ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດ, ທ່ານຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນອາຫານດັ່ງກ່າວຖືກເອີ້ນວ່າ "ແປ້ງ" ຍ້ອນການນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແລະທາດແປ້ງສໍາລັບສານເຄມີແມ່ນຫຍັງ? ໃນ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ປະກອບດ້ວຍປະມານ 10 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ, ປະມານ 1.5 ກຼາມຂອງໄຂມັນແລະຢ່າງຫນ້ອຍ 70 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ມີຄາຣ໌ຣາຄາສູງທີ່ສຸດ (ໄຂມັນ) ມີຫນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າທາດແປ້ງທີ່ມີທາດແປ້ງແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫລາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມູນຄ່າພະລັງງານທັງຫມົດຂອງແປ້ງ (ປະມານ 340 kilocalories ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ) ກໍ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ.
ຄຸນນະສົມບັດອື່ນທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາໂດຍຜູ້ທີ່ຮັກທັງຫມົດຂອງອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງແມ່ນຄາໂບໄຮເດດໃນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ທາດແປ້ງໃນ buckwheat ຫຼື porridge oatmeal ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກໂດຍຮ່າງກາຍຢ່າງໄວວາແລະຈະສາມາດສະຫນອງການປ່ອຍພະລັງງານໃນໄລຍະເຄິ່ງມື້ເຮັດວຽກ, ການຮັກສາປະສິດທິພາບຂອງທ່ານ. ແຕ່ສ່ວນເກີນຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງໃນຕາຕະລາງອາຫານຂອງທ່ານອາດຈະປະກອບສ່ວນກັບຄາບອາຫານທີ່ເກີນຄາບໃນອາຫານຂອງທ່ານແລະເປັນຜົນໃຫ້ການເພີ່ມໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍຢ່າງໄວວາ.
ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຂະຫນົມປັງຫຼື biscuits, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນແປ້ງເຂົ້າຫນຽວເຊັ່ນ cookies, cake, cake, gingerbread, ແລະອື່ນໆ, ທ່ານກໍ່ຄວນພິຈາລະນາວ່າຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນສູງກ່ວາເຂົ້າຈີ່. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນການຜະລິດເຂົ້າຜັດຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນປະລິມານນ້ໍາຕານຖືກນໍາໃຊ້, ເກືອບ 100% ທາດແປ້ງແລະຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ pastry ຫວານ (ທັງໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຂອງ dough, ແລະສໍາລັບການກະກຽມຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກຄີມ confectionery ໄດ້), ເຊິ່ງເພີ່ມເຕີມໃນເນື້ອໃນ caloric ຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງປະເພດ cookies ຕ່າງກັນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ເກີນມູນຄ່າຂອງ 400 ກຼາມຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ສໍາລັບຂະຫນົມນີ້ຕົວເລກນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແມ່ນ 450 ກັບ 500 ກິໂລໂຣຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະ caloricity ຂອງບາງເຄ້ກອາດຈະເກີນ 500 kilocalories.
ຜົນຂອງການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນແປກທີ່ມີມູນຄ່າພະລັງງານສູງຄືແນວໃດ? ການໄດ້ຮັບປະລິມານແຄລໍລີ່ເພີ່ມເຕີມ, ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ມັນໃນການສະຫນອງກິດຈະກໍາເຄື່ອນໄຫວຫຼືເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງຮ່າງກາຍຄົງທີ່. ໃນກໍລະນີນີ້, ຄາໂບໄຮເດດເກີນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກອາຫານແປ້ງ, ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະກາຍເປັນໄຂມັນ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກຝາກໄວ້ໃນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເຂດບັນຫາ" - ໃນກະເພາະອາຫານ, ກະເພາະຮົມ, ຮາບ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ຕົວເລກຂອງຄົນເສຍຊີວິດແລະຄວາມສອດຄ່ອງໃນອະດີດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ການແຕ່ງຕັ້ງອາຫານຂອງທ່ານ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ມີມູນຄ່າພະລັງງານສູງຫຼາຍ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຍ້ອນທາດທີ່ມີທາດໂປຼຕິນໃນພວກມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ພ້ອມທີ່ຈະປະຖິ້ມການນໍາໃຊ້ cookies ຫຼື cake, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າງຫນ້ອຍພະຍາຍາມທີ່ຈະຈໍາກັດຈໍານວນທີ່ຢູ່ໃນເມນູຂອງທ່ານ. ໃນທີ່ນີ້, ພະລັງງານທີ່ໄດ້ຮັບກັບຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍກໍ່ຈະມີເວລາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນໄລຍະມື້ເຮັດວຽກທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນ.