອາຍ. ສີທອງຂອງ curry ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການຂອບໃຈກັບຄວາມຮ້ອນ, ຍ້ອນວ່ານີ້ຮົ່ມສົດໃສຂອງ curry ມັນເກືອບບໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສັບສົນກັບການອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນ seasoning.
- Coriander ແມ່ນຖືວ່າເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງກາເຟຄລາສສິກ. Coriander ຖືກນໍາໃຊ້ທັງໃນຮູບແບບຜົງແລະໃນເມັດພືດທັງຫມົດ. ລົດຊາດເຢັນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງ coriander ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດນີ້ເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດອິນເດຍ. Coriander ແມ່ນສາມາດກະຕຸ້ນລະບົບຍ່ອຍອາຫານໄດ້.
- ມັນມັກຈະເພີ່ມຂີງໃຫ້ກັບ curry. ໃຊ້ເປັນຂີງແຫ້ງ, ແລະຮາກສົດ. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມກັນກັບຜະລິດຕະພັນຂອງມັນແລະຄຸນລັກສະນະຂອງຢາ, ການກະຕຸ້ນການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະການຍ່ອຍອາຫານ. ຂີງແຫ້ງສາມາດປົກກະຕິການສ້າງກ໊າຊ, ຂີງຂີງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນອາກາດຫນາວ, ໂດຍສະເພາະກັບອາການໄອທີ່ແຂງແຮງ. ຂີງເຂົ້າຮ່ວມໃນການປົກກະຕິຂອງການຍ່ອຍອາຫານ, ມັນເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານແລະບັນເທົາອາການທ້ອງຜູກ. ຂີງແຫ້ງ, ຕາມກົດລະບຽບ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ກິນຂີງທີ່ມີພະຍາດຂອງ Bright ແລະພະຍາດຫົວໃຈຊໍາເຮື້ອ.
- Fennel ເຮັດໃຫ້ curry ຫວານແລະຫຼາຍ viscous. Fennel ຕ້ອງເປັນຢາຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດເຮັດໄດ້ເພື່ອວ່າລົດຊາດຂອງເຄື່ອງເທດອື່ນໆໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະແຕກແຍກ. ການປຸງແຕ່ງນີ້ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, stimulates ການ sweating ແລະເສີມຂະຫຍາຍ lactation.
- ເມັດສີດໍາ, ເຂົ້າໄປໃນ curry, ເຮັດໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານເຜັດແລະຖືກເພີ່ມໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕາມປົກກະຕິໃນຮູບແບບດິນ. ໃນ pepper ສີດໍາປະກອບດ້ວຍຈໍານວນ chromium ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ນໍາໃຊ້ໃນ diabetes mellitus. ຫມາກພິກດໍາຖືກນໍາໃຊ້ໃນທົ່ວໂລກ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢູ່ໃນຫຼາຍໆປະເທດ, ຍ້ອນວ່າມັນມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາ.
ໃນ curries ຍັງຖືກເພີ່ມແລະປະເພດອື່ນໆຂອງ pepper, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ pepper Serrano, pepper pepper, pepper ສີແດງແລະຜົງ chili. ປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງ pepper ແມ່ນ sharper ຫຼາຍກ່ວາປົກກະຕິ pepper ສີດໍາ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຈະ spoil ປະສົມທັງຫມົດຂອງ curry.
- Shambhala ແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທັງຫມົດ, ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງ marinades ອິນເດຍຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນເປັນການຂົມຂື່ນແລະໃນເວລາດຽວກັນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫວານ, ແຫຼມ, ຮ້ອນ. ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະກິນອາຫານສໍາລັບແມ່ຍິງເພາະວ່າມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດໂຟລິກແລະວິຕາມິນອີທີ່ມີປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່. ໂດຍການໃຊ້ເມັດນີ້, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງທ່ານ, ເສີມສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເສັ້ນຜົມ, ມັນຊ່ວຍປັບປຸງການສ້າງເລືອດ. Shamballa stimulates, tones ເຖິງການຍ່ອຍອາຫານ, softens ໄອ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາຢ່າງເຂັ້ມງວດ, shamballa ມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂົມຢ່າງແຂງແຮງ.
- Asafoetida ຫຼື hing ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບສຽບທີ່ສຸດຂອງ curry, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນໃນການຍ່ອຍອາຫານ.
- ອົງປະກອບຂອງ obligatory ຂອງ curry ແມ່ນເກືອ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຄຸນນະພາບການປຸງລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອແນກແລະເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນເຖິງລົດຊາດຂອງມັນ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງປ້ອງກັນການແຜ່ພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ອາຫານພື້ນເມືອງອິນເດຍກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ເກືອຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບອາຫານລັດເຊຍປົກກະຕິ. ມັນເຊື່ອວ່າເກືອໃນປະລິມານດັ່ງກ່າວສາມາດເພີ່ມພະລັງງານທີ່ສໍາຄັນ.
ໃນເຄື່ອງເທດຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ, ນອກເຫນືອໄປຈາກເຄື່ອງເທດຂ້າງເທິງນັ້ນ, ປະລິມານເກືອປະລິມານເພີ່ມຂຶ້ນ.
Curry ໃນການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງ
Curry - Seasoning, ຄວາມລັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍໄດ້ຮູ້, ບາງທີອາດ, ທຸກ hostess. ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ curry ບໍ່ປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນທີ່ເຄັ່ງຄັດຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເປັນກົດລະບຽບ, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນມື, ແມ່ຍິງແມ່ນ rubbing ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນປູນ mortar ຈົນກ່ວາຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຫຼາຍ homogeneous.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມຂອງການປຸງແຕ່ງນີ້ດ້ວຍການກະກຽມແຍກຕ່າງຫາກແຕ່ລະຢ່າງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ມັນບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບບາງຢ່າງອື່ນ.
ຕາມປະເພນີໃນປະເທດອິນເດຍ, curry ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນປາ, ຊີ້ນ, ຜັກແລະເຂົ້າ. ອາຫານທີ່ມີລາຄາທີ່ມີ curry ແມ່ນ: ເຂົ້າ, ຜັກໄກ່, ຜັກ ragout, meatballs, ເນື້ອງົວ, pasta, ຊີ້ນຟັກ.
ຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວຂອງ curry
ການວິໄຈທາງວິທະຍາສາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ curry ສາມາດກາຍເປັນການປ້ອງກັນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຕໍ່ກັບພະຍາດ Alzheimer ແລະຮູບແບບຂອງມະເຮັງຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນເປັນສິ່ງປະດິດ, ຊຶ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ curry, ມີຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້.
Contraindications and precautions for consuming curry
ມັນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ການປຸງແຕ່ງນີ້ຖ້າທ່ານມີຄວາມບໍ່ພໍໃຈຕໍ່ສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ໃນເວລາທີ່ໃຫຍ່, ມັນບໍ່ຄວນແນະນໍາໃຫ້ກິນເມັດນີ້ສໍາລັບແມ່ຍິງທີ່ລ້ຽງລູກແລະແມ່ຍິງຖືພາ.