Apricot compote
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
4 kg apricots
400-500 g ຂອງ້ໍາຕານ
1 ລິດຂອງນ້ໍາ
ລ້າງ apricots ໄດ້. ຕັດຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ເປັນສອງເທົ່າ, ປ່ອຍໃຫ້ຄົນຂະຫນາດນ້ອຍຄົງຕົວ. ຈັດແຈງ apricots ໃນ jars. ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະປະສົມຈົນກ່ວາມັນຈະລະລາຍຫມົດ. ງາມ້ໍາສົ້ມໃນໄລຍະ jars ຂອງ apricots, ອອກສໍາລັບການ 5-7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ງາມຢານ້ໍາໃນ saucepan ເປັນ, ເອົາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມໄດ້. ຄັ້ງທີສອງ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ apricots ດ້ວຍນ້ໍາຢອດ, ສຽບມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍກວ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຈົນເຢັນລົງໄປຫມົດ.
Sea-buckthorn compote
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Sea-buckthorn
ຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່:
1 ລິດຂອງນ້ໍາ
500 ກໍາຂອງນໍ້າຕານ
ລ້າງຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກລ້າງໄວ້ໃນຈອກທີ່ກຽມໄວ້, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນປະມານ 1/3 (ທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖ້ວຍແລະຖ້າທ່ານບໍ່ມີພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາພຽງພໍ, ແລະທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ compote ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລ້ວຄ່ອຍໆ). ງາມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີຢານ້ໍາຮ້ອນ, ຕັນ, ເຮັດໃຫ້ upside ລົງແລະອອກຈາກນັ້ນຈົນກ່ວາເຢັນຫມົດ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ compote ທະເລ, buckthorn, ນ້ໍາບ່ວງຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະປະສົມກັບນ້ໍາ້ໍາຕານ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຫມາກໂປມແລະ rosehips ກັບທະເລ buckthorn.
ສະຫມຸນໄພສະຕໍເບີລີ່
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
- 1 ກິໂລ strawberries
- 250 g ຂອງ້ໍາຕານ
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ກະກຽມໃນ saucepan enamel ແລະງາມ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ໃນເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈະໃຫ້ນ້ໍາ, ໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຈອກພ້ອມກັບນ້ໍາແລະງາມນ້ໍາຕົ້ມ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ກະກຽມຈັດແຈງກ່ຽວກັບ jars, ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ 1/3, ງາມຢານ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ 1-1,2 ກິໂລ້ໍາຕານ. ຈົມແລະເຮັດໃຫ້ຝາປິດ.
Cowberry compote
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
1 ລິດຂອງນ້ໍາ
12 kg ຂອງ້ໍາຕານ
15 tsp citric acid
ແຕ່ງກິນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ໃນນ້ໍາຢານ້ໍາຕົ້ມໃນບາງສ່ວນ, ໃຫ້ຫຼຸດລົງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ແຫ້ງແລະແຫ້ງ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 4 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການໂອນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດກັບ jars. ໃນເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທັງຫມົດຖືກປຸງແຕ່ງ, ຕື່ມອາຊິດ citric ກັບຢານ້ໍາ, ເອົາໂຟມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນ jars ໄດ້. Clog up
Wet lingonberry-compote
Cranberry ເອົາມັນ, ເອົາໃສ່ໃນແກ້ວແກ້ວ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາປະປາຫຼືນ້ໍາທີ່ບໍລິສຸດ, ປ່ອຍມັນໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ. ທ່ານສາມາດດື່ມນ້ໍາ lingonberry, ແລະນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສໍາລັບ garnishes. cranberries ຫວານສາມາດມີລົດຫວານກັບນໍ້າເຜິ້ງ. ຫຼັງຈາກ 1-2 ເດືອນ, ຈົມນ້ໍາຈືດຈອກນ້ໍາຈືດ, ຈົ່ງ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ມັນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະໃຫ້ມັນຄືນ.
ການເຊັດຕົວຫລືບໍ່?
ໃນປຶ້ມຂຽນທັງຫມົດມັນໄດ້ຖືກລາຍລັກອັກສອນຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ: ການຂ້າເຊື້ອ. ໃນເວລາທີ່ອະເຊື້ອ, ໃນອຸນຫະພູມຂອງ + 100 ° C, microflora ໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍຫມົດ, ສະນັ້ນວຽກງານສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ຄວາມຈິງ, ວິທີການປົກປັກຮັກສານີ້ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງ: ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ວິຕາມິນຖືກທໍາລາຍ. ແຕ່ໃນບາງກໍລະນີ, ຄື, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ compotes, ໂດຍບໍ່ມີການ sterilization ໃນບາງກໍລະນີທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີ:
- ຖ້າຜະລິດຕະພັນແມ່ນສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະສັ້ນ;
- ຖ້າຫມາກໄມ້ກະປ໋ອງປະກອບດ້ວຍຈໍານວນກົດຂອງອາຊິດ. ເນື້ອຫາທີ່ມີອາຊິດສູງຊັກຊ້າໃນການພັດທະນາ microbes. ເພາະສະນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ສົ້ມແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (cranberries, ຂີ້ເທົ່າພູເຂົາ, cranberries, currants, gooseberries, ຫມາກໂປມຂອງແນວພັນ sour, cherries, ແລະອື່ນໆ) ສາມາດຮັກສາໄວ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວ.
ສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຕ້ອງຮູ້
•ຫມາກໄມ້ທີ່ປົນເປື້ອນຢ່າງແຂງແຮງຄວນຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງໃນໂຊດຽມ (5-6 g ຂອງນ້ໍາຊາຕໍ່ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ).
•ສານເຄມີທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຄວບຄຸມສັດຕູພືດສາມາດເອົາອອກໂດຍການລ້າງຫມາກໃນນ້ໍາສົ້ມ.
•ກ່ອນທີ່ຈະກິນຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ຄວນໄດ້ຮັບການຈັດຮຽງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຖອນເອົາຫມາກກ້ຽງ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້.
•ຮັກສານ້ໍາຜົນລະໄມ້. ບາງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ສຸກຫຼາຍຫຼືຫມາກໄມ້ແມ່ນອ່ອນເກີນໄປສໍາລັບການປົນກັນທັງຫມົດ. ທ່ານສາມາດບີບນ້ໍາອອກຈາກພວກມັນ, ຕົ້ມກັບ້ໍາຕານແລະ mothball.
Jam
້ໍາຕານເປັນການຮັກສາໄວ້ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ສ້າງການເກັບກໍາຂອງ jam jam jam ຂອງທ່ານເອງ. ເພີດເພີນກັບອາຫານຂອງລຶະເບິ່ງຮ້ອນຕະຫຼອດທັງປີ!
ຈາກ strawberries
ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງ strawberries ປ່າແມ່ນສັ້ນ - ພຽງແຕ່ສອງສາມອາທິດໃນເດືອນມິຖຸນາ. ແຕ່ສວນກ້າ strawberries remontant ແມ່ນຫມາກຈົນກ່ວາດູໃບໄມ້ລົ່ນ. ເກັບກໍາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຈໍານວນຫຼາຍຂາ (ເກັບລວບລວມໄວ້ໃນຮ້ານຂາຍລ່ວງຫນ້າຈົນກ່ວາແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນຕູ້ເຢັນ) ແລະປຸງແຕ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
1 ກິໂລ strawberry
1.3 ກິໂລ້ໍາຕານ
2 g ຂອງອາຊິດຊິລິກ
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ກະກຽມຖອກເທໃສ່້ໍາຕານໃນແຊ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະອອກຈາກອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງນ້ໍາ. ເອົານ້ໍາຊອດໃສ່ໄຟນ້ອຍ, ຄວາມຮ້ອນ, stirring ຢ່າງກະທັນຫັນ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າຕານທັງຫມົດແມ່ນທໍາລາຍ. ປຸງແຕ່ງ strawberries ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 15-20 ນາທີ, ການເອົາຟອງອອກຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມອາຊິດ citric.
ຂີ້ເຫຍື້ອ Cranberry ກັບ້ໍາເຜີ້ງ
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
1 ກິໂລແມງການີສ
້ໍາເຜີ້ງ 16 ກິໂລ
0,5-0,6 l ຂອງນ້ໍາ
ຈາກ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາ, ກະກຽມ syrup ໄດ້. cranberries ຫມາກມີເນື້ອສໍາລັບ 3-4 ນາທີເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ recline ແລະໂອນໃຫ້ຢານ້ໍາຕົ້ມ. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງໃນເວລາດຽວ.
ຂີ້ຫນຽວ Apple ກັບໄຄມອນ
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
• 1 ກິໂລຫມາກໂປມຂອງແນວພັນດູໃບໄມ້ລົ່ນ (ລ້າງ, ເປືອກແລະແກ່ນ)
1 ກິໂລ້ໍາຕານ
1 tsp ຜັກທຽມ
ປອກເປີ້ນຫມາກໂປບເຂົ້າໄປໃນຕັກ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນການແກ້ໄຂໂຊດາທີ່ມີແສງສະຫວ່າງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຂື້ນ. ການກະກຽມຢານ້ໍາ: 1 ຈອກນ້ໍາທີ່ມີ 1 ກິໂລ້ໍາຕານເອົາມາໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ສໍາລັບຫມາກໂປມທີ່ມີຢານ້ໍາຮ້ອນ, ໃຫ້ໃສ່ໄຟໄຫມ້, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. 5 ນາທີກ່ອນສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມຜັກທຽມ. ກະຈາຍຂີ້ເຫຍື້ອໃນຈອກທີ່ເປັນຫມອກ, ຂັດຂວາງພວກມັນ. ແທນທີ່ຈະໄຄມອນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມໂກນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຫ້ງຫຼືສີສົ້ມ - ການຂີ້ມູກຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດຫມາກນາວທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫມາກໂປມໃຫ້ຕົ້ມຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະການຂີ້ມູກຈະກາຍເປັນຄວາມແຕກຕ່າງກັນ, ໃຫ້ພວກມັນຂື້ນໄວ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ?
ມີຫຼາຍທາງເລືອກໃນການຮັກສາ້ໍາຕານ. ເລືອກຫນຶ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບມັນຫຼືເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍກວ່າ.
Jam
ຫມາກໄມ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຕານ. ມີການປຸງແຕ່ງທີ່ດີ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຮູບຮ່າງ, ແຊ່ນ້ໍາສະເຫມີໃນຢານ້ໍາ.
Jam
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຫມາກໄມ້, ຫມາກແມ່ນຕົ້ມກັບລັດຂອງບໍລິສຸດ, ແລ້ວຕົ້ມ. ນ້ໍາຕານຖືກເພີ່ມຂຶ້ນໃນທີ່ສຸດ, ປະລິມານຂອງ jam ແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະລິມານຂອງບໍລິສຸດຕົ້ນສະບັບໄດ້.
Jem
ແຕກຕ່າງຈາກ jam, ຢານ້ໍາໃນ jam ບໍ່ແຍກອອກຈາກຫມາກໄມ້, ທີ່ມີຄວາມສະເຫມີ, ຕົ້ມສຸກສົມບູນ. ເພື່ອການກະກຽມ jam, ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງທໍາອິດໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນມີ.
Confiture
ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງ jam - jelly, ໃນທີ່ຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນແຈກຢາຍກັນຢ່າງຮຸນແຮງ. ມີການມາເຖິງຂອງສານພິດທີ່ເພີ່ມເຕີມ, ຄວາມຕ້ອງການໃນການກະກຽມຫມາກມ່ວງທີ່ມີ້ໍາຕານຫຼາຍໄດ້ຫາຍໄປ. Brew ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ - ນີ້ແມ່ນຫຼາຍປານໃດ? ກໍານົດການກຽມພ້ອມຂອງການຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນບໍ່ຍາກ: ຂັດຈອກນ້ໍາຢອດໃສ່ອາຫານເຢັນ. ຖ້າມັນບໍ່ແຜ່ລາມອອກ (ຫຼືແຜ່ຊ້າໆ), ມັນກໍ່ຈະກຽມພ້ອມ. ຫມາກຢານ້ໍາທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ໂປ່ງໃສ, ຫມາກໄມ້ໃນມັນບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ, ແຍກອອກຈາກຢານ້ໍາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
Gooseberry royal style
Gooseberries ທີ່ບໍ່ມີຂີ້ - ຂີ້ເຫຍື້ອ! ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມເຫຼື້ອມ ... ທວດ! ເລືອກສໍາລັບ jam ນີ້ແນວພັນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ gooseberries.
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
1 ກິໂລກອຍ
14 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ
100 ກໍາໃບໃບເຊີລີ່
3 ຈອກນ້ໍາ
ໃບ Cherry ລ້າງຢ່າງດີ, ງາມນ້ໍາເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະເມື່ອຍ broth ໄດ້. ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ຖືກກະກຽມເພື່ອຕັດແກງ "" ຫຼືເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຕາມລວງຍາວຈາກຂ້າງ, ນໍາໃຊ້ຈັບຂອງບ່ວງເພື່ອເອົາເມັດ. ງາມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີຕົ້ມໃບຕົ້ມ, ອອກຈາກຄືນ. ລ້າງແຫຼວໃນກະປ໋ອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຢອດ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະປຸງແຕ່ງຢານ້ໍາ. ໃສ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຢານ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ມັນຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 10-15 ນາທີ. ເຮັດຄວາມເຢັນແລະເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ສໍາລັບ 2-3 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດ, ຕື່ມ 10 ໃບ cherry. ງາມຮ້ອນ jam ສຸດ jars ແລະສຽບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
Cherries
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
1 ກິໂລ cherry ສີເຫຼືອງ
1 ກິໂລ້ໍາຕານ
1 peel lemon
ລ້າງ Cherries, ເອົາກະດູກອອກ. ການກະກຽມນ້ໍາ syrup, ປະສົມ 1 ຈອກນ້ໍາທີ່ມີ້ໍາຕານ, ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ສະນັ້ນ້ໍາຕານໄດ້ຖືກລວບລວມຫມົດ. ໃສ່ໃນນ້ໍາຢານ້ໍາຕົ້ມກຽມ cherries, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອອກຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ແຕ່ງກິນສໍາລັບການ 10 ນາທີ. ເຢັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຂີ້ຫມາກເລັ່ນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຮັດ. ຄວາມເສຍຫາຍທີ່ແຜ່ລາມຢູ່ເທິງແຈແລະ cork. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາກະດູກອອກດ້ວຍອຸປະກອນພິເສດສໍາລັບ extrusion ຂອງກະດູກ.