Beshbarmak ຫຼື bishbarmak, ຫຼື besbarmak Beshbarmak - ອາຫານຂອງອາຫານກາງຂອງອາຊີໄດ້. ໃນພາສາ Kyrgyz, beshbarmak ໄດ້ຖືກອອກສຽງ, ໃນ Bashkir ແລະ Tatar - bishbarmak, ໃນ Kazakh - besbarmak, ໃນການແປພາສາຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫ້ານິ້ວມື," ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ກິນມັນດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຊີ້ນຕົ້ມແມ່ນໄດ້ຮັບປະທານຢູ່ໃນແຜ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ (kespe, owl) ກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຍັງແຍກກັນຢູ່ໃນໂຖຊີງຊະນິດທີ່ມີຂີ້ເຜີ້ງມີດສະຫມຸນໄພ. ອີງຕາມຫຼັກການນີ້, ເລືອກຊີ້ນ (ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ), ເຄື່ອງເທດແລະປະເພດຫມູທີ່ທ່ານມັກ. ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພະຍາຍາມອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະອາຫານທີ່ປະສົມປະສານນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:- ເນື້ອຫມູເທິງກະດູກ 1500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ 3 ຊິ້ນ
- ດອກໄມ້ສົດ 1 ຊໍ່
- Parsley ສົດ 1 ຊໍ່
- Root Celery 1 pc
- 1 ຊົມ peppermint
- Fennel ແຫ້ງ 1 tsp.
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດຊາດສີມ່ວງ 1 tbsp. l
- ໃບໄມ້ໃບ 2 ຊິ້ນ
- Salt 1 tsp
- ໂກນຫນຽວ 500 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມການຜະລິດແປ້ງ beshbarmaka ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນຊີ້ນໃນກະດູກ, ນົມສົ້ມ (ເຮືອນ, ນ້ໍາສົ້ມພິເສດຫຼືອື່ນໆ), ຜັກບົ່ວ, ເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພສົດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຖ້າຫາກວ່າສິ້ນຂອງຊີ້ນແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕັດ / chop ມັນເປັນຕ່ອນກັບຂະຫນາດຂອງ Pan ໄດ້. ວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນແລະກະດູກໃນຖ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າຕານຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາອອກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເກືອ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຮາກ celery ແຫ້ງຫຼືສົດ, ສີຂີ້ເຖົ່າ peppercorn, fennel (ຫຼືຊຸດຂອງເຄື່ອງເທດຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ) ແລະແຕ່ງກິນຊີ້ນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເອົາຊີ້ນທີ່ຖືກກະກຽມອອກຈາກຕົ້ມແລະຂົມຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອເອົາເຄື່ອງເທດອອກ (ໃບປະສົມ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ອື່ນໆ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ແຕ່ງຫມູ (broth) ໃນນໍ້າຈາກຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7: ການປຸງແຕ່ງຊອດ, ຜັດຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ. ເພີ່ມພື້ນທີ່ allspice ຫຼື peppers ອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ໃສ່ແປ້ງສົ້ມໃສ່ອາຫານທົ່ວໄປແບບແປນຫຼືແຜ່ນອາຫານ, ໃສ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນແລະເທິງດ້ວຍຊອຍຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວສົດແລະຜັກບົ່ວ. Beshbarmak ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາຕານຊີ້ນໃນໂຖປັດສະວະ.