borscht ແບບເກົ່າ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານ:
- 500 g ຂອງ brisket ຊີ້ນງົວ
- 300 ກຼາມ
- 2 beets
- 2 ຜັກບົ່ວ
- 2 carrots
- 2 turnips
- 1 ຫມາກໂປສົ້ມ
- ສໍາລັບ 0.5 tsp. ແກ່ນ caraway ແລະ marjoram
- salt, pepper
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ແກ້ວຂອງ flour ໄດ້
- 1 ໄຂ່
- 2 yolks
- ເກືອ
ສໍາລັບ toppings:
- 50 ກິໂລຂອງ bacon ຫມູຄວັນຢາສູບ
- 50 g ຂອງເຫັດແຫ້ງຂາວ
- 150 g ເມັດ
- 2 ໄຂ່ຕົ້ມ
- 1 ຜັກບົ່ວ
ເວລາກຽມ: 2 ຊົ່ວໂມງ 30 ນາທີຮັບໃຊ້: 8
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
Vegetables cleansed. ຊີ້ນງາມ 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ຖອນ Foam ໄດ້. ເພີ່ມແຄລັອດແລະຜັກບົ່ວ, ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງນ້ໍາແຂໍງ, ວາງໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງ, ຊີ້ນງົວແລະຜັກບົ່ວທີ່ຈະຖິ້ມ. ແກ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຖືກຕັດອອກເປັນແຖບ. ໃສ່ beets ໃນຕົ້ມສຸກແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກແລະຫມາກໂປມ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບການອີກ 7 ນາທີ. ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ sorcerers ໄດ້. ເຫັດຂາວຕົ້ມໃນນ້ໍາຮ້ອນ 20 ນາທີ. ເພີ່ມເຫັດໃຫ້ພວກເຂົາ, ຈອກໃນ 2 ຈອກນ້ໍາເກືອຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບການ 15 ນາທີ. ເມື່ອຍ broth, ງາມເຂົ້າໄປໃນ borsch ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ເຫັດມີຟັກລະອຽດ. ຊີ້ນຕົ້ມແບ່ງອອກເປັນ 2 ສ່ວນ. ຫນຶ່ງທີ່ຈະຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ, ອື່ນ - ຕັດໃນ cubes ແລະເພື່ອຍົກເລີກການ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, chop. ສໍາລັບການປະສົມທໍາອິດປະສົມເຫັດ, ໄຂ່ຟັກແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນສອງ, ຕັດເປືອກ bacon ກັບຊີ້ນຟັກແລະຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເວລາທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະເກືອ. ປະສົມແປ້ງແປ້ງດ້ວຍເກືອ, ໄຂ່, ມັນແລະ 2 tbsp. l ນ້ໍາ. Knead dough ໄດ້. ດຶງມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຊ້າຍ 4 ຊມ. ເອົາເຫັດໃສ່ຮັງສີເຄິ່ງແລະຊີ້ນທີ່ເຫລືອຢູ່. ວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສາມຫຼ່ຽມແລະຂື້ນແຄມ. ເອົາ sorcerers ໃນ borsch ຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ເພີ່ມຊີ້ນທີ່ສະຫຼັດ, croutons diced, cumin ແລະ marjoram, ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 4 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄີມສົ້ມ.
Chorda ມີ prunes
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານ:
- 1 ກົກຂອງລູກແກະໃນກະດູກ
- 2 carrots
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 tomato ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 pepper ສີຂຽວຫວານ
- 300 ກໍາຂອງມັນຕົ້ນ
- 200 ກໍາຂອງເຂົ້າ
- 100 ກໍາຂອງ prunes ໂດຍບໍ່ມີການ pips
- salt, pepper
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 1 ຊົ່ວໂມງ 40 ນາທີ. ເຄື່ອງດື່ມ: 8
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ລ້າງຜັກແລະສະອາດ. ເອົາຊີ້ນໃນຊອດ, ເອົາ 2 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນແລະນໍາເອົາຕົ້ມ. ເອົາຜັກບົ່ວ, ຜັກຫອມແລະຜັກບົ່ວ, ໃສ່ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຕັດຜັກ, ຫມາກພິກແລະຫມາກເລັ່ນອອກເປັນ cubes, ຫມາກແຄ່ທີ່ເຫລືອ - ເຟືອງ. ້ໍາຕົ້ມ broth, ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນແລະກັບຄືນຫາ broth ໄດ້. ເອົາຜັກ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມເຂົ້າແລະ prunes, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ກວມເອົາ pan ກັບ lid ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ແກງຫມູອາຊີ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 30 ນາທີ. ເຄື່ອງດື່ມ: 6
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານ:
- 400 g ຂອງຫມູຊີ້ນຄວາຍ
- 1 carrot
- 5 ເຫັດ shiitake
- 1 stalk ຂອງ leek
- 1 ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- ຮາກຂີງຂື້ນ 2 ຊມ
- 15 ລິດ broth ໄກ່
- 2 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ
- 4 tsp ເຫລົ້າເຂົ້າ
- 4 tbsp. l ຊອດຊີ່
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper ດິນ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
Carrots ແລະຜັກທຽມ peeled, leeks ແລະເຫັດລ້າງ. Carrots ແລະ leeks chop, ຜັກທຽມຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ. ຂີງສະອາດແລະຮູ້ບຸນຄຸນ. ລ້າງຊີ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆແລະຈືນໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອກ່ອນ 4 ນາທີ.
ເພີ່ມຜັກ, ເຫັດແລະຂີງ, ເກືອກັບລົດຊາດ. ງາມໃນ broth ຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະນໍ້າສົ້ມ. ເອົາມາໃຫ້ກັບການຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ກວມເອົາ pan ກັບ lid ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 5 ນາທີ.
Solyanka precooked meat
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 250 g ຂອງກະດູກຊີ້ນ
- 200 ກໍາຂອງຊີ້ນງົວ
- 100 ກໍາຂອງ ham ຕົ້ມ
- 2 sausages ການລ່າສັດ
- 2 ຜັກບົ່ວ
- 1 carrot
- 2 ແຕງດອງ
- 20 g capers
- 7 olives pitted
- 2 tbsp. l tomato paste
- 1 tbsp. l flour
- 1 tbsp. l ມັນເບີ
- 3 tbsp. l ສົ້ມແກມສີຄີມ
- 05 ນາວ
- 3 ໃບໃບໄມ້
- ເກືອ, ລະຄັງ pepper
ເວລາກຽມ: 2 ຊົ່ວໂມງການຮັບໃຊ້: 8
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດສໍາລັບອາຫານ:
ຊີ້ນແລະກະດູກລ້າງ, ໃສ່ໃນ saucepan, ງາມ 2 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ເອົາແກມໂຟມອອກ, ເພີ່ມແຄລອດແລະຜັກບົ່ວ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ປອກຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຟັກລະອຽດ. ໃນຄວາມຮ້ອນແຊ່ຂົ້ວໄຂມັນແລະຜັກບົ່ວ, 6 ນາທີ. ເພີ່ມແປ້ງ, ແຕ່ງກິນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, 2 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກ, ແຊ່ນ້ໍາ, ສໍາລັບ 5 ເພີ່ມເຕີມນາທີ. ແຕງເກືອຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຕັດ capers. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຫມູ, ໃຫ້ມັນເຢັນເລັກຫນ້ອຍ. Broth broth ໄດ້. ຊີ້ນຕົ້ມ, sausages ແລະ ham ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ເອົານ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ, ເອົາເຂົ້າໃນຊີ້ນງົວແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວຜັກທຽມ, ແຕງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວ pepper ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດ. ເອົານາວເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນບາງໆ. Solyanka poured ໃສ່ແຜ່ນ. ຮັບໃຊ້ກັບຕົ້ມນາວແລະຄີມສົ້ມ. ທ່ານສາມາດ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 700 g ຂອງຫາງ bovine
- 500 ກໍາຂອງຊີ້ນງົວ
- 300 ກໍາຂອງມັນຕົ້ນ
- 1 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 2 carrots
- 2 beets
- 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 150 ml ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 2 tbsp. l tomato puree
- 1 ໃບໄມ້ໃບ
- 1 tsp thyme ແຫ້ງ
- 6-7 peas ຂອງ pepper ສີດໍາ
- ເກືອ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 2 ຊົ່ວໂມງ 40 ນາທີ. ເຄື່ອງດື່ມ: 8
ຫາງແລະການລ້າງຊີ້ນງົວ, ຫາງຕັດໃຫຍ່, ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນ. Beets, carrots, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມສະອາດ. ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, carrots - ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຜັກທຽມປວດ. ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນຜັກແລະຈືນຫາງແລະຊີ້ນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, 8-10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະ. ຈາກເຕົາ, ລ້າງໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ 1 tbsp. l ໃສ່ຜັກບົ່ວແລະຜັກໃນ 3 ນາທີ. ໂອນຜັກບົ່ວໃສ່ໂຖອີກ. ຫາງຫມູແລະຊີ້ນກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່, ງາມໃນ 2 ລິດຂອງນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງແລະເອົາຟອງໄດ້. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 40 ນາທີ. ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດໃຫ້ໃບ Bay ແລະຣາວກັບແກະຂອງ pepper ສີດໍາ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂົ້ວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນແລະເກືອ. ງາມໃນທ່າເຮືອແລະປຸງແຕ່ງອີກ 20 ນາທີ. ມັນຕົ້ນ, peel ແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາຮອກຫາງອອກຈາກແກງ, ເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າ. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກກະດູກແລະກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່. ເອົາມັນຕົ້ນແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະ 15 ນາທີ.
ຫມາກຖົ່ວຂາວແລະແກງແກງ
ເວລາການກະກຽມ: 2 ຊົ່ວໂມງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 45 ນາທີ. ເຄື່ອງດື່ມ: 6
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານ:
- 4 sausages ຫມູ
- 50 g ຂອງໄຂມັນ
- 400 g savoy cabbage
- 1 fennel tuber
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວປົນຂາວ 300 ກ
- 1 ລິດຂອງ broth
- 4 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper ດິນ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ຜັກທຽມຕັດເຂົ້າໄປໃນຊໍ່, ຜັກບົ່ວ - ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຜັກທຽມ - ຕົ້ມ. ຈືນຜັກກາດຜັກທຽມທໍາອິດແລະຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາຊອດກັບນ້ໍາມັນ preheated. 10 ນາທີ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຖືກລ້າງແລະເພີ່ມເຂົ້າຜັກກາດພ້ອມກັບຜັກທຽມແລະ bacon diced. ງາມ້ໍາຕານ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີ. Fennel ຕັດເປັນ cubes. Shred cabbage. ຕື່ມໃສ່ແກງແກງ, ຜັກກາດ, ເກືອແລະຫມາກພິກ, ແຕ່ງກິນອີກ 10 ນາທີ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ຕາຕະລາງ, sprinkled ກັບເນີຍແຂງ Parmesan.
ແກງທີ່ມີຕັບຕັບ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 500 ກໍາຂອງຊີ້ນງົວ
- 200 g ຂອງຕັບຊີ້ນງົວ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 carrot
- 1 ຮາກ parsley
- 1 tbsp. l ມັນເບີ
- 2 ໄຂ່
- 1 tbsp. l breadcrumbs
- 1 tsp parsley ຟັກ
- salt, pepper
ເວລາການກຽມ: 1 ຊົ່ວໂມງ 45 ນາທີ. ອາຫານ: 4
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໃນຖ້ວຍກັບ 1 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຮາກຮາກຫຍ້າ, ອະນາໄມ, ເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຜ່ານຕັບໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, grind ມີມັນເບີ melted, yolks ແລະ breadcrumbs. ເພີ່ມສີຂາວ whipped, pepper ແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ປະສົມກົມກຽວ. Broth broth ໄດ້. ຊີ້ນຕົ້ມຖືກວາງໄວ້ແລະໃຊ້ໃນຖ້ວຍອື່ນໆ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງກາເຟ, ຫຼຸດຜ່ອນການປະສົມໄຂມັນໃນນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ມາສູ່ຫນ້າດິນ. ການແຜ່ຜັກແກງໃສ່ແຜ່ນ, ຮາກກັບ parsley.
Shorba mekatfa
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານ:
- 500 ກຼາມຂອງ bacon mutton
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 ກິໂລຫມາກເລັ່ນ
- 1 ເມັດຜັກຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 ມັນຕົ້ນ
- 2 ລໍາຕົ້ນຂອງ celery
- 50 ກໍາຂອງຣາວກັບແກະສີຂຽວກະປ໋ອງ
- 50 g ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ
- 0.5 ຈອກ vermicelli ຕື້ນ
- 4 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ
- 2 ຊອງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ cilantro
- 150 ml ຂອງນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນ
- 15 tsp Adjiki
- ປ້ຽວຂອງໄຄ
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper ດິນ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 1 ຊົ່ວໂມງ 20 ນາທີ. ເຄື່ອງດື່ມ: 8
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ລ້າງຊີ້ນ, ແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກລະອຽດ. ຮ້ອນນ້ໍາມັນຜັກໃນຊີດ, ຊີ້ນຜັກແລະຜັກບົ່ວ, stirring, 15 ນາທີ. ປະສົມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, adjika, ເກືອແລະ pepper. ຕື່ມແຊ່ກັບຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວ. ງາມ 0.5 ຈອກນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ລ້າງ Celery, zucchini ແລະມັນຕົ້ນ peeled. ຕັດຜັກໃນຕ່ອນນ້ອຍ, ໃສ່ໃນແຊ່. ໃຫ້ 2 ລິດຂອງນ້ໍາຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຖົ່ວທີ່ມີຮັກສາປະສົມກັບຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ເພີ່ມເຂົ້າແຊ່. ຫມາກເລັ່ນແລະ coriander ລ້າງ, ຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, chop ສີຂຽວໄດ້. ເອົາຫມາກເລັ່ນແລະ cilantro ເຂົ້າໃນແຊ່, ແຕ່ງກິນອີກ 20 ນາທີ. Pour vermicelli ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງເຊັດແກງໃສ່ແຜ່ນ. ທ່ານສາມາດລ້າງດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນຈີ່ເພື່ອລົດຊາດ.
ແກງເລັ່ນດ້ວຍເຂົ້າແລະ broccoli
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານ:
- 200 g ຂອງ bacon ຕົ້ມສຸກ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 carrot
- 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 600 g ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ
- 150 ກຼາມຂອງ broccoli
- 2 tbsp. l ເຂົ້າ
- 100 ກໍາຂອງຣາວກັບແກະສີຂຽວກະປ໋ອງ
- ປ້ຽວຂອງເລັບ
- ເກືອ, ຫມາກພິກດິນແດງ
Vegetables cleansed. ຫມາກເລັ່ນ grind ໃນບໍລິສຸດ, ງາມເປັນ saucepan, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ລະດູການທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ເກືອແລະ pepper, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 6 ນາທີ. ຕື່ມການຊໍ່ຂອງ broccoli ແລະຣາວກັບແກະສີຂຽວ, ຕົ້ມ 6-7 ນາທີ. Brisket, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມທີ່ດີກວ່າ. ຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນ, 10 ນາທີ. ຕື່ມເຂົ້າແລະແຕ່ງກິນ, stirring, 6 ນາທີຫຼາຍ, ວາງອອກມີພ້ອມກັບຜັກ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 8 ນາທີ.
ແກງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກທຽມ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 300 ກຼາມຂອງແຮມຫມູຕົ້ມຫມູ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 200 g ຂາວກະລໍ່າປີ
- 200 g spinach
- 200 ກໍາຂອງຣາວກັບແກະສີຂຽວກະປ໋ອງ
- 3 ຫມາກເລັ່ນ
- 4 ຊິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ຂາວ
- 3 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ
- salt, pepper
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 50 ນາທີ. ອາຫານ: 4
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ peeled, ຟັກລະອຽດ, ຂົ້ວໃນ 2 tbsp. l ນ້ໍາມັນຜັກຕົ້ມທໍາອິດ, 8 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກຂຽວ, ແຕ່ງກິນ 5 ນາທີ. ຕັດ ham ເປັນ cubes ແລະ fry ໃນນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ, 7 ນາທີ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 190 ° C ແລະກິນເບຍ, 8 ນາທີ. ຜັກກາດຜັກບາງໆແລະຖູດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ໃສ່ເຂົ້າໃນຖ້ວຍນ້ໍາ 1 ລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນ 6 ນາທີ. ເພີ່ມຜັກຂົມ, ເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກທຽມ, ຈ້ໍາປະມານ 10 ນາທີ. ຊິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຜ່ລາມໃນແຜ່ນແລະງາມແກງຮ້ອນ.
Rassolnik in a Merchant
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານ:
- 500 ກໍາຂອງງົວ
- 1 carrot
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 5 ມັນຕົ້ນ
- 5 ແຕງດອງ
- 0,5 ແວ່ນຕາຂອງເຂົ້າບາເລ
- 1 ຈອກ້ໍາຕານແຕງ
- 4 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ
- 2-3 ໃບ Bay
- 8 peas ຂອງ pepper ສີດໍາ
- 1 tbsp. l ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ
- ເກືອ
ເວລາກຽມ: 2 ຊົ່ວໂມງການຮັບໃຊ້: 8
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ຖ່ານຫີນ Pearl ລ້າງ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ແລະງາມນ້ໍາຕົ້ມ. ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະປຽກຈົນກ່ວາອ່ອນໆ, 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ທົ່ງຫຍ້າຖືກລ້າງແລະຕັດອອກເປັນຊິ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວຖືກປອກເປືອກ. ເອົາຊີ້ນໃນຊອດ, ເອົາໃສ່ໃນ 2 ລິດຂອງນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ເອົາຟອງ. ໃສ່ຜັກບົ່ວແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ມັນຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ. ຕັດມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ໃຫຍ່, ແຕງດູດ - cubes, ຮູ້ບຸນຄຸນ carrots. ໃນແຊ່ frying, ຄວາມຮ້ອນ 2 tbsp. l ນ້ໍາຜັກແລະມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ, 12-14 ນາທີ. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະ. ໃນເຕົາ frying ດຽວກັນງາມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເອົາ carrots ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການ 5 ນາທີ. ຕື່ມແຕງແລະເຂົ້າຈີ່ອີກ 4 ຫາ 5 ນາທີ. ເອົາຜັກຫົມອອກຈາກຫມູ. ງາມເຂົ້າບາເລເມັດ. ເອົາເຂົ້າໃນເຂົ້າບາເລເມັດຫມູທີ່ຕົ້ມສຸກແລະມັນຕົ້ນຂົ້ວ. ງາມ້ໍາຜັດແຕງແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 8 ນາທີ. ເພີ່ມແຄລອດດ້ວຍແຕງ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະປອກເປືອກ. ເກືອກັບລົດຊາດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 6-7 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະໃຫ້ຢືນ, 10 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ແລະເພີ່ມ 1 tbsp. l ສົ້ມແກມສີຄີມ.
Chorba ມີຜັກ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານ:
- 350 ກໍາຂອງຊີ້ນງົວໃນກະດູກ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 carrot
- 1 ຮາກ parsley
- 2 ຫມາກເລັ່ນ
- 1 tbsp. l ເຂົ້າ
- 1 ໄຂ່
- 2 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ
- 1 tsp ສົ້ມ
- 0.5 ຈອກຂອງ yoghourt
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper ດິນ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ຊີ້ນງາມ 15 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ, ຕື່ມສົ້ມແລະເກືອ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກຊີດ, ຜັກແລະຈືນເຂົ້າໃນນ້ໍາຮ້ອນພ້ອມດ້ວຍເຂົ້າ, 10 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນຟັກ, ແຕ່ງກິນ 2 ນາທີ. Broth broth, ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນ. ເອົາຜັກທີ່ມີເຂົ້າແລະຊີ້ນໃນຕົ້ມສຸກ, ຈົ່ງເຮັດສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຕື່ມໄຂ່ທີ່ມີປະສົມຂອງນົມສົ້ມກັບໄຂ່ແລະຫມາກຖົ່ວດໍາ, ອົບອຸ່ນ, 1 ນາທີ.
ຊອດແກງກະລໍ່າປີກັບຫມູ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 500 ກໍາຂອງຫມູໄຂມັນ
- 2 carrots ແລະ bulbs
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 3 ມັນຕົ້ນ
- 400 g ຂອງຜັກທຽມສົ້ມ
- salt, pepper
- ນ້ໍາມັນພືດ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 1 ຊົ່ວໂມງ 30 ນາທີ. ອາຫານ: 4
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ຫນຶ່ງໃນ carrot ແລະ bulbs ລ້າງ, ຕັດແລະ fry ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ, 3 ນາທີ. ຊີ້ນງາມ 2 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ເອົາ Foam ໄດ້. ເພີ່ມເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທອດແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ສົ່ງຫມູເຂົ້າໂຖເຂົ້າ. ້ໍາຕົ້ມ broth ແລະເຮັດໃຫ້ມັນກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມໄດ້. ຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ, carrots ແລະມັນຕົ້ນແມ່ນ peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ. Fry ໃນ 1 tbsp. l ນ້ໍາມັນ, 4 ນາທີ. ຕື່ມໃສ່ຫມູແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ສົ້ມຜັກກາດສົ້ມ, ເອົາຜັກແລະເພີ່ມເຂົ້າແກງ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຕ່ອນຂອງຊີ້ນ.
Beshbarmak
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 15 ກິໂລ bacon mutton
- 3 ຜັກບົ່ວ
- 1 ຊໍ່ຂອງ parsley
- 1 ຊໍ່ໃບຂຽວ
- 0.5 ໂຕນ ສີດໍາ peppercorns
- ເກືອ
ສໍາລັບ noodles:
- 300 g ຂອງ flour
- 1 ໄຂ່
- 0,25 ຖ້ວຍຊາທີ່ເຂັ້ມແຂງ
- ເກືອ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 2 ຊົ່ວໂມງ 40 ນາທີ. ເຄື່ອງດື່ມ: 6
ຈອກຊີ້ນໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາໃສ່ໃນເຕົາດ້ວຍ 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມ. ເອົານ້ໍາມັນອອກ, ເອົາຟອງແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ລະຄັ້ງ, ເອົາໄຂມັນອອກຈາກຫນ້າດິນຂອງຂີ້ເຫຍື້ອແລະເກັບໃນໂຖ. ສໍາລັບຫມູ, ລ້າງແປ້ງແລະເກືອດ້ວຍການສະກັດ, ເຮັດໃຫ້ເລິກ, ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນແລະຈືນໃນຊາເຢັນ. ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນແຂງ, ກວມເອົາມັນແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 40-50 ນາທີ. ດຶງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍດ້ວຍປະມານ 5 ຊມ. ກິນຊີ້ນອອກຈາກຕົ້ມ. ຕັດອອກກະດູກ, ຕັດເນື້ອເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. Broth broth ໄດ້. ລ້າງທັງຫມົດສີຂຽວ, ແຫ້ງແລະຂັດ. ຈັດວາງຊີ້ນໃນ saucepan, ງາມ broth strained, ເພີ່ມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງສີຂຽວ, peppercorns ແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນຄຶ່ງຫນຶ່ງ. ໃສ່ອາຫານໄຂມັນຫນ້ອຍນຶ່ງຈາກນ້ໍາຕານໃນຊອດ, ໃສ່ຜັກບົ່ວແລະເຜັດຂີງ 10 ນາທີ. ໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ, ຕົ້ມຫມູຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ, 5-7 ນາທີ. ກະຈາຍ noodles ໃສ່ແຜ່ນ, ເອົາຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວໃສ່ມັນ. ງາມ້ໍາຕານແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພທີ່ຍັງເຫຼືອ.
ແກງດ້ວຍ meatballs ໃນແອສປາໂຍນ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 400 ກໍາເນື້ອງົວ
- 5 ຫມາກເລັ່ນ
- 2 carrots
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່
- 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 200 ກໍາຂອງຫມາກຖົ່ວຂຽວຂີ້ເຖົ່າ
- 0.5 ຫົວຮ້ອນສີແດງ
- 025 ຈອກເຂົ້າ
- 1 ໄຂ່
- 2 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ
- 1 tbsp. l tomato paste
- 1 tsp ແຫ້ງ oregano
- 1 tbsp. l ໃບຂີ້ເຜີ້ງ
- 1 tbsp. l parsley ຟັກ
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper ດິນ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ການກະກຽມ meatballs ໄດ້. ລ້າງເຂົ້າແລະປະສົມກັບຊີ້ນແລະໄຂ່ທີ່ຕົ້ມ. ເພີ່ມເກືອ, ຫມາກພິກ, ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງແລະ parsley. ມະຫາຊົນ knead ດີ. ດ້ວຍມືປຽກຊ້ໍາ, ແຕ່ງກິນຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຈາກມັນ. ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມປອກເປືອກ, ຕັດດີ. ໃນຊຸບໄກ່ທີ່ມີລຸ່ມຫນາ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກຮ້ອນ, ໃສ່ຜັກບົ່ວແລະຜັກໃນ 5 ນາທີ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນ 1 ນາທີ. ໃນຫມາກເລັ່ນເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຂ້າມ. ຕ່ໍາກວ່າ 1 ນາທີ. ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜ່ານໃນນ້ໍາເຢັນ. ດຶງອອກຈາກ cuticle, ຕັດເນື້ອຫນັງເຂົ້າໄປໃນຕັກ. ງາມເຂົ້າໄປໃນ saucepan ມີຜັກບົ່ວ 1.5 ລິດນ້ໍາຮ້ອນ, ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, paste ເລັ່ນ, carrots ແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 8 ນາທີ. ເພີ່ມແກງຊີ້ນ, ປະສົມຄ່ອຍໆແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີ. ເອົາຫມາກພິກເຜັດອອກຈາກເມັດ, ເອົາຜັກໃຫ້ດີແລະໃສ່ເຂົ້າ. ຮາກແກງ oregano, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ, ປຸງແຕ່ງອີກ 5 ນາທີ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຫນາແລະແກງໄກ່
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 800 ກໍາຂອງຊີ້ນງົວ
- 700 ກໍາຂອງມັນຝະລັ່ງ
- 200 g ຖົ່ວຂຽວແຫ້ງ
- 800 g ຂອງຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ
- 1 ຜັກບົ່ວແດງ
- 1 carrot
- 2 ລໍາຕົ້ນຂອງ celery
- ປອກເປືອກແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1 ສີສົ້ມ
- 2 sprigs of rosemary
- ສໍາລັບ 1 tsp. ດິນເຜົາແລະ paprika
- salt, pepper
ເວລາການກະກຽມ: 3 ຊົ່ວໂມງ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 3 ຊົ່ວໂມງ 15 ນາທີ.
ເຄື່ອງດື່ມ: 8
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
Chickpea dunk ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຖິ້ມກັບ colander ເປັນ. ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກຖືກລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນຊອດ, ຈືນ 1.5 ລິດນ້ໍາ, ໃສ່ຊີ້ນ, ຜັກກາດແລະຜັກກະກຽມ. ເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມ, zest, rosemary, ເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະ pepper. ເອົາມາຕົ້ມໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ° C.
ແກງ Lentil ມີຫມູຫມູ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 600 ກຼາມຂອງຫມູຫມູ
- 150 g ຂອງ lentils ສີຂຽວ
- 3 ມັນຕົ້ນ
- 2 ຫມາກເລັ່ນ
- 2 ລໍາຕົ້ນຂອງ celery
- 1 stalk ຂອງ leek
- 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 0.5 ປາຍສີຂຽວແຫຼມ
- 4 tbsp. l ນ້ໍາມັນພືດ
- 1 ໃບໄມ້ໃບ
- 1 ຊໍ່ຂອງ parsley
- salt, pepper
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 1 ຊົ່ວໂມງ 50 ນາທີ. ເຄື່ອງດື່ມ: 6
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ຫມາກເລັ່ນຖືກລ້າງຢ່າງດີໃນ 2-3 ນ້ໍາ. ຂອບສໍາລັບການລ້າງແລະຕັດສ່ວນສຸດ 1 ແຂນ. ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກນ້ໍາມັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຈົມຢູ່ໃນຊີ້ນຄວາຍແລະຈີ່ອາຍໃນໄລຍະ 10 ນາທີ. ການຖ່າຍໂອນໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ເອົາໃສ່ໃນນ້ໍາ 1.5 ລິດ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ. Peel ມັນຕົ້ນແລະຜັກທຽມ. Leek, celery and spicy pepper wash ດຶງຫມາກກ້ຽງຈາກຫມາກພິກ. ຕັດມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແກງສີຂາວ - ແຫວນເຄິ່ງເຄິ່ງ, ຜັກຫົມ - ບາງໆ. ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ໃນຊອດ, ຈືດປະມານນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ໃສ່ແກງແລະຈືນ, ແຊ່ນ້ໍາ, ປະມານ 6-7 ນາທີ. ຕື່ມມັນຕົ້ນ, celery, ຫມາກພິກແລະຜັກທຽມ. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ການໂອນເນື້ອໃນຂອງແກງເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມສຸກແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 6 ນາທີ. ຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະວາງໄວ້ຮ່ວມກັນກັບໃບປະເຊີນຫນ້າເຂົ້າໄປໃນແກງ. ຕື່ມ lentils ກັບແຊ່, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເອົາ parsley ຟັກລະອຽດ, ກວມເອົາ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເອົາໃບ Bay ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 20 ນາທີ.