ວິທີການຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ - stewing ໃນພາສາລັດເຊຍແລະເຮືອນຄົວອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, quenching ໄດ້ເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີການຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ. ແຕ່ຄໍາສັບ "stew" ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນພາສາຂອງພວກເຮົາເມື່ອທຽບກັບເມື່ອໄວໆມານີ້, ຍ້ອນວ່າອາຫານເຊັ່ນກ່ອນຫນ້ານັ້ນຖືກເອີ້ນວ່າເຄື່ອງມືລົມ. ແລະທັງຫມົດຍ້ອນວ່າຂົ້ວເລັກນ້ອຍສໍາລັບຕ່ອນໄຂມັນຂອງຫມູຫຼືຜັກຈອກ broth, ເພີ່ມສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດແລະເຮັດໃຫ້ languish ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານໄດ້ກຽມພ້ອມ, ຈິດໃຈທີ່ມີກິ່ນຫອມໄດ້ຢືນຢູ່ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນເຮືອນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຖະຫນົນ. ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໃນວິທີການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ - ພວກມັນມີຫຼາຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຍ່ອຍງ່າຍກວ່າຂົ້ວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນອາຫານ stewed, ວິຕາມິນຫຼາຍແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້, ແລະບໍ່ມີສານພິດແລະ carcinogens ແມ່ນເກີດຂຶ້ນຈາກການເຜົາໃຫມ້ຂອງໄຂມັນ. ກ່ອນການຕົ້ມແມ່ນເຮັດເພື່ອສ້າງເປັນເມັດບາງໆເທິງຫນ້າດິນຂອງແຕ່ລະຊິ້ນ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼອອກຈາກມັນແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານຫຼາຍອ່ອນແລະອ່ອນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສູດງ່າຍໆສໍາລັບອາຫານຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມູຫມູແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຫມູໄດ້ຖືກກະກຽມໄວຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນງົວ. ແລະອາຫານດ້ານຂ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຊີ້ນຫມູ stewed ຈະມີລົດຊາດຜັກທຽມ sauerkraut. ແລະທ່ານສາມາດລຶບມັນທັງສອງແຍກຕ່າງຫາກແລະຮ່ວມກັນກັບຊີ້ນຫມູ, ແລ້ວລ້າງແລະເພີ່ມຊີ້ນຫຼັງຈາກມັນຈະອ່ອນລົງ.
ສ່ວນປະກອບ:- ຫມູຫມູ 800 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ 2 ຊິ້ນ
- Carrot 1 pc
- ກິ່ນຫອມປ້ຽວ 5 ຊິ້ນ
- Pepper ground black 0.5 tsp.
- Bay leaf 1 pc
- ນ້ໍາມັນເບີ sunflower ນ້ໍາ sunflower 3 tbsp. l
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍສໍາລັບຫມູຫມູແມ່ນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃຫ້ລ້າງສອກຫຼືສ່ວນອື່ນໆຂອງຫມູແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຜ່ານເສັ້ນໄຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະ carrots ເຂົ້າບາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນຊີ້ນຜັກຂົມແລະຜັກທຽມໃນນ້ໍາມັນຜັກຂົມ, ເພີ່ມເກືອແລະຫມາກພິກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ຈົນກ່ວາເປືອກຫຸ້ມທອງແມ່ນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນຊີ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຖົງແຊ່ນ້ໍາແລະໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ດັ່ງນັ້ນຊັ້ນເທິງພຽງເລັກນ້ອຍກວມເອົານ້ໍາ. ເພີ່ມປ້ຽວປ້ຽວແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃຫ້ຮ້ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຽກໃສ່ອາກາດຊ້າໆສໍາລັບ 45-60 ນາທີພາຍໃຕ້ຝາປິດ, ຊີ້ນຄວນຈະອ່ອນ.