ປະຫວັດຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານແປກປະຫລາດນີ້ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈ: ເມື່ອຢູ່ໃນຫມູ່ບ້ານຊາວກະສິກອນໄດ້ຈັດແຈງໃນວັນພັກທີ່ດີ, ແລະທຸກຄົນຕ້ອງເອົາອຸປະກອນທີ່ເຂົາມີ. ປະຊາຊົນໄດ້ເກັບກໍາຜະລິດຕະພັນອາຫານ "ຫຼາຍ." ດັ່ງນັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເພື່ອກະກຽມອາຫານທົ່ວໄປແລະໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຫລາຍ,
ມື້ນີ້, solyanka ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ທັງຢູ່ເຮືອນແລະໃນຮ້ານອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າການດື່ມເຫລົ້າທີ່ແທ້ຈິງໃນຮ້ານອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈບໍ່ເລື້ອຍໆ, ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນການກຽມພ້ອມຂອງມັນກໍ່ແມ່ນເອົາວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ແລະ, ແນ່ນອນ, ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃນສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວແກງແມ່ນຮ້ອນທັງຫມົດ, ແລະແນ່ນອນວ່າມັນບໍ່ສາມາດມີຜົນກະທົບກັບລົດຊາດຂອງຕົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກລັກສະນະຂອງສູດແລະວິທີການກະກຽມ, hodgepodge ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາອາຫານຮ້ານອາຫານ.
ມີສາມປະເພດຂອງສູດສໍາລັບການກະກຽມ saltwort: ປາ, ຊີ້ນ, ແລະເຫັດ.
ການປຸງແຕ່ງສະຫຼັດປາຕ້ອງໃຊ້ຕ່ອນດີໆຂອງຮູບໄຂ່ Sturgeon. ພຽງແຕ່ຂອບໃຈກັບ sturgeon ທ່ານໄດ້ປາປາທີ່ແທ້ຈິງ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແກງປາ delicious. ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມກັບປາ "ສິ່ງເສດເຫຼືອ", ທີ່ມີ, scraps, cartilage, ຫົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ broth ແມ່ນ filtered, dressed ມີຜັກ, ເຄື່ອງເທດແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ fillet sturgeon ແມ່ນເພີ່ມ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງວ່ອງໄວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງປາເກັດສີແດງ. ຍົກຕົວຢ່າງ: ຊູນມ່ວງສີຊົມພູ, ປາແຊນມອນ, ປາແຊນມອນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເກືອມີຄວາມສູງຂື້ນ.
ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກແລະກິ່ນຫອມທີ່ຜະລິດອອກຈາກເຫັດ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກເຫັດສີຂາວ, (ສາມາດແລະແຫ້ງ). ເຖິງວັນທີ, ສາມາດມາແລະມະເລັງ. ທໍາອິດຈອກເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກເພື່ອ broth ດຽວກັນ. ເອົາຜັກກາດສົ້ມກັບເຫັດຂົ້ວລະອຽດ, ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ຫມູແລະປະໄວ້ໃນໄຟສໍາລັບປະມານສິບຫ້ານາທີ. ແລະແນ່ນອນມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍານາວ, ເວີແລະ capers ກັບລົດຊາດ.
ອາຫານທີ່ດີເລີດ solyanka ສາມາດປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຮ້ານອາຫານ. ກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນຊີ້ນ solyanka ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າມາໃນຊີ້ນງົວ, ແລະໃນປັດຈຸບັນຜະລິດຕະພັນຫັດຖະກໍາເຊັ່ນ: Ham, ກາກບອນ, ໄສ້ກອກຈະເຂົ້າຫາ. ມັນດີກວ່າເກົ່າທີ່ຈະບໍ່ຊ່ວຍປະຢັດຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ບໍ່ຄວນໃຊ້ໄສ້ກອກທີ່ມີກິ່ນຄວັນຢາສູບ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ແທ້ຈິງ solyanka ທ່ານຈະຕ້ອງ: 70 g ຂອງຊີ້ນງົວ, 1 ກິໂລ delicacies ຊີ້ນ (ຫຼາຍປະເພດຈະຕ້ອງການ), 150 g ຂອງຜັກບົ່ວ, 150 g ຂອງ carrots, 3 st. ບ່ວງຂອງ capers, 5st. ບ່ວງກາເຟ, ໃບ 3-4 ໃບ, 200 ກໍາແຕງ (ດອງ) ແຕງ, ສີດໍາ, ນາວ, lots ຂອງສີຂຽວ.
ການກະກຽມ: ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວຄວນຈະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ lid ປິດສຸດໄຟພຽງເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນຊີ້ນອອກຈາກເຕົາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມທີ່ຮຸ່ງເຮືອງໃນກະດານຂະຫນາດກາງ, ຫມາກແຕງ, ຜັກບົ່ວ; ອາຫານເນື້ອເຜັດທີ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫຼືເຟືອງແລະ fry lightly. ເຜັດແລະຜັກບົ່ວແຕກແຍກກັນ, ຕື່ມແຕງ, ແລະຈົ້ງ 2-3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະ simmer ປະສົມສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ໃນຂີ້ເຜີ້ງຕົ້ມຕື່ມອາຫານໂປ້, ຊີ້ນງົວ, ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາຫຼາຍປານໃດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນ broth ໄດ້ເພີ່ມປະສົມ braised ຂອງຜັກບົ່ວ, ແຕງແລະ carrots. ນອກຈາກນີ້ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມ capers ແລະ 1/2 ຖ້ວຍຂອງແຕງ pickle ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ຕື່ມໃບໃບປະເຊີນຫນ້າພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກໂມແລະຜັກບົ່ວ. ສິ້ນສຸດລົງ solyanka ໃຫ້ມັນ brew ພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃບ Bay ຈາກແຊ່ຄວນໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ. ກະແຈກກະຈາຍອາກາດຮ້ອນໃສ່ແຜ່ນ, ແລະທ່ານຍັງສາມາດ decorate ກັບວົງຂອງນາວແລະ olives. ໄດ້ຮັບ hodgepodge naive.