ລົດຊາດຂອງປະເທດຝຣັ່ງ: ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງຕົ້ນໄມ້

ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບັນດາປະເທດເອີຣົບອື່ນໆ, ຈອກກາເຟທີ່ມີ croissant ເປັນອາຫານເຊົ້າທີ່ເຫມາະສົມ. ບາງທີຄວາມລັບຂອງຄວາມສຸກຂອງຝຣັ່ງແມ່ນຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍພະລັງງານແລະກະຕຸ້ນໃຈຈາກຕອນເຊົ້າ. ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແລະ incredibly ສໍາລັບ croissants, ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ທ່ານສາມາດ unravel ຫນຶ່ງຂອງຄວາມລັບຂອງ culinary ປະເທດຝຣັ່ງ.

croissants homemade ກັບເລດ - ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ

ວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດເພື່ອກະກຽມ croissants ແມ່ນການນໍາໃຊ້ dough frozen ສໍາເລັດຮູບ. ແຕ່ຖ້າທ່ານມີເວລາຫນ້ອຍແລະມີຄວາມປາຖະຫນາອັນຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ບ້ານມີຄວາມແປກໃຈຫລາຍທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເຮັດຄວາມພະຍາຍາມແລະກະກຽມ dough ໄວດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນສູດຂອງພວກເຮົາມັນງ່າຍດາຍຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• ອົບແຫ້ງ - 1 ຊ້ອນຊາ.
• ນ້ໍາອຸ່ນ - 1/4 ຈອກ
• flour ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 2 ຈອກ
• ເກືອ -1 tbsp. l
• ນົມ - 1/3-1 / 2 ຈອກ
• ນ້ໍາຜັກ - 4 tsp.
• ເບີ - 120 ກໍາ
• egg-1 pc
• ໂກເລດສີດໍາຫຼື້ໍານົມ - 1 ກະເບື້ອງ
• ້ໍາຕານ - 1,5 tbsp. l

ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:

1. ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການທົດສອບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນ 1/2 tbsp. l ້ໍາຕານ, yeast ແຫ້ງ, 3/4 tsp. ເກືອດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 5 ນາທີ. ປົນພື້ນຖານຂອງເມັດທີ່ມີເກືອ, ນ້ໍາຕານ, 2 ແກ້ວຂອງແປ້ງແລະນົມໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດໃນຮູບແບບຂອງແຂນສຸດບານຂອງ dough ສໍາລັບ croissants ແລະວາງມັນຢູ່ໃນພື້ນຜິວ floured. ປ່ອຍອອກມາສໍາລັບການ 1.5 ຊົ່ວໂມງທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ dough ໃນຮູບອາຫານແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
2. ດຶງອອກຈາກ dough ເຢັນເຂົ້າໄປໃນວົງ, sprinkle ກັບ flour. ຈັດວາງ 13 × 13 ຊຕມພື້ນມົນຂອງມັນເບີອ່ອນລົງໃສ່ສູນກາງແລະຫໍ່ແຄມຂອງຂີ້ໃນຊອງຈົດຫມາຍ. ໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ໃນເວລາ 20 ນາທີ. ດຶງອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໃນພື້ນທີ່ເປືອກມີຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຂະຫນາດ 38 x 13 ຊຕມເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນອອກ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງຜະສົມແປ້ງໃນສະຖານທີ່ນີ້.
3. ວາງແປ້ງສໍາລັບ croissants ສາມເທື່ອແລະລີດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດດຽວກັນ. ຮາກຂີ້ຝຸ່ນແລະເຮັດຊ້ໍາອີກ 2 ຄັ້ງ. ເອົາຝຸ່ນໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ 1 ຊົ່ວໂມງ. ລາກມັນດ້ວຍສີ່ຫລ່ຽມເປັນເວລາສີ່ແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ 81 ຂັ້ນຕອນຂອງນ້ໍາມັນໃນການທົດສອບ.
4. ຂະຫນົມປັງທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບການຂະຫນົມຂ້ຽວຂະຫຍາຍອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 13 X 50 ຊມ. ຕັດສາມຫລ່ຽມບາງໆໂດຍໃຊ້ລໍ້ pizza ຫຼືມີດແຫຼມທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ.
5. ຊັອກໂກແລດແຕກຫຼືຂັດ. ກະແຈກກະຈາຍຊັອກໂກແລດໃນຂອບກ້ວາງຂອງແປ້ງສາມຫລ່ຽມແລະຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງແຕ່ລະວຽກງານ.
6. ໃຫ້ຮູບຮ່າງ preforms ເປັນຮູບຮ່າງ curved ເລັກນ້ອຍຂອງ croissant ຝຣັ່ງທີ່ແທ້ຈິງ.
7. ວາງຕ່ອນໃສ່ກະດານເຕົາອົບທີ່ມີເຈ້ຍ parchment. ຊຸບໄຂ່ໄຂ່ແລະກວມເອົາແຕ່ລະ croissant ດ້ວຍແປງແປງປຸງອາຫານພິເສດ. ຕົ້ມ 200 ອົງສາຈົນກ່ວາການທົດສອບແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ສໍາຄັນ! ຢ່າເປີດເຕົາອົບໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, dough ໄວອາດຈະຕົກລົງ, ແລະ croissants ຈະບໍ່ "ເຕີບໂຕ."

Croissants ທີ່ເຮັດຈາກ pastry puff ດ້ວຍນົມ້ໍາຕານ - ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ

້ໍາຕົ້ມຕົ້ມຕົ້ມ - ທີ່ດີເລີດສໍາລັບ croissants. ມັນເຮັດໃຫ້ມີລົດຫວານທີ່ສວຍງາມສົດຊື່ນ, ມີລົດຫວານທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນແລະສູນເສຍຄຸນນະພາບໃນລົດໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• pastry puff ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ - 0,5 ກິໂລ
• ນົມຂົ້ນ - 1 ແກ້ວ

ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:

1. ແຕ່ງກິນ້ໍານົມຂົ້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຕ່ໍາລົງດ້ວຍນ້ໍານົມຂົ້ນເຂົ້າໄປໃນຄຸຫຼືນ້ໍານ້ໍານ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມັນຈົມລົງ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ໃຫ້ນ້ໍາເຢັນລົງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ croissants ຈາກ pastry puff.
2. ຕັດແຕ່ລະແຜ່ນທົດສອບເຂົ້າໄປໃນສີ່ຮູບສີ່ແຈສາກ, ແລະແຕ່ລະຂອງພວກເຂົາ - ຕັດໂດຍກົງ.
3. ມ້ວນແຕ່ລະສາມຫຼ່ຽມໃນແປ້ງທີ່ມີມ້ວນມ້ວນເພື່ອໃຫ້ມັນຖືກດຶງເລັກນ້ອຍອອກມາແລະຈັດແຈງດ້ານຂ້າງ.
4. ສໍາລັບສາມຫຼ່ຽມແຕ່ລະດ້ານ, ໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຕົ້ມ້ໍານົມຕົ້ມຕົ້ມ. ຫໍ່ croissants, ການເຄື່ອນຍ້າຍຈາກແຂບທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
5. ຈືນຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ 180-200 ອົງສາຈົນເຖິງສີຂາວ.

Croissants ມີ cherry ຕື່ມ - ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ

ຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ທີ່ມີຕົ້ນສະບັບທີ່ມີ cherries ມີລົດຊາດທີ່ປະເສີດແລະກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ. croissants ກັບ cherries ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ສໍາລັບສູດນີ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດແລະ frozen. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບເຮືອນທີ່ມີ pastries ລະອຽດອ່ອນດັ່ງກ່າວຕະຫຼອດປີ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• puff pastry - 0.5 kg
• cherry-100 gr
• ້ໍາຕານ - 1 tbsp. l
• egg-1 pc

ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:

1. cherries ສົດ cleanse ຈາກກະດູກ. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນ frozen - ໃຫ້ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານແລະນໍ້າໄຫຼ. ປະສົມແກ່ນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາຕານ.
2. ຈັດວາງແປ້ງທີ່ມີຕາຕະລາງທາດແປ້ງ. ມຸມສາກຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຂະຫນາດນ້ອຍ, ການເຄື່ອນຍ້າຍຕາມຄວາມຍາວຂອງ dough ໄດ້. ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ, ໃຫ້ໃຊ້ລໍ້ກາບ. ຮູບສີ່ແຈສາກຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ລະແມ່ນຖືກຕັດອອກຈາກຂວາງແລະມ້ວນອອກຈາກແຜ່ນສະຫຼັດຂອງຫມາກພິກ, ລີດດ້ວຍແປ້ງ.

3. ສໍາລັບສາມຫຼ່ຽມແຕ່ລະວາງອອກໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ cherries ຈາກຂ້າງຂອງແຂບກ້ວາງໄດ້.

4. ຮູບແບບ croissants, wrapping dough ຈາກການຕື່ມໄປຫາແຈແຄບໄດ້.

5. ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຖາດເຂົ້າ. ຈູດໄຂ່ແລະກວມເອົາ croissants ສໍາເລັດຮູບທີ່ມີການຕື່ມ cherry ໄດ້. ຈືນເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ 180-200 ອົງສາຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.