ປະຫວັດຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງແກງຖົ່ວແກງມີປະຫວັດຍາວຫຼາຍ. ເວົ້າຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຄືກັນກັບພືດຖົ່ວເຫຼືອງ, ນີ້ແມ່ນການປູກຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ. ໃນກາງສະຕວັດທໍາອິດຂອງ BC ໃນຖະຫນົນຫົນທາງຂອງເອເທນ, ພວກເຂົາຂາຍແກງແກງຮ້ອນ. ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມນີ້ກໍ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດ. ປົກກະຕິແລ້ວອາຫານນີ້ແມ່ນການກະກຽມຈາກຣາວກັບແກະແຫ້ງ. ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫລາຍທີ່ຈະເວົ້າແທ້ວ່າປະເທດໃດທີ່ມີສູດສໍາລັບແກງຖົ່ວ. ໃນການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນສູດ Italian ມັນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມເມັດ Parmesan ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ, ໃນມົງໂກລີຄີມສົ້ມແລະນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກຢູເຄລນໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ຜັກຫອກຫົວຜັກທຽມຫຼາຍ. ເພື່ອແກງຖົ່ວໄດ້ຫັນອອກໂດຍສະເພາະແມ່ນມີລົດຊາດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກເອົາຖົ່ວທີ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນຄວນຈະເປັນແນວພັນຂອງສະຫມອງ Dutch. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ຣາວກັບແກະແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ, ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາມີການປ່ຽນແປງຫລາຍຄັ້ງ. ເພື່ອໃຫ້ແກງແກງມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະກິ່ນຫອມ, ມັນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຕື່ມໂລງໄກ່, ແລະກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ - ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່.
ສ່ວນປະກອບ:- ຫມາກຖົ່ວທັງຫມົດແຫ້ງ 250 g
- steak ຫມູຄວັນ 150 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ 1 ຜັກທຽມ
- Carrot 1 pc
- ມັນຝລັ່ງ 4 ຊິ້ນ
- Bay leaf 1 pc
- ກິ່ນຫອມປ້ຽວ 5 ຊິ້ນ
- ຫມາກພິກດໍາ 1 ຂີ້ເຫຍື້ອ
- Salt 2 pinch
- ດອກໄມ້ສົດ 1 ຊໍ່
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງຖົ່ວທີ່ທ່ານຕ້ອງກິນ: ຣາວກັບແກະ, ໄກ່ຫມູຫມູ, ຜັກບົ່ວ, ມັນເບີ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ມັນຕົ້ນ, ເຄື່ອງເທດແລະສີຂຽວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2: peel ແລະ peas ສະອາດ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມສະອາດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເອົາຜັກຫອມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນໍ້າຫອມແລະຖອກນ້ໍາເຢັນເຂົ້າໄປໃນຕາກ 4 ລິດ. ປຸງແຕ່ງປະມານສອງຊົ່ວໂມງ, ເອົາຟອງ, ກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນຣາວກັບແກະໃນໄຟຊ້າຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນ, broth ໄດ້ຫັນອອກ delicious ແລະອຸດົມສົມບູນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນໃຫ້ເປັນ cubes, ເຮັດຄວາມສະອາດແຄລອດແລະຕັດດ້ວຍເສັ້ນດ່າງ. ພວກເຮົາສົ່ງມັນໄປຫາຕົ້ມ, ໃນເວລາທີ່ຣາວກັບແກະຕົ້ມ, ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເອົາແກນອອກ - ມັນຈະບໍ່ຈໍາເປັນ. ນອກຈາກນັ້ນຕື່ມໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເກືອແລະດິນ pepper ກັບລົດຊາດ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ໃບປະເຊີນຫນ້າຄວນຖືກໂຍກຍ້າຍຫຼັງຈາກການກະກຽມແກງຖົ່ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕັດເຂົ້າຫນົມເຂົ້າຫນຽວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຈອກຊີ້ນນ້ໍາມັນດອກແດດຈົນກ່ວານ້ໍາຕານທອງ. ແລະພວກເຮົາສົ່ງມັນໄປຂີ້ເຜີ້ງ, ຫຼັງຈາກມັນກໍ່ມີມັນຕົ້ນ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເພື່ອຮັບໃຊ້ແກງແກງ, ກະກຽມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຂາວ.