ແມ່ຍິງຫຼາຍຄົນບໍ່ມັກໃຊ້ເວລາກິນອາຫານປາ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເພາະວ່າສໍາລັບການທີ່ທ່ານທໍາອິດທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມປາຈາກ layer ຫນາແຫນ້ນຂອງເກັດ, gut ມັນ, ແລະແມ້ກະທັ້ງການດຽວກັນໃນການປົກປັກຮັກສາມືຈາກ jabs ແຫຼມບໍ່ມີກ້ານກະດູກທີ່ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງປາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ລັກສະນະທີ່ບໍ່ດຶງດູດຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຈະຫຼາຍກວ່າການຊົດເຊີຍສໍາລັບລະດັບສູງຂອງການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນປາສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ການລວມເອົາອາຫານປາໃນເມນູແມ່ນພຽງແຕ່ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມ. ສິ່ງທີ່ຄຸນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນປາເຮັດໃຫ້ພວກມັນສໍາຄັນສໍາລັບອາຫານຂອງພວກເຮົາບໍ?
ຄວາມຈິງທີ່ວ່າສານອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນປາໃຫ້ອາຫານນີ້ມີຄຸນນະພາບດີ. ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້ຂອງປາມີເນື້ອຫາສູງຂອງທາດໂປຼຕີນສູງເກຣດ (ສະເລ່ຍຈໍານວນຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນ 17 - 19% ໂດຍນ້ໍາຫນັກຂອງຈຸລັງ) ແລະໃນທາດໂປຣຕີນເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງເຫມາະສົມສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນສົມດູນກັນອົງປະກອບຂອງອາຊິດ amino. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນການປຽບທຽບກັບຊີ້ນ, ໃນເນື້ອຫນັງຂອງປາມີຫຼາຍ ammonia ທີ່ຈໍາເປັນຫຼາຍ methionine. ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຜະລິດຕະພັນປາແມ່ນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່. ໃນເລື່ອງນີ້, ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງປາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈະກາຍເປັນອ່ອນແລະອ່ອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານຂອງປາໃນລະບົບກະເພາະລໍາໄສ້ຂອງມະນຸດດີຂື້ນ.
ເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນໃນເນື້ອຫນັງຂອງປາແມ່ນປະມານ 0.5 ຫາ 30%. ຕົວຊີ້ວັດນີ້ແມ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງແຂງແຮງ, ອີງຕາມປະເພດຂອງປາ, ອາຍຸ, ໂພຊະນາການ, ລະດູການ. C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C + C C C C C C C C C C C + ສໍາລັບກ້າມຊີ້ນຂອງພວກເຮົາ. ໃນຈໍານວນໄຂມັນທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມີປາດັ່ງກ່າວເປັນສີມ່ວງສີຊົມພູ, ແກງ, ອ້ອຍ, ຫອຍ Baltic, ປາປາ, ມາກເລີ, ມ້າ. ແຕ່ໃນຖ້ວຍປາຂອງ salmon, sturgeon, ປາຊະນິດຫນຶ່ງ, ປາຊາດີນ, ດາວ sturgeon, eel, mackerel ສໍາລັບ dieters ລິມານໄຂມັນຈະສູງແລະຍອມຮັບບໍ່. ຖ້າຫາກວ່າຕົວເລກຂອງທ່ານຢູ່ໃນລະດັບດີແລ້ວ, ການກິນອາຫານຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນປາທີ່ມີໄຂມັນສູງຈະມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າອົງປະກອບຂອງນໍ້າມັນປາປະກອບມີກົດໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ສໍາຄັນ. ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະແດງໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຂົາມີຜົນກະທົບທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການເຜົາຕົວຂອງ cholesterol, ໃຫ້ມີລະດັບປະກະຕິຂອງການກ້າມເລືອດແລະຄວາມດັນໂລຫິດໃນລະດັບຕັບອັກເສບແລະ hypertension. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນປາແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນລະລາຍໄຂມັນ A ແລະ D.
ຜະລິດຕະພັນປາຈາກສັດນ້ໍາປະກອບມີຈໍານວນແຮ່ທາດຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ - ສັງກະສີ, ທອງແດງ, fluorine, iodine. ແຕ່ມີການຫລຸດຫນ້ອຍລົງໃນເນື້ອຫນັງຂອງປາກວ່າໃນຊີ້ນ, ແຕ່ພວກມັນມີປະສິດຕິຜົນຫຼາຍໃນການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມຂອງລະບົບຕ່ອມຂົມ. ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແລະຄຸນນະພາບອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະປະກົດຂຶ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນປາ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຍັງຖືກທໍາລາຍໂດຍບໍ່ມີການເກືອດຫ້າມໂດຍອະໄວຍະວະຍ່ອຍຂອງພວກເຮົາ. ຕົວຢ່າງ, ປາແຫ້ງແລະຕາກແດດຕົ້ມຫຼາຍກວ່າຫມາກຂົ້ວຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ.
ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນປາສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານຍັງຖືກກໍານົດໂດຍວິທີການຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທີ່ທ່ານໄດ້ຊື້. ເພື່ອເລືອກປາທີ່ຖືກຕ້ອງໃນຮ້ານສໍາລັບການກະກຽມຖ້ວຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດກໍ່ໄດ້, ທ່ານຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ເຖິງລັກສະນະດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້. ຢູ່ໃນປາສົດ, ຕາຄວນຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມີໂຄນທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ເນື້ອຫນັງກ້າມຂອງປາທີ່ມີນ້ໍາຕານມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນແລະມີສີເທົາສີຂີ້ເຖົ່າ, ມັນຍາກທີ່ຈະແຍກອອກຈາກກະດູກ. ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງກິນຊີ້ນປາທີ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການຈັບກິ່ນຫອມເປັນສຸກ, ແລະ broth ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ. C C C C C + C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C +
ໄຂ່ປາຍັງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, caviar ຂອງປາ salmon ແລະ sturgeon ປະກອບດ້ວຍປະມານ 30% ຂອງໂປຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ lecithin, ວິຕາມິນ A, D, E, phosphorus, ທາດເຫຼັກ, ແຮ່ທາດອື່ນໆ. Caviar ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນປາຈາກປະເພດອາຫານໂປດທີ່ມີຄຸນນະພາບອາຫານທີ່ສູງທີ່ສຸດ.
ແຕ່ປາກະປ໋ອງຫຼືສານປະສົມປະສານແມ່ນມີຫນ້ອຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາກ່ວາປາສົດ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າມີຂະບວນການເຕັກໂນໂລຢີທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນປາເຫຼົ່ານີ້, ການສູນເສຍສານອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດຫຼີກລ່ຽງໄດ້. ອາຫານກະປ໋ອງທໍາມະຊາດແມ່ນຜະລິດຈາກຫມາກຄອກ, ປາແຊນມອນ, ມາກເລີ, ມ້າ. ອາຫານກະປ໋ອງໃນນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດແມ່ນມາຈາກປາທັງຂົ້ວແລະບໍ່ມີຂົນ. ປາກະປ໋ອງໃນນ້ໍາມັນຖືກກະກຽມຈາກປາທີ່ມີກິ່ນຫອມຮ້ອນຫຼືກ່ອນເຂົ້າຈີ່. Pates ແລະ Pastas ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມາຈາກປາທັງຫມົດ, ແຕ່ຍັງມີຊີວິດ, ໄຂມັນ, ນົມແລະສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ມີຄຸນຄ່າອື່ນໆ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ປາກະປ໋ອງ, ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ປາ minced, ຜັກທອດ, ເຂົ້າສາລີ, marinade, ເຄື່ອງເທດ, sauce tomato ແມ່ນນໍາໃຊ້.
ລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການຮັກສາໃນການປຽບທຽບກັບອາຫານກະປ໋ອງແມ່ນວ່າຂະບວນການຂອງການຜະລິດຂອງພວກເຂົາບໍ່ປະກອບມີຂັ້ນຕອນຂອງການ sterilization ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນປາເຫຼົ່ານີ້ນໍາໃຊ້ສານກັນບູດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອາຊິດອິກຫຼືໂຊດຽມ benzoate. ບາງຄັ້ງໃນການຜະລິດຂອງ preserves, ຖົງເຜັດແລະມີນ້ໍາຫຼືຫມາກໄມ້ແລະຫມາກມີເນື້ອແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້.
ຊື້ແລ້ວກ່ຽວກັບປາສົດຕະຫຼາດຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮູບແບບການ frozen, ໃນຂະນະທີ່ໃນກໍລະນີໃດມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການ freezing ຊ້ໍາແລະ thawing (ນີ້ເປັນການສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ນໍາໄປສູ່ການຫຼຸດລົງໃນລະດັບຂອງຜົນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງຕົນໄດ້). ຜະລິດຕະພັນປາດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານກະປ໋ອງຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມ 0-5 ° C ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງອາກາດບໍ່ສູງກວ່າ 75% ສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ສະແດງໄວ້ໃນຊຸດ (ບາງຄັ້ງກໍ່ແມ່ນສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ປີ). ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ສູງກວ່າ 6 ° C ບໍ່ເກີນ 45 ວັນ.